S.tokyo （エス.トーキョー）

松みどり 純米吟醸 S.tokyo 720ml 1,870円
キンキン雪冷えでいただきます　コレはリーデル純米グラスの出番です
こっくり米甘酸な香り、含むとぎゅわゎーーんとしっかり甘酸と柑橘な酸苦がすっきりバランス良しです
アルコール感はなし
温度が上がってくるとトロりと甘酸が上がってくる気がしますが、個人的にはキンキン冷え冷えが好きです

美味いと噂のS.tokyo、オリンピックなので、のみながら開会式でも見たら良いのでは、と思ってはりきってのんでましたが、どうやら開会式は明日(・∀・)

複数の人に「今日開会式かな？」て訊いて「そうなんじゃない？」て言ってたのに(・Д・)
え……じゃあ今日って何の祝日……？
で、やっと自分で調べたら、開会式の前後の混雑緩和等が目的の祝日だそうです

☆☆☆

松みどり　S.tokyo　2021
神奈川県　中澤酒造

紹介文より
　現存する酵母の中で
　２番目に古い幻の酵母を使用した
　日本で唯一のお酒。
　白ワインを思わせる上品な甘さと酸味。

一口目
　美味しい！
　甘味旨味のバランスがよい！

　紹介文にある
　白ワインかのような
　酸味が伸びてくる感じが美味しい。

　じっくりたっぷり堪能したい
　そんなお酒でした。

四合瓶　2057円税込
美山錦　磨き55％　純吟
15度

明日は在宅勤務。月曜日から開栓は、週末に松みどりの“営業さん”から受け取った、S.TokyoのPETILLANT◎
苦味もありつつ、全体的には甘酸っぱく、軽やかにすっきり飲める微発泡！とても火入れとは思えません(’-’*)♪
営業さんと三男のサッカー観戦をした日、三男が腕を骨折。翌日パパはぎっくり腰に。。。

S.tokyo 純米吟醸　PETILLANTE
前からいただきたいと思っていた松みどりさん。
こちら試験醸造みたいですが、夏にグッド！
微発泡感、甘味ともにめちゃ好みでした！

神奈川県 中沢酒造さんの純米吟醸 PETILLANT「S. tokyo」

S.tokyoのスピンオフがスパークリングで限定登場です(^^)

長野県産美山錦100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )

シュワッシュワのスパークリングと薄っすらしたビター酸味
マスカット全開甘さ控えめな吟醸香。

きゃー旨すぎます‼️
ただでさえ飲みやすいのにシュワッシュワでお米の感じもだしつつ、マイルドに仕上がってます。
甘さ、酸味、キレ。スパークリングって難しいと思いますがバランスが良すぎてクイクイ呑んでしまいます。
今までいろんなスパークリング飲みましたけど、1番美味しいですね。

コレはヤバっヤバっです(^^)

松みどり 純米吟醸 S.tokyo 2021
1909年に発見された幻の酵母が、中沢酒造11代目 鍵和田 亮の手により奇跡の復活！
ほんのりとした甘味と爽やかな酸味。
原料米:国産米
精米歩合:55％
酵母:Saccharomyces tokyo NAKAZAWA
仕込み水:丹沢山系の伏流水　
アルコール分:14度以上15度未満

松みどり 純米吟醸 S.tokyo
レビューを見て気になっていたS.tokyo、初めていただきます。フルーティな酸を予感させる穏やかな立ち香。含むと白ブドウのような豊かな甘酸が拡がり、オレンジの様なえぐみをほんの少しだけ残して消えていきます。フレッシュで日本酒臭さは全く無く、新政Colorsのような綺麗なフルーティさがある気がしました。甘味は強いのですが、酸味とうまくバランスがとれていて、食事にも合うように思いました。
これは人気が出るのも納得の味です。ススッと入るのでつい飲み過ぎてしまいました。酒蔵にゆかりのある古い酵母を使って世界を目指すという志も素晴らしいですし、今後も追いかけてみようと思いました。

松みどり　純米吟醸　S.tokyo。
ほんのり乳酸を感じさせる香りに、柔らかいマスカットのような旨味に爽やかな酸ですすんでしまう間違いないやつ！
軽くて甘旨味と酸も適度で飲み疲れしない！
残り１本だった去年のやつも買っとけば良かったなぁ～。

洋酒っぽいボトル。
テイスティンググラスで試したところ、美味しい！
リーデルの大吟醸グラスで呑むのもお気に入り。
普通のワイングラスだと甘過ぎかなぁ？
甘いけど酸味と相まって、スムースでコクがある、従来の日本酒とは別物？！
バカリズムの大人のたしなみズム、呑み鉄の回で登場していたけど、感想に同意。
精米歩合55%

【松みどり　S.tokyo】
レーズンバターのような濃厚な香り。
味わいは貴醸酒？ってくらい濃厚甘酸っぱい。でも低アルだからか比較的スッキリと飲める。
中盤から終盤にかけてしっかりとした苦味があるが、温度が上がってくるとさほど気にならなくなる。

苦味がちょっと強いのが気になるけど、かなり美味い。これもデザートワイン枠かな。
（君嶋屋で購入）