S.tokyo （エス.トーキョー）

松みどり　純米吟醸　S.tokyo PETILLANT

地元神奈川で有名なお洒落系の発泡日本酒。

香りは果実味の感じない、乳酸由来の酸味を感じる香り。

口に含むと溌剌とした微炭酸が弾けて、上品な梨のような仄かな
果実味と甘み。澱がらみが入るのでお米の旨味も感じられる。
ミネラル感は薄目だが瑞々しい飲み口とキレの良さで
抵抗なく杯が進む。

地元のみならずどこに出しても恥ずかしくない出来の日本酒
だと思う。

松みどり　純米吟醸　S Tokyo

君嶋屋

松みどり　純米吟醸　S.tokyo

ややグレープフルーツ寄りの甘味と若干の苦味
少しアルコール感を感じます。

スッキリとした味わいの日本酒です。

神奈川の酒蔵だけど、東京の名前の純米吟醸。りんご、アニス、スパイシーな香り、やや甘め、全体的に飲みやすいけど、いっぱいは飲めない酒。

【松みどり 純米吟醸 S. tokyo】

相変わらず飲みやすい、感動

S. edo に次いで古い清酒酵母Saccharomyces tokyo NAKAZAWA
中沢亮治博士が1909年に発見した清酒酵母を、中沢酒造の11代目 鍵和田亮が醸すという、名前の縁もあって醸すことになった新商品
この酵母、ドイツのミュンヘンの醸造研究所で発見されたことから、ドイツへの進出を目論見ているそう。

・昨今使用される酵母と違い、低温ではあまり発酵しない
・温度変化に弱く、急激に温度を下げると活性が弱まる
という2つの大きな特徴のある酵母を使っての醸造


中沢酒造（神奈川県足柄上郡松田町松田惣領1875）
https://www.matsumidori.jp/
創業：1825年（文政8年）

このところ姿を消して、深く深く潜っていたタンロンでございます。
今日でコロナ発症後10日目となり病の方は癒えたものの、お馴染みコロナ後遺症、味覚障害！
すっかり鼻がバカになって酒の味も分からんもんで(普段とそう変わらんじゃないか)
今月に入ってからは、酒もビールもヤッテおりません⤵️
コリャ、現ストックの年内消化が赤信号ですわ😅
今日のレビューは、ちょっと前に呑んであったヤツです
松みどり 純米吟醸 S.tokyo
松みどりのアイテムの一つでしかないのに、なんで松みどりと別に登録されてんの？ おかしいんじゃネ？
香りは控えめだった気がする
割と酒っぽさとアルコール感を感じて、後から薄っすらバニラ
含むとサッパリと梨、プラム、マスカットを感じた記憶が
口当たりはスッキリ、酸味と果実味、甘み
ラムネっぽさと少しセメダイン、甘みから苦味と酸味でフィニッシュ
ベタつく感じは無い、スッキリ味の食中食後酒

酒呑むのはもうちょい鼻が利くようになってからだなぁ🤔
来週の出張中にホテルで再開だな😁
考えようによっちゃ、10月の関西遠征の前に罹るモンに罹って良かったわ、これで心置きなく関西遠征に向かえるし😁

松みどり　純米吟醸　PETILLANT 「S.Tokyo」

地元神奈川の有名なお酒。日曜に蔵元に行ったら直売所が
休みだったので仕方なく厚木の行きつけの酒屋さんで購入。
おしゃれなラベルの澱がらみ。

香りはマスカット、ライチのようなフルーティーな香り。
味わいは青りんご、梨を思わせるジューシーなニュアンス。
酸味は抑え目、瓶内二次発酵由来の微炭酸でぷちぷちと
旨味が弾けて抵抗なく杯が進む。

昨日レビューを出そうとしていたがビールを飲みすぎて
寝落ち。

松みどり　純米吟醸　S.tokyo

松みどり 純米吟醸 S.tokyo 2023 Petillant

S.tokyo Petillant
開けたてのバブリー
とんでもなく旨い
やや高いがそれ以上の価値あり
自分の好みの酒に共通した含み香がある
巨峰感？