天領盃 （てんりょうはい）

佐渡五醸①　天領盃 純米吟醸 生酒 720ml(要冷蔵)。
クラウドファンディング「佐渡五醸が挑む日本酒発の島未来プロジェクト」のリターン品です。
とても華やかでフルーティーな香りで、やや甘めの豊潤な味わいの美味しい日本酒です。5種の中で一番のお気に入りの日本酒です。
コンセプト：きれいで軽くて穏やかなお酒。
製造年月：2022年2月。原材料名：米(新潟県産)、米こうじ(新潟県産)。原料米：佐渡産越淡麗100%使用。使用酵母：きょうかい901酵母。アルコール分：12度。精米歩合：60%。
リターン品は①天領盃、②金鶴、③真稜、④真野鶴、⑤北雪の5種と、佐渡五醸 限定グラスの「北雪」が届きました。この5種は限定品で、一般販売はしていません。
佐渡には2017年10月に2泊したことがあります。
2022年4月5日に自宅に届き、4月9日に味わいました。

天領盃　純米吟醸　しぼりたて生原酒
お米は佐渡地元のお米らしいですが、
酒度＆酸度は非公開ですって！
隠す必要あるのかね？

味わいは淡麗辛口の王道タイプ。
キレのある強めの酸味が印象的です。

天領盃 純米吟醸 にごり
新潟は佐渡のまだ若い蔵元
吟醸香は控えめ
最初の１杯はにごりを混ぜずに
想像を裏切るフレッシュでジューシーな甘さ
２杯目からはにごりを混ぜて
にごり多めでクリーミーな口当たり
乳酸系の苦酸味が効いてスッキリと締める

辛口でスッキリした酒でした(^^)
雅楽代とはまた違った良さがあるな

天領盃酒造 天領盃 Prototype 試験醸造

純米吟醸　しぼりたて生原酒
天領盃は初呑み。米の旨味たっぷりで酸味と辛味のバランスも抜群！とても美味しいお酒。この蔵の別銘柄の雅楽代も絶対飲みたいと思う。

天領盃 prototype 2021
桜木町の立ち飲み放題店にて
辛口だったかなー
自分の舌には合わない感じでした

天領盃 試験醸造 PROTOTYPE 火入れ

香りはアルコール感を伴った白ぶどう系の爽やかな香りで、味は白ぶどうと米の旨みが上手く調和した味。後味はスッキリ辛口寄りで杯が進む感じ。

意外と焼きそばとのペアリングも良く食中酒として優秀だと思います。

天領杯　Prototype2021

新潟県のお酒。

酒米は一本〆
冷たいやつで、
甘旨、酸味あり
アルコール度数14度
飲みやすいうまいお酒でした。

天領盃Prototype2021。
　上品な甘さ、心地よい香、ジューシーで、膨らみのある味わい、キレがいいという表現が相応しくない自然なクセのない後味。良い酒です。
　開栓直後は、独特の、古い蔵のような香りがありますが、しばらく経つと感じなくなります。良いところだけが残る感じ。
　この香りが、一本〆という新潟限定の酒米の香りなのか、酵母の癖なのかはわかりませんが、感じられる方がお酒の特徴となって記憶に残るでしょう。
　美味しかった！
（2日目）
　やや、酢酸エチル系の香りを感じるようになりましたが、好みの範囲内程度で、美味しいお酒と思います。