八海山 （はっかいさん）

香りは、落ち着きのあるふくよかな穀物系…　　

口当たりは、すっきり軽やか

味わいは、米の甘味と旨味が軽いながらもしっかりと感じられた後に、心地の良い乳酸系の仄かな酸味に変わり、すぅ～っとキレて終わっていく。　

これが世間一般に言われる淡麗辛口の味わいなんですね〜🤔

お燗で呑むとホッコリする優しい味わいで癒やされますね〜♪

常温でも旨いが、お燗の方が断然に旨い。
　
以下、酒造さんのホームページより…
「いい酒をより多くの人に」をかたちにした、 八海醸造の真髄のお酒です。 普通酒でありながら原料米を60%まで精米し、低温発酵でゆっくりと丁寧に造っています。淡麗なすっきりとした飲み口で、料理のじゃまをしません。

令和4年5月中頃、ベルク戸田中町店さんにて購入、

本日は新潟県を代表する「八海山」をいただきます。

八海山　純米大吟醸　時季限定
原料米：山田錦＋五百万石？
精米歩合：５０％、アル度数：15.5%、酵母：非公開
ネット購入　1,850円(720ml)

・吟醸香：A (A.明快な主張　B.そこそこ主張　C.特徴弱い)
　品の良い梨とリンゴ様でしっかりと香りがある。素晴らしい。

・甘さ、酸味、苦み
　甘さはあまり感じずやや辛口系である。酸味はそこそこ主張している。
　苦さはなくクセは無い。

・淡麗か芳醇か
　まさに新潟の酒である。淡麗でサラッとしている。
　深いまろやかな味わいと言うより淡泊。

・総評（特徴、他）
　サラッととても品の良い大吟醸。ある意味、クセが無くごく普通とも言える。

・また買うか（A.買う 　B.買うかも 　C.買わない）
　==＞ B
　

八海山　特別純米原酒　生詰 300㎖ ¥700
割と最近登場した、夏限定酒とのこと。
生酒なのでトロリとして、香りは穏やかな辛口。
アルコール度数が、17.5度あるので、調子に乗ってると、くらっときます。

八海山　純米大吟醸　180㎖　¥600
懐かしの酒。一合から売られていると、買いやすいので有り難し。流石大手。
淡麗というか香り高めな辛口。意外とアル感を感じる。
こんな味だったか？久々すぎて当時、感じた味と比較はできないが、旨いことには変わらない。

八海山　特別本醸造。
たまにはクラシカルなお酒を飲酒。
たまに飲むと昔ながらのコクのある旨味が心地好い！
自分は燗よりもキンキンの冷酒を臼はりグラスで飲むと、スッキリ飲めて良かった！
このコクがベビーチーズと相性が良くて、ハマった！

スッキリすいすい

石焼料理とともに

うまい！

八海山のワンカップ
うまし！

グラスから立ち上る、日本酒らしい香り。
口に含むとわずかなトロミとハッキリとした辛さを感じるけど、鼻に抜ける風味はちょっとクセがある。
飲み込んだ後、ほとんど舌には味が残らないけど、口にする前のグラスから感じた香りが広がる。
油分のあるツマミに合う一杯だと思った。

純米吟醸
飲んでから時間経ってしまったのでコメントなし