越後鶴亀 （えちごつるかめ）

越後鶴亀 純米
2018年12月12日 新潟出張の帰り、新潟駅「ぽんしゅ館唎酒番所」にて唎き酒⑤。
5品500円。越後の酒蔵全92蔵の日本酒の唎き酒ができます。

ワイン酵母仕込み
日本酒と思って飲むと違うかな。
まぁ美味しからいいか。

越後鶴亀　純米吟醸　ひやおろし
すっきりとした辛口のひやおろし。
日本酒の濃厚さを感じられる。

色はほんのり黄色、香り華やか。酸味が少し強く、スッキリ、白ワインのよう。　　

¥397（税抜き、一合）

越後鶴亀 純米吟醸 ひやおろし
熟成により香味と風味が馴染み、角がなくまろやかな仕上がり。濃厚でいて軽快。
■原料米:こしいぶき(新潟産)・山田錦(富山産)
■精米歩合:60％
■日本酒度:+2
■アルコール分:15％台

☆☆☆

越後鶴亀　ワイン酵母仕込み　
　純米吟醸
新潟県　越後鶴亀

口開け
　色合いが白ワイン。
　
　入ってくる香り　柑橘
　上がってくる香り　お花
　舌、喉を通っていく感じ
　酸味の抜け方が白ワインのよう

　旨味は
　純米吟醸のキレイさに
　米の甘味がとても優しい。

　と　とにかく
　旨い！　スルスル入る

　２銘柄目の
　ワイン酵母の日本酒にして思うのが
　ワイン酵母仕込み
　好みかもしれない。

四合瓶　1650円税込
山田錦　五百万石　精米歩合60%
13度

ワイン酵母仕込み　純米吟醸生酒
ECHIGO TSURUKAME。
60%精米以外はスペック不明。

上立ち香と味のアンバランスが、逆に
良いですね♪
上立ちはやはり米なんだよね〜。
含み香はマスカット！本来は敬遠される
この変化も、私は好きです。

さらっとした口当たり、ここから白ワイン‼︎
和でなく洋の酸味から、果実的な甘味♫
余韻は比較的長く酸•甘。

牛肉が口の中で喜んどる〜。
ウメェ〜٩(ˊᗜˋ*)

純米吟醸

レトロなラベルと名前の縁起の良さで買ってみた。
味わいは…
こんなモンです♪♪

こちらもスーパーで購入したもの。
常温陳列、純米吟醸で4合千円也。
不安がよぎるも、刺身に合わせてチョイスした。
何が「限定」なのかは知らない。

コメの旨みはある。けど、
ひなびた甘みで酸は鈍く、渋みのキレもわるい。
で、あと口が良くない。
単独で飲み続けるのはつらいな。
明日は燗にしてみよう。