日日 （にちにち）

日日 秋津山田錦 生酛

このお酒は食中酒の一つの到達点な気がしました。雑味がなく透みきっています。しかし、無味無臭というわけでなく米の旨みがしっかりとあります。低アルコールながら厚みやコクがあり、生酛の良さと山田錦の良さが存分に引き出されています。

伝統を活かしながら、いわゆる淡麗辛口を進化させた革新的なお酒だと思いました。最初のビンテージは新政さんの影を感じましたが、完全に独自性がでてきましたね。

前回のレビューで生酛で軟水はイマイチと書きましたが、透明感や柔らかさを出したいなら、軟水もアリだなと思いました。

「日日」と「澤屋まつもと」のどちらが美味しいですかと質問されている方がいましたが、酒屋さんは自信を持って生酛造りの「日日」だと答えられていました。私もそう思います。


たつみ清酒堂と鮨龍尚とのコラボイベントにて

日々な山田錦。たぶんこれが日々の1番スタンダードな商品なのかなと。
ドライでガス感があり、とても良い塩梅。

IMADEYA千葉🍶-本店-秋祭り2023🍂 秋の角打ちフェスティバル🏮

いまいち、しっくりこないなぁ。
高評価なのに何故だろう…？
と思いつつ他のお酒と比較しようと飲んでみる。
あれ？飲み慣れたお酒も味があんまりしない！？

なんと、熱が38度ちょいありました。
体調と味覚の関係…深いですね。
それはそれで貴重なタイミングなので、
熱状態のレビューをざっくりと。
点数は今日はつけずにおきます。

よく言えば、とてもクリアで、
いつでも飲みやすい味（多分）。
蓋が硬くてなかなか開かず。
スクリュー式か？と考えてしまうほど。
で、開栓時の「ポンッ」の後は嬉しい。
舌にやや発泡感があるけど、
甘くはなくスッキリしてます（おそらく）。

【翌日　熱下がる！！】
早速昨日のリベンジで飲んでみました。
味が淡白なのは変わらなかった。
しかし、特徴がないと思っていた奥に、細く鼻に抜ける香り。
なんか、味が澄んでいるのもあって、
きれいな水に潜った底の方に光の筋がさしてる感じ。
そのくらい繊細な香りを捉えることができました。

日本酒が苦手な人も飲みやすい。
夏に出会っていたら、もっとたくさん飲んでたかなー。
夏休みの終わり頃に出会った素敵な相手な感じだな。
また来年の夏に会いましょう。

うまかたです！！
友人女子もゴクゴク言っていて、ビビりました😲
と思ったら、何とアルコール度数が13度とやや低め！

こりゃ飲んじゃう飲んじゃう⭕️

楽しい夜会でした☺️

日日 山田錦

注ぐと細かな気泡
含むとチリチリ微発泡
柑橘酸味とマスカットな甘味
ライトな旨味でスルスル入る

こちらのお酒は9ヶ月自宅で寝かせましたが
微発泡な甘酸ライト酒で飲みやすいですね
軽いので減る量も早いですが

開栓時に蓋が固すぎて栓抜きを使いました汗
冷蔵庫に同じのがなぜかあと2本…

今日のアテはポテナゲ
ジャンキーアテでもイケル‼︎(味覚音痴)

日日　秋津山田錦
引っかかる雑味など皆無、透き通った綺麗な味です。甘味はあまり感じないものの旨味と微かに爽やかな酸味でスッキリ切れます。度数も13度と飲みやすくあっという間に進む素晴らしいおいしさです。

甘すぎず辛すぎずの日本酒。
割と安定感あるかな？？
他に好みの日本酒がなければ消去法としてはアリかな？？
悪くはないけど一歩足りない日本酒でした^_^

久々の投稿。
山田錦の香りが際立ち、微炭酸でほんわかした口当たり。
アルコールが弱い人でも飲みやすいんじゃなかろうか。

出会えてよかった銘柄百選です。

日日 純米 秋津山田錦
続き続いて東京豊洲「このじ」さま。45mlで頂けるので、強くない私にはありがたい。

初めて拝見した、伏見の日日。やや炭酸み、ふわっと入ってきれいに消えていく。アルコール13%。低アルコール苦手だったのに…これは…いける！

お米は東条の山田錦だそうです。