S.tokyo （エス.トーキョー）

松みどり　純米吟醸　S.tokyo。
ほんのり乳酸を感じさせる香りに、柔らかいマスカットのような旨味に爽やかな酸ですすんでしまう間違いないやつ！
軽くて甘旨味と酸も適度で飲み疲れしない！
残り１本だった去年のやつも買っとけば良かったなぁ～。

洋酒っぽいボトル。
テイスティンググラスで試したところ、美味しい！
リーデルの大吟醸グラスで呑むのもお気に入り。
普通のワイングラスだと甘過ぎかなぁ？
甘いけど酸味と相まって、スムースでコクがある、従来の日本酒とは別物？！
バカリズムの大人のたしなみズム、呑み鉄の回で登場していたけど、感想に同意。
精米歩合55%

【松みどり　S.tokyo】
レーズンバターのような濃厚な香り。
味わいは貴醸酒？ってくらい濃厚甘酸っぱい。でも低アルだからか比較的スッキリと飲める。
中盤から終盤にかけてしっかりとした苦味があるが、温度が上がってくるとさほど気にならなくなる。

苦味がちょっと強いのが気になるけど、かなり美味い。これもデザートワイン枠かな。
（君嶋屋で購入）

松みどり 純米吟醸 S.tokyo 2021
alc14％～ 精米歩合55％ 720ml/2,057円
フルーティーで甘旨 少し酸味のある蜜のような味

松みどり　純米吟醸　s.tokyo
　ぶどう系の香りはありますが、さほど強くありません。甘旨な口当りと薄ーい苦味ですっきりきれる感じ。嫌なところがなく纏まった印象のとても美味しい酒だと思います。

神奈川県 中沢酒造さんの純米吟醸 火入れ「S. tokyo」

本日は生酒と火入れの飲み比べ‼️

長野県産美山錦100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )

薄っすらミルキーな香り。
チリチリな酸味と薄っすらビター酸味。
フレッシュマスカットな吟醸香。

やはり火入れを飲み慣れている分馴染みがありますねっ。
生酒の良さ、火入れの良さ。
違いがあるので凄く面白いです。

香りから余韻まで本当少し違うんです。
是非お試しください！
松みどり隊長はS.tokyoが大好きですε-(´∀｀; )

神奈川県 中沢酒造さんの純米吟醸 生酒「S. tokyo」

本日は生酒と火入れの飲み比べ‼️

長野県産美山錦100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )

薄っすら乳酸の香り。
プチプチチリチリな酸味と程よいビター酸味。
フレッシュマスカットな吟醸香。

生酒の方は酸味にアクセントが付いてるようなきがします。
何だろう。パインぽい酸のような気もします。

本当美味しいですね。
昨年度25本以上飲みましたので、一つだけ！

アテと楽しむなら洋食です！

松みどり　純米吟醸　S.tokyo2021。

美山錦55%精米、酵母はドイツ・ミュンヘンの
醸造研究所で発見された、日本で現存する中で
2番目に古い
Saccharomyces tokyo NAKAZAWA。
なので、お酒の名前はS.tokyo。

低温では発酵が進まないので、高めの温度で
発酵させてるらしいです。
やはり６号酵母以前の特性なんですね。

桃様の甘く優しい上立ち香、含むと甘さの
消えた軽めの香り、何も邪魔にならない
良い香り。

酸味先行し、程よい甘味が追いかけてくる
お酒は、軽くまろみを帯びた酒質。
食中だと、特に後半がサラッとして、肉の
くどさを和らげてくれます。

食を待ちながら酒を楽しみ、食と共に時を
楽しむ。
是非、外飲みで味わいたい、美味しいお酒。

神奈川県 中沢酒造さんの純米吟醸「S. tokyo」新幹線ラベル

長野県産美山錦100% 精米55%

2021が早くもリリースされましたねっ(^^)

ではいただきますε-(´∀｀; )

ふんわり乳酸の香り。
プチプチアンドキレの良いビター酸味。
マスカットな吟醸香。

うん！大好き(^^)
しっかりと太くて協調性のあるテイスト。
なのに飲み飽きしないキレの良さ。
甘味と酸味のバランスで余韻も穏やか。

2020は2ケース以上数えてましたが忘れました(^^)

旨い‼️

松みどり 純米吟醸 S.tokyo
精米歩合55% アルコール度数14度〜15度

ようやっと神奈川県の1本目。
S.tokyoって何？南東京？
と思ってたのですが、全然違いました。
酵母の名前なんですね。

初日の一杯。
シュッと新鮮なガスが抜けました。
上立ちはほんのり乳酸菌を感じさせる甘い香り。
一口目。
爽やかな酸味のアタック。
フワッと甘み。甘酸っぱいという感じ。
舌から喉の奥へジリッとがほんのちょっと。
サワーのように軽めの飲み口。

3日目。
だいぶ香りに甘さが出てきました。
甘酸っぱさはそのままに膨よかさがアップ。
想像以上に好みのお味！
今日はお酒の味を邪魔しないように
軽めのアテで。

美味しかった！
また飲みたい一本です(^-^)