七賢 （しちけん）

夏吟醸　適度な酸味あり気持ちよい切れ味

ラベルも涼やかな白州の銘醸 七賢の夏酒。ほんのり甘味の1甘プラスに、果実感のあるさわやかな酸味。季節感を表現して、食を楽しませる上手い造りの酒。夏が近くなってきた。

純米辛口　山梨県のお酒　米の旨味が感じられます。

七賢　純米大吟醸　絹の味
私の中で『飲みたいけどいつでも買えるから後回しにしていたお酒』（ごめんなさい）第１位のお酒。
喉越しも優しくて、するする飲めて苦味もないが強さはある。美味しいが、もう少し何か刺さるものが自分的にはなかった。

七賢　純米生酒　風凛美田　限定出荷
七賢の純米酒は職場の近くの居酒屋でよく飲んでましたが、純米生酒は初めて。
一升瓶で購入し冷蔵庫でよーく冷やしてから開栓。
結論から言うとスゲ〜美味しかったです。コスパもいいし大満足の一本でした。

1日目、辛口でキレがあり香り華やか、旨い。
その後毎晩チビチビ楽しむ、グイグイいきたいのをぐっと抑えつつ本日４日目。日を追うごとにふくよかな香りが増してくる、ホント美味しい！
この価格(一升瓶で2,200円)でこの上質な味わい。さすがIWC 純米部門金賞受賞！も納得の旨さを堪能させていただきました。

初の七賢ですが、甘くキレイにキレます。
コ・ス・パ最高

七賢　純米生酒
酒米：山形県産の「ひとごごち」（美山錦よりも心白が大きい）メイン

サントリーの白州と同じ水源・南アルプスで造られた純米生酒。
瓶空けは辛口ツンツンでしたが、1時間もすると部屋の空気に馴染み、喉越しに甘さを残しながら極微かに米の香りを感じる。
飲み続け2.5時間ですが、口のべた付きも無く、
さっぱりした感覚が良いです。
これも佳い酒です！
因みに本日のアテは地元の「生しらす」。
これは今朝捕れたもので、しらす自体に程よい塩分があるので、醤油等の調味料も要らず、本当に生で日本酒に合うアテです(^^)v

精米歩合：70％
アルコール度数：15度
酒米：ひとごこち、あさひの夢
瓶詰：2020年5月BC
価格：1210円（税込み）

【参考：生酒】
日本酒は完成したら、酵素の働きを止める為や品質を保持する為に一旦火入れによる加熱殺菌をしてから貯蔵します。
通常は貯蔵した酒を濾過そて加水してからもう１度火入れをして瓶詰しますが、二度目の火入れをしないものを、「生酒」といいます。

七賢の風凛美山を味わいました。
日本酒の元祖基本系であろう淡麗辛口のお酒です。
さっそく一口すすり込むとバナナのような淡い甘味とスッキリとした喉越し。一口目に辛味は感じられませんでした。
食事をしながらいただきましたが、独特の強い味わいや癖がないので食事も美味しくいただけます。
徐々に現れる辛味もイヤミがなくこの手のお酒にしてはスイスイと呑み進めました。

２日目
このお酒も１杯汲み置きして室温でいただきましたが、やっぱりキンキンに冷えた冷酒の方が美味しく味わえました。

山梨の地酒なら美味しいかな…と手に取った一本。「白州」と同じ北杜市白州町の酒造なんですね。全てにバランスが良くて、ツルツルとイケてしまう。つまみなんか要らない、これだけでいい！

普通に美味しい。爽やかな口当たりと甘み。
食中酒ととしていける