久保田 （くぼた）

久しぶりの久保田碧寿
鯛の姿焼きと一緒に。
さらっとスッキリ美味い。

「淡麗辛口の教科書」
新潟・久保田千寿・吟醸・五百万石・精米歩合55%
・言わずと知れた久保田は千寿。千寿ということで普通吟醸のグレード。スーパーでも手に入るお酒の中では第一列島線的な防衛ラインに立つ位置付けである。(なんのこっちゃ)
・日本酒度+5のすっきりタイプは、新潟お得意の淡麗辛口のど真ん中。スッキリ、サッパリだけど、ほどよく柔らかみもあって、日本酒的な香りもあるにはあるが嫌な感じのくどさは全く感じない。
・一世を風靡したこの淡麗辛口を真似ようと、一時は全国の酒蔵が闇雲に炭濾過を使いすぎる風潮があったというやつですね、＂淡麗辛口＂を宣伝文句にしたいがために…。淡麗に醸すことと、後から成分を抜いて淡麗に見せることは違うというのに。
・吟香と呼ぶような芳香はほとんど感じないが、水の如く喉を通って、水のようにキレ良く飲み干した後の喉越しが、ほんのり”吟甘い”。日本料理みたいな薄味の料理を、上品に小粋に楽しむ時に嗜むお酒、ですよね。個人的にはこれを飲むと新鮮なお刺身が必要になってくるとです。本末転倒のようなそうでないような(笑)。

＜旧サイトから引っ越し分のため日付は正しくありません＞

久保田 千寿 純米吟醸
美味しいです！

久保田　美味しいです。
日本酒初心者には難しい味わいでした笑

久保田　純米大吟醸

普段ならお高くて手を出しづらいですが、
頂き物なのでより美味しくいただきました。笑

思っているより甘口。でも後味はさらっと。
香りはほんのり。
すぐ飲んでしまいそう。

久保田 と スノーピークのコラボ酒
長岡の後輩からの頂き物 高価な品をありがとう！
味は やはり淡麗 スッキリ！

久保田 雪峰 純米大吟醸 山廃仕込み

強いセメダインの香りが印象的です。
味は比較的辛口でスッキリしていて料理に合います。
3日目までは特に味の変化はなかったですが、4日目には甘味が出て来てよりマイルドになり美味しいです。

久保田 純米大吟醸 雪峰 山廃仕込み

飲む前の香りは甘い香りがしたが飲んでみるとスッキリしていてまるで水のようだった。

久保田 純米大吟醸 無濾過生原酒

とてもレアなお酒を以前いただいたので書いておきたいと思います。
とっても味が濃いお酒で一口飲んでびっくりしました。
ほかの銘柄がただの水に感じると言っても過言ではないくらいの芳醇な香りと口に広がる味。

大変美味しいお酒をごちそうさまでした。

久保田/純米大吟醸
今まで見たことなかったので購入。
久保田らしい安定感？のある味わい。