飛囀 （ひてん）

飛良泉　飛囀　銀－（SHIROGANE）
山廃純米大吟醸、お米は秋田酒こまちを使っています。
金バージョンもあるんですが、銀バージョンを購入。
純米大吟醸で綺麗なお酒、山廃らしさもあるんですが、
これは飲み易いタイプです。
全体的には滑らかですが〆に柑橘系の酸味が、
入ってきてこれがアクセントになっています。

飛良泉本舗　飛囀　告鳥(はくちょう)type.C
酒米　秋田酒こまち
精米歩合　麹米　50% 掛米　60%
日本酒度　-26.0
酸度　5.8
alc 15度

グレープフルーツかレモンを思わせる柑橘系の強烈なアタックの酸味を味わえる白鳥さんのtype.Aとtype.Bと来ての3本目のtype.Cになります。
裏ラベルに書かれている様にtype.Cはかなりバランスがいい感じがします。まあ、相変わらず酸味は強烈ですが、節度のある酸味というか私的にはちょうどいい所です。
今の時期ですとシメサバとかカツオの刺身とかと飲むと更に美味しいですね。
お値段は四合瓶のみの1,870円(税込)になります。
また、余談になりますが、NEXT FIVEさん(秋田県内の蔵元の有志会　白瀑(山本)・ゆきの美人・春霞・福禄寿(一白水成)・新政 の5つ)で共同醸造酒が今年は発売されます。
(12/1発売日)
詳しくは情報が色々出ていると思いますのでお祭り参加希望の方はお早めにどうぞです。(多分、まだ予約出来ると思います※取り扱いの店舗にお尋ね下さいね。)
昨年は発売されずの1年ぶりとなりますし、今年のメインの担当蔵は白瀑(山本)さんですので期待ですね。
ただ、お値段は13,800円(税込)となりますので懐具合と相談してからか奥さんの許しを得てから購入しましょうね。(切実)

飛良泉 飛囀 金
一穂積という新しい酒造好適米を使った酒。
米の旨みが抜け落ちているような、物足りないような不思議な味でした。

本日の1本！　飛良泉　HITENシリーズ 金（KONJIKI）

あっつい！…今年はまだこの言葉を言わなきゃいけないんですか…
もう、ひやおろしの季節なのに真夏ですよ！

ウマ馬もちょっとビールに浮気する日々が続いて冷蔵庫に
どんどん欲望のままに購入した日本酒が増殖中のこの頃笑！

暑けりゃビールだってキレイなオネェさんも、
キレのあるお父さんもお母さんも
若い子もみんな好きですよ！
オバァちゃんだって昔はそりゃキレイでしたよ！
えっ？

とりあえず今日もキレイなお酒に合掌！
金色を目の前に合掌！

飛良泉さん、ホントにキレイだ〜
米の厚み、アルコールの重み、酵母の酸味、
それがこのラベルのHITEN様が全て丸みを出して
まろやかにミルキーな何か？をブレンドして
口の中でキラキラ魔法をかけてるんじゃないかって
感じがします笑！

これホント笑

シリーズで銀もあるのですがそれも気になりますね〜w
３回テイスティングのあとにウマ〜馬ぁ〜旨ぁ〜

本日の1本！　飛良泉　山廃純米吟醸　HIBARI

綺麗なおねえさんは好きですか？

夏、お盆、今年は何処に行くわけでもなく終わってしまいましたね…
いや〜季節はすっかり秋モード…
海行きたかったなぁ〜
って、めちゃくちゃ暑いッス！笑

真夏ですよ！今日もお盆過ぎとは思えないギラギラサマー笑！
もう朝から喉カラカラです。

今日はひっさびさに朝1番に目覚めの『ヤクルト』！
飲んじゃいました！イイですねぇ〜乳酸菌w

そして、朝ご飯…また欲してます。乳酸菌！
『カルピス』甘ぁ〜い！
子供と一緒にご飯のお供に飲んじゃいました笑

もう、こうなったら夜も取り入れるしかないですよね！
乳酸菌…ん？
菌はさておき乳酸ですね笑

この飛良泉はよく、キレイなお酒と言われてます！
飲むとまさにその通り！
「HIBARI」は
日本酒の苦み、酸味、アルコールの
ツンツンした感じが全くなく、
キレイなんです！

飲めばわかります！
綺麗なんです！

飲み口がほんのり甘くて、後からくるであろう
日本酒の部分も乳酸が包みこんで喉を通ってく感じなんで
ミルキーなんですw

馬い！よりも先に綺麗！と言ってしまいました笑
綺麗なおねえさんも日本酒も大好きなウマ馬ですw

やっぱ日本酒はウマぁ〜馬ぁ〜旨ぁ〜www

貴醸酒とのこと。
濃厚な甘みに、瑞々しい酸味。
嫌な辛みや苦みがなくて、柔らかくまろやかな味わい。
白麹ような強い酸味はなくて美味しい。
甘みと酸味のバランスが、ジューシーで巨峰っぽい。
ジュース感覚でクピクピ飲めてしまう！

新しいチャレンジシリーズ。
ちょっと前に飲んだ時に飛良泉がこんなお酒出すのかと少し驚いたのを覚えてる。
冷やして飲んで甘酸っぱくて美味い。
クセもなくよく出来てる。　　

飛囀(ひてん) 鵠(HAKUCHO) TypeA
株式会社飛良泉本舗

販売されてから気になっていましたが他のお酒優先で後回しにしておりました。
酸好きの私にベストマッチ♪遅くなって申し訳ない！
ただ酸っぱいだけではなくちょっと白ワインのような日本酒のような風味を感じ、キレイに流れていきます。思ったほど癖を感じさせず飲み易い…旨い！
これはTypeBも買いに行かねば！
酸好きにオススメします♪

飛囀-HITEN-　鵠 はくちょう　Type B

ジャケ買い。


強烈な個性を放つトリプルアシッド
通常焼酎造りに用いる白麹 (クエン酸)、No.77 酵母(リンゴ酸)、
山廃酛(乳酸) を組み合わせ、3つの「酸」で構成されたお酒。
一口目の冴えわたる酸味から、
中盤は旨味と調和し、最後はまろやかに残る余韻、
と変化する酸味が個性的です。

とのこと。

備忘録