紫宙 （しそら）

純米大吟醸結の香無濾過生ダイアモンドラベル

6本セットの4本目。
良い香りと旨味からかなりの酸味。良いお酒なんだけど、キレは良いけど、私の好みには、この酸味が強過ぎる。惜しい。

追伸
開栓直後はかなりの酸味でしたが、2日後の今日飲み、落ち着いてきて良いバランスでかなり美味しくなってきました。

開栓直後は濃厚でプラムのようなちょっと酸味が効いた甘さ。二・三日後には落ち着いてきて味わいはしっかりしてて、尚且つスッキリと飲みやすい。
脂が乗ってる猪肉を食べた直後に飲んでも負けない強さがありつつ、さっぱりとフレッシュにしてくれる。大吟醸で45%まで削ってるのが効いてそうでした。

ストロベリーラベル

期待が高すぎたかも
思ったより酸味があった
甘旨は少し

紫宙　純米吟醸　綿あめラベル
初、紫宙です。
この綿あめラベル、もうスィーツですね！
低アルでこの甘酸っぱさ。いくらでも飲めそうです。
単体でめっちゃ美味しい！
ただ料理は選びそうですね〜

紫宙　純米吟醸　ハートラベル

開栓　
フルーティな香り　ほんのりガス感
ジューシーで甘酸っぱい
単体向きかも

紫宙　純米吟醸　ハートラベル
精米歩合　55%　アルコール度数　15度
紫波酒造店　岩手県紫波郡紫波町
甘旨でとてもおいしい。
製造年月日が12月で、2月3日に購入。造り立ては発泡感ありと思わせる、しっかりした蓋の作り。
雫石でスキーの帰りに盛岡駅で購入。

備忘録

しそらアーミーラベル
純米大吟醸
山田錦、精米45% アルコール15%
フルーティで甘みがあり少し発泡が感じられ、美味しくすっきり飲める、めちゃ美味い！いくらでもいけそう。もったいないけど

紫宙 純米吟醸 スターラベル 無濾過生原酒 銀河のしずく 精米歩合55% ジョバンニの調べ

２月７日から１３日まで梅田の阪神百貨店に蔵元が来ていて試飲できます。
紫宙と廣喜をいくつか試飲させてもらい、一番美味しいと感じたスターラベルを購入。

試飲したときは自分の中で星４.5だったのですが、本日家で開封して飲んでみるとかなり違う印象。微発泡で炭酸が試飲のときよりもきつく感じたのと味のバランスが試飲したときよりも悪く感じました。

決してまずいお酒ではなく、甘みと日本酒の酸味を感じる飲みやすいお酒ですが。
日本酒の旨味は少なく、これは銀河のしずくという食用米を使っているためかもしれません。

丁寧に作られたお酒ということは感じましたし、軽めの味わいと発泡が気にならない人がのんだらもう少し高評価になるお酒だと思います。

2024.2.12追記
開栓２日目
発泡感がおとなしくなり、味のバランスは試飲したときと同じ感じに良くなりました。

開栓３日目
発泡感は全く無くなり、全体的には飲み易いのですが酸味が一番目立つ味わいに変化。美味しいですがベストなタイミングが短い繊細なお酒でした。