八海山 （はっかいさん）

最後に酒、食後酒にということで、八海山。するりと呑めてしまう危ない酒だ。デザートの柿のジェラートに合わせてみるが、いかにも引きの良い口当たり。。深まる秋を楽しめた夜でした。

飲みやすいのに風味がしっかりあり、今日の焼き鯖がひときわおいしくなる！もちろんお酒は言うことなし！

八海山 純米大吟醸。土産に頂いた。無色透明、とろみなし。口当たりは水よりもずっと軽く、舌に触れてすぐの味は軽い。飲み込もうと舌の上を滑らせる。優しい渋みが後に残り、飲み込んだ喉は軽く熱くなり、甘みがふわっと来る。香りは控えめ。濃い味の料理には負けてしまうかもしれない。共に食べたおでんは、この酒のおかげで何倍もうまくなった。

八海山　特別純米原酒
　ふわっとした甘い香り。淡麗辛口のイメージでいただきましたが、辛味は抑えられていて仄かな甘味とすっきりした喉越しの夏に飲みたい感じの爽やかな酒でした。

越後で候　3.8
八海山のさっぱりのイメージとは違い、甘旨
19度⁈ とは思えない甘美味しい
@結

八海山　純米大吟醸

おなじみの淡麗辛口の食中酒。和の食事に合わせたい感じ。美味しい水のお酒。クラシカルな味わいです。スッキリした切れが食事に合うと思います。

最初は冷たくして。次に40度にチンして。基本的に日本酒飲むときは冷たいのしか飲まないのですが、今日はあったかいのが好き。新潟の淡麗辛口は常温以上が旨いのは今更ながら当たり前な気がします。肉じゃがに合わせました。
【追記三日目】スーパーのパック寿司と鶏団子汁をツマミに、ヌルーいので晩酌。酸味を感じて、旨味十分。美味しく頂きました。

実家にて

おっちゃんが好きな酒🍶
キレイ✨

八海山 発泡にごり酒

シュワ→甘旨米フル

八海山らしからぬ甘さ、甘くて飲みやすい

実家に帰った時、近所のスーパーで

協会10号酵母、M310酵母使用でよりフルーティーな味わいに。

発泡にごり酒。米の甘味を強く感じる。さわやかな酸味と華やかな香り。炭酸の泡が口の中で心地よい。完熟の白桃と合わせて楽しみました。