産土 （うぶすな）

花の香酒造 産土 2022 山田錦

9号酵母発祥の熊本にもかかわらず、亜流の食中日本酒。これは日本酒嫌いにも間違いなく評価される日本酒。近いうちにトップになるはず。
爽やかなガス感強いにも関わらず、微かに香る酸の残り香をワイングラスで飲みたい。
アルコール度も13度のため、あらゆる料理に合わせやすい。
ただし、温度感に左右される日本酒。家庭用冷蔵庫の温度では絶対にNG。

産土 2021 山田錦

開栓！
開栓後の発泡感はとっても楽しい♬
翌日の落ち着いたのもよし♬
甘すぎないバランスがちょうどいいなぁ♬

製造年月2023.01
熊本県 花の香酒造 産土
 二農醸
特定名称不明 和水産山田錦 生酛造り 生酒
精米歩合不明

alc.13℃


色合い・透明

香り・・うっすら柑橘系

含み・・じゅわっと

味わい・グレープフルーツ

余韻・・酸味の後に苦甘で切れる

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木桶との飲み比べ。
フレッシュさはこちらの方。
食前から食後までいける。

製造年月2023.01
熊本県 花の香酒造 産土 三農醸

特定名称不明 和水産山田錦
生酛造り 木桶 生酒
精米歩合不明

alc.13℃


色合い・微かに黄色

香り・・木桶らしい香り

含み・・じゅわっと

味わい・蜜柑のようなフレッシュな甘みとコク

余韻・・爽やかな苦甘酸

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ノーマルとの飲み比べ。
比べると木桶らしい香りと味わい。
値段分はある。

【銘柄】
産土　山田錦

【価格】
2000円くらい

【特徴】
綿あめようの吟醸香。含むとガス感とお米の甘味、旨味を前面に感じる印象。後味にドライ感がさっと顔をだしてスッキリキレていく。こういうタイプは華やかフルーティー系が多い印象だけれど、これはガス感と濃厚な旨味が特徴的ながらもくどくないバランスの良いお酒のように感じる。非常に好みの1本です。

産土 二農醸
出たばっかりの頃は普通に買えて、エフェルヴェセントは高過ぎるけど酒屋のポイント付くし、まー飲んでみるか程度だったのに。
穂増は予約しそびれて買えず、山田錦も転勤したらなかなか買えなくなって。
農醸ってなに？最大で12？何かスゴい日本酒を目指してるんですね。
追いかけたくなる仕組みを作ってるのはさすが。買いたくなります。
かろうじて二農醸をオンラインでゲット。3時間後にはSOLD OUT。出世し過ぎた感も有るそのお味は。
シュポンっと元気に開栓。新政ぽいってのが分かります。でも以前の方がインパクト有ったなー。十分美味しいですよ。人気出るのも分かります。
何だかんだ新しいのが出る度に入手したくなるお酒です。

産土 2022 山田錦
1970円

待っていた産土の新酒
でた日にはラス1がたまたま残ってました
うーん、人気ですね

さて今年はどーかなと開栓
昨年は開けた途端に蓋が吹っ飛んだんですが
今年はそんなこともなく普通に
注いだグラスにはシュワシュワな気泡がたっぷり
ですが昨年ほどではないかな
で、相変わらずのシャンパン味
今年のは冷蔵庫で蓋が吹っ飛ぶこともなく
ちょびっとシュワ感が薄めかな
3日目にはシュワなしで濁りみたいな感じになってました

美味しいけど今回は期待値上げ過ぎたかな
変わってるんで飲んだことない人は是非

木桶の方も飲んでみたいけどこの感じだと
買えないかな…

産土　三農醸

神戸旅行から帰宅しました。
まさかの日本酒を１滴も飲まず１本も買わない旅笑

今夜は手抜きでミートソースペンネ。なので軽めな日本酒をレマコムから探して…あ、これちょうどよさそう、となったのが産土。
なんか袋に入ってて、普通のより少しだけ高いっす。木桶らしい。

さて、早速いただきます。

・軽い
・なかなかのシュワシュワ
・香りは意外と控えめ
・甘いというほど甘くはないかも
・初めて木桶を感じた

難しいスペックとかよくわからない初心者ですが、初めて木桶を感じ取りました！奥の方とかじゃなくて普通に木桶。
噴き出し系ではないですか、かなり勢いよくシュポンといきます。
もっとクセがあってほしかった気も少しだけしますが、普通にかなりおいしいお酒です。目論見通り、ミートソースにも合いました。

#神戸牛じゃないハンバーガー
#明後日は水曜じゃないけどプチ七水の日