男山 （おとこやま）

まずひと口いくとイメージしてた甘さよりも流石に扁平精米が光ます。艶は同蔵の大吟醸相当でありながら苦味先行でのキレは食中設計ですね

特徴はあんまり加水されてない感じでいい旨み出てます。清涼感とハーブ感ありながらトロミ感じるやや室温の温度帯がいいのかなと感じました。吟醸香のメロンというよりはアル感がミンティな印象で軽快いいバランス。この頃の千歳鶴的なイメージと言えばいいのでしょうか。キレは太めな感じでして、もう少し酸が加わればキレ上がっていくのではと思いました。アテはチャーシューでしたがスッとながしてくれるalc16度のナイスボディ。
余談ですが三千櫻さんを意識するならこれを続けていくべき


でもぶっちゃけてしまうと蔵らしさはいつもの生酛が1番なのかな
扁平精米で生酛とか大七みたいなのもやってみるべ部にお願いしたいですね

御免酒　男山　北海道
精米60%　アルコール13%
穏やかな上立香で僅かに軽い色味、口当たり純米酒らしさを感じる控えめな甘さにすっきりとした味わいで、酸味は酸っぱめでちょっと強く感じました。そして苦味強めで後口はしっかり辛口で男っぽい味わいの男山。
北海道酒なのでふるさと納税でゲットの北海道産のデカいホタテをバター焼きにして一緒に頂きました　#note69

男山 生酛 純米

生酛で有名な大七さんと飲み比べ。こっちの方が香りは控えめ、甘みは強め、アルコール感はあるが、柔らかさもあって、大七さんより私は好きな味でした。生酛としてかなりクオリティーが高いと感じました。

綺麗系の食中酒でもある黒龍、勝駒とも飲み比べ。勝駒より、黒龍の方が食事に合います。そして、黒龍より、男山の方が食事に合いました。

アルコール感があるとやはり食事に合うなという感想を持ちました。黒龍はクラシカルな味わいというイメージでしたが、男山や大七に比べるとやはりフルーティーなんだなというのが発見でした。

2023.9.23
備忘録（過去編）保存写真から転記
男山　特別純米ひやおろし秋酒

備忘録
男山　純米生酒

備忘録
男山　特別純米

男山
　ひやおろし　秋酒

男山

北海道旅行のお土産です。最北の動物園がある町「旭川」にちなみ、陸・海・空の色々な動物のかわいいイラストのラベルが貼られたアルミ缶です。穏やかな香りとすっきりした味わいのやや辛口タイプです。

製造年月2024.10
北海道 男山酒造 男山

特別純米 酒米不明 生貯蔵
精米歩合58%

alc.13℃

色合い・うっすら黄色味

香り・・カラメル
含み・・すっと

味わい・すっきり。ほのかに甘苦

余韻・・すっと切れる

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すっと入り、後味に苦甘。
13℃がいい感じに作用している。
食中酒に(･∀･)ｲｲ!!