飛囀(ひてん) - ページ16 | 日本酒評価・通販 SAKETIME

飛囀のクチコミ・評価

鵠沼酒場

備忘録

2020年6月17日
hagi
4.0

飛囀(ひてん) 鵆(CHIDORI)
株式会社飛良泉本舗

貴醸酒飲み比べしてみましたが、こちらの貴醸酒はビックリするくらい濃い！甘い！
福禄寿さんのとはテイストやコンセプトが全く違いますがある意味衝撃的でした…。
とにかく甘いので食事とは当然合いません！シングルモルトまでは行きませんがブランデーっぽいのでナッツなど合いそうです。(次に飲むとき準備します♪)
ゆっくりチビチビ飲める新しい日本酒ですよ～♪

テイストボディ:普通甘辛:甘い+2

2020年6月9日
sagi
4.0

飛良泉飛囀鵆

次期蔵元のチャレンジ酒
山廃の貴醸酒で白麹で酸効かせたあまり無さそうな仕様

日本酒度-36 酸度3.9 の表記だったので甘甘酸っぱい系だろうなと身構え
早速いただくと何これ美味い
確かに甘いんだけどスッキリいける
コクある甘旨で酸味が絶妙なのか、甘過ぎないし酸っぱくもない
チャレンジ酒とは思えない！素晴らしい

原料米あきた酒こまち

酒の種類山廃

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2020年5月30日
satringer
3.5

飛良泉　飛てん　ひばり　生酒　純米吟醸
漢字の難しい、いかにも若いネーミング。
いろんなチャレンジの一環というところでしょう。
よく言えば変わった面白い、酸っぱさと山廃の濃さみたいな可能性を感じさせるのですがそこを楽しむお酒。
じっくり作り上げた方が美味しいんですけどね。

テイストボディ:普通甘辛:普通

2020年5月18日
sagi
2.5

飛囀スパークリング

飛良泉の新しい挑戦酒
タンク二次発酵による炭酸でシュワシュワの日本酒
火入れ済みのようで爆発は無さそう
栓抜きで開けるタイプで飲みきり意識した500ml

早速開栓しましたが結構なガスで少し吹きこぼれました(^^;
日本酒度-37の表記通りあまーい味
酸味ですっきりさせて、さらに低アル10％なので炭酸ジュースの如くぐびぐび飲める
初めての試みとは思えないいい出来だと思います

特定名称純米

酒の種類原酒発泡山廃

テイストボディ:普通甘辛:甘い+2

2020年5月4日
sagi
3.5

飛良泉飛囀 HAKUCHO

No.77酵母の林檎酸のお酒
酸度5.7 日本酒度-25のなかなかイカれたスペック
口に含んだ瞬間酸っぱさ全開後からグレープフルーツのような苦味
林檎の酸味で日本酒度-25とは全然感じない
スッキリ軽快に飲めます

酸っぱいのが好きな人にはオススメだが好みが別れるのは間違いないお酒

特定名称純米吟醸

原料米あきた酒こまち

酒の種類原酒山廃

テイストボディ:普通甘辛:普通

2020年3月6日
河内大
4.5

飛天 HIBARI
甘みと旨味(乳酸由来の旨味？)とフワッと鼻に抜ける香り。

こりゃ美味いわ。値段忘れたが。
秋田県産秋田酒こまち100%
AKITA雪国酵母 UT-2
生詰

特定名称純米吟醸

原料米秋田県産秋田酒こまち

酒の種類山廃

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2020年2月18日
ニクアン
4.5

香りも少しフルーティー。
日本酒度: -3

特定名称純米大吟醸

酒の種類山廃

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

2020年2月2日
河内大
3.5

飛囀銀(SHIROGANE)
スッキリとして香りも良いが、唸るほどではない。
一度でよい酒。
同時に飲んだ山本のアイスブルーに完敗。

県内等、一部限定品らしいです。

特定名称純米大吟醸

原料米秋田酒こまち

酒の種類山廃

テイストボディ:軽い+1 甘辛:普通

2020年1月8日
sagi
3.0

飛良泉飛囀 HIBARI

飛良泉式窒素山廃酛という謎の造りの1by新酒
香りはふくよか
口当たりは軽く酢エチ系ですが後味はしっかりふくよかな日本酒

ラベル裏に開栓後は柔らかくなりお好みのタイミングでとあるので日にちかけて楽しんでみます

特定名称純米吟醸

原料米あきた酒こまち

酒の種類生酒山廃

テイストボディ:普通甘辛:普通

2020年1月6日