飛囀のクチコミ・評価
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326
4.0
飛良泉 飛囀 - 鵠（HAKUCHO）- 山廃純米吟醸
超個性的なお酒で酸味好きには堪らない逸品。日本酒の懐の深さと可能性を感じられる美味しいお酒。飛囀シリーズで一番のお気に入り。特定名称 純米吟醸
原料米 秋田酒こまち
酒の種類 山廃
2019年5月25日
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tsumotsumo
4.5
酸がしっかりある甘酸っぱさ。
甘めの白ワインっぽい美味しさ。
マスカットのような雰囲気？
クエン酸か乳酸のちょっと硬い酸味がある。
シャブリのようなキリッとした感じもあり、
梅酒のようなフルーティーな甘さもあり、
日本酒らしいコクのあるアルコール感もあり、
とても美味しい！
個性的で、また飲みたい。特定名称 純米吟醸
原料米 酒こまち
酒の種類 原酒 山廃
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2019年5月25日
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雪の芽舎
4.5
飛良泉 飛囀(ひてん)シリーズ 鵠(はくちょう) 山廃純米吟醸
前回紹介だけしていたので、今回は飲んだ感想となります。
この飛囀シリーズはこちらが第3弾になりますが、第1弾と第2弾は私的には、フルーティで飲みやすいくらいかな？という感じなのですが、こちらの第3弾はいい意味で吹っ切れております。
それは裏ラベルの日本酒度ー24.0と酸度が5.5のおかげと山廃の所為かもですが、もはやグレープフルーツというよりレモンに近い酸味で全ての味をリセットしてくれます。
(※一緒に飲んでいる日本酒や料理の味もリセットしてくれます。チェーサーかな？)
味のイメージとしては酸味の強い白ワインという感じかな？
更に飲み会の前半、中盤、後半と全てのタイミングに飲んでも対応できる万能選手でもあります。
ここまで尖った味の方が楽しく思う今日この頃です。
余談ですが噂だとこのシリーズは第4弾も検討中との事なので期待している所です。
飲んだ事ない方は試して頂きたいですね。特定名称 純米吟醸
原料米 秋田酒こまち
酒の種類 生酒 山廃
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
2019年5月11日
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hagi
4.5
飛良泉
飛囀(ひてん) 鵠(ＨＡＫＵＣＨＯ)
飛良泉さんは秋田が誇る伝統と歴史ある蔵で1487年室町時代の創業です。国内で3番目に古い蔵というのも誇らしく思います！
久しぶりに飛良泉さんのお酒を飲みました。
この白鳥は賛否が分かれると思いますが私は好きな味です♪
そもそも酸味が強めのお酒が好きなこともありますが、蔵として伝統にとらわれず、新しい事にチャレンジする姿勢がみられると感じました。
亜麻猫に似ているところもありますが、もう少し軽いかな？
緑の角瓶で販売している伝統の山廃純米も好きですが、この白鳥のようなチャレンジングなお酒も期待します～！
特定名称 純米吟醸
酒の種類 原酒 山廃
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
2019年4月7日
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雪の芽舎
飛良泉本舗 飛囀 はくちょう(変換出来ませんでした)
白麹仕込み山廃純米吟醸
このシリーズは雛(ひな)ひばり(変換出来ませんでした)と来ての3本目になります。
頂いたものなのでまだ飲んでないのですが、噂では酸味が強くかなり酸っぱいと聞いております。
私の中では新政さんの亜麻猫のイメージでいるのですが、それ以上との話もあり色々な意味で楽しみにしております。
どんな感じでしょうね。
先に飲んだ方いましたら教えて頂きたいですね。
(寝かせてみたい所もあるので)特定名称 純米吟醸
原料米 秋田酒こまち
酒の種類 原酒 山廃
2019年3月10日
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326
3.5
飛良泉 飛囀 - 鸙（HIBARI）- 山廃純米吟醸
雛と鸙は酵母の違い。華やかに綺麗な飲み心地に変化したお酒はバランスの良い果実系の甘みが心地良く食事が進みます。特定名称 純米吟醸
原料米 秋田酒こまち
酒の種類 原酒 山廃
2019年2月28日
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326
3.0
飛良泉 飛囀 - 雛（HINA）- 山廃純米吟醸
後味の雑味が少し重いのが気になりましたが、山廃造りの落ち着いた香りと酸味は面白いですね。特定名称 純米吟醸
原料米 秋田酒こまち
酒の種類 山廃
2019年2月26日
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いけてる
3.5
秋田出張でゲットした2本目
飛良泉 飛てん(漢字変換できなかった) ヒバリ(これも漢字変換できなかった) 山廃
秋田こまち100% 酵母 秋田雪国酵母UT-2
日本酒度−2 酸度1.9
最初は、甘酸っぱく、鼻からぬける香りはリンゴ感。
そして舌の上には上品な甘さ。
それらが、クドくなくスッと消える。
違うシリーズも飲んでみたいな！
原料米 秋田こまち
酒の種類 生酒 山廃
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2019年2月25日
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ちゃん
4.0
飛良泉 飛囀シリーズ 鸙‐HIBARI- 秋田酒こまち UT-2(AKITA 雪国酵母)
新しい飛良泉の味 山廃の乳酸と甘さが美味しい特定名称 純米吟醸
原料米 秋田酒こまち
酒の種類 一回火入れ 原酒 山廃
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2019年1月29日
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gonzalez
3.5
飛良泉 飛囀 鸙(ひばり)
香りはバナナ、メロン、セメダイン。香味は山本に似ているけど、こちらのほうがボディがしっかりしていて、味が多い印象。個人的にはこっちのほうが好きかなー。さわやか甘酸系と見せかけて、しっかり飲みごたえもあって、いつまでも余韻が残る感じ。チャラそうなのに、じつはめちゃめちゃ硬派なお酒って感じかな。飛囀シリーズ、どちらかといったらこちらをオススメします。特定名称 純米吟醸
原料米 秋田酒こまち
酒の種類 一回火入れ 山廃
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
2019年1月15日
