日日 （にちにち）

日日　山田錦

12度で軽く、ファーストタッチは微かな発泡感と上品な水感からのほんの少しの甘さがあり、酸味も程良く、飲み込むと米の旨味があり、身体に染み入る飲み心地の良さがあります。ザ・酒が好きな人は物足りなさを感じるかもしれませんが、軽めのイマドキの酒が好きな方にはオススメできます。常温に近づくとやや苦味が出てくる。私はキン冷が好み。湯豆腐、めかぶをアテに。
熱燗だとホットレモンのような味わいでまた美味しい。


税込2400円台でやや高目で、購入を迷いましたが、最近サイト内でよく見掛け、私はサケタイムでしか酒の情報は見てないし、折角なのでチャレンジしましたが、正解でした。山田錦の酒は比較的好みではないことが多いのですが、これは美味しいと思います。でも2,400円は高いので一度キリになります。色々飲みたいから１回は試しますが‥。
三枚目は通りがかった新橋駅前SL広場のイルミネーション。冬は嫌いだけど、お飾りの光がキレイですよね。
【追記三日目】苦味少々出てきて酸味がやや消され、甘みアップ。嫁｢美味しいけど何飲んでも美味しいよ｣だと。ごちそうさまでした。

入口微气泡，微微甜，中段酸涩，最后之剩下涩味，像只有涩味的矿泉水

入口能感受到非常细小的气泡，淡淡甜味，有柑橘的酸涩味出现

日日 山田錦

本日はこちら♪
約1年ぶりの日日さんは半年ほど寝かせて
軽快ジュワ酸は前回通り
寝かせた分フレッシュ感は後退したか
ただどんな食事にも合う万能さは健在
アル度が更に下がって12度ってことで
スイスイ進んで気付けば空いてました♪

13%低アル、軽い。七本槍で醸造している純米。山田錦使用。

行きつけの酒屋で、新政のアレな酒の購入用の条件の一本にありチョイス♪
好物の日々が条件側なんて最高すぎます^ - ^
やはりグレープフルーツ感もあり美味しい一本！！
新政のアレな酒は後日アップします
日本酒冷蔵庫が新政で溢れて来ましたw

日日　山田錦
まず注ぐと炭酸の泡があってびっくり。
飲み口はすごくシンプルで飲みやすい。
フルーティーな感じの日本酒が好きだけど、後味の香りや余韻がもう少し好ましいと良いのだけれど。

日日 秋津山田錦 生酛

このお酒は食中酒の一つの到達点な気がしました。雑味がなく透みきっています。しかし、無味無臭というわけでなく米の旨みがしっかりとあります。低アルコールながら厚みやコクがあり、生酛の良さと山田錦の良さが存分に引き出されています。

伝統を活かしながら、いわゆる淡麗辛口を進化させた革新的なお酒だと思いました。最初のビンテージは新政さんの影を感じましたが、完全に独自性がでてきましたね。

前回のレビューで生酛で軟水はイマイチと書きましたが、透明感や柔らかさを出したいなら、軟水もアリだなと思いました。

「日日」と「澤屋まつもと」のどちらが美味しいですかと質問されている方がいましたが、酒屋さんは自信を持って生酛造りの「日日」だと答えられていました。私もそう思います。


たつみ清酒堂と鮨龍尚とのコラボイベントにて

日々な山田錦。たぶんこれが日々の1番スタンダードな商品なのかなと。
ドライでガス感があり、とても良い塩梅。

IMADEYA千葉🍶-本店-秋祭り2023🍂 秋の角打ちフェスティバル🏮