山三 （やまさん）

山三 初雪 純米吟醸

蔵元の長野でしか買えないとの噂を聴き、ネットで漁って手に入れた逸品。

まずは雪冷えで。
シュワ、そして酸が強い。酸味がかなり尖り気味。
酸が強過ぎて圧倒されましたが、常温に近付くと段々落ちつき、丸みを帯びて良いバランスに。

ひとごこちっぽいと言えば、そんな感じですが、結構クセを感じました。

少し時間を開けてトライしてみようかな◎

でもすごく美味しかったです！

山三 初雪 うすにごり 無濾過生原酒 税込1870円

まずは上澄み
ガス感ピリピリフレッシュ
ドライな酸味が後味キリっと締める
次に撹拌
乳酸感にリンゴフルーティ
甘味も上がりキレイより美味い酒に

山霞はデリシャスリンゴフルーティでしたが初雪は大人しい
でも初雪はダラダラ飽きずに飲めちゃうやつですね
どちらも美味しい
今後も期待です

今日のアテは鮎
今日は大量に釣れたようで3匹頂きました
火鉢で5時間ゆっくり焼いたから骨も頭も全部食べれる
上田のお酒2酒飲み比べで美味しく頂いてます(´∀｀*)
体調も完全復活(゜∀゜)ｷﾀｰ

#unagitime
うな丼 2640円
地元で80年愛された鰻屋さん
私も物心ついた幼い頃から毎月のように食べてました
頂いた鰻のタレはおうちでイカ焼きのタレに使ったりと愛用してましたが、店主高齢により今年の8月末に閉店予定…
会計時に女将さんと少し談笑しました
次来る時は事前に電話してね‼︎営業は大将の調子次第だから‼︎って
後継者不足で閉店は悲しいな…
丼の鰻少ないんじゃないかって？
実は米の中にも同量の鰻が挟まれてます‼︎

山三 初雪。
山霞より甘味のジューシー感が少し抑えられ、より食中向けになるかな？
こちらもレベル高いお酒で、うすにごりの柔らかい旨味からフィニッシュは微かな苦味でキレるやつ！
個人的には山霞のが好みだが食事と合わせると山霞より杯が進んじゃいそうなお酒で美味しかった！
長野のお酒はホントに美味しいやつが多い！
長野に行った際には探しに行っちゃうかも！

山三 山霞。
気になってたお酒が山霞と初雪の2本セットでまさかの送料無料(クール便)だったので迷わずポチッと購入！
強めの発砲感で舌先ピリピリと刺激がありつつ、果実的な柔らかい甘旨が広がり、フィニッシュは微かな苦味でスパッとキレるやつ！
長野酒で山恵錦と聞くと脳内で勝手に信州亀齢の山恵錦に変換されるが、個人的にそれと同等かそれ以上のお酒かなと思ってしまった。
口開けから時間が経過すると発砲感はなくなるが甘旨ジューシー感が残るので飽きない。
単体でもイケちゃうやつでめちゃ美味しかった！

山三　山霞　いいね

初雪　ひとごこち
上田遠征にて
地元の復活蔵ということで応援せねば！ということで早速上田に行ってきました。※蔵元販売はないので注意。
磨き60%でこのスッキリ感は技術がすごいなあと感じます。

ちょいと強めのプチプチ炭酸感、甘み酸味苦み雑味、スッキリとしたキレ。
うーむ、復活したてでこの美味しさは今後が楽しみです。
現代風？飲みやすく女性が美味しいと感じると思います。
米違いの山霞も機会があれば是非飲んでみたいです。

追記：2日目はまた強いキレが収まってきてまろやかに！変化が楽しめました。

3日目、キレがおさまりました。生酒のスッキリを楽しむなら3日目より早く飲んだほうが良いです。
逆にキレが苦手な人はひらいたあとの3日目以降が良いかもしれません

今年復活
長野県のみで販売
レベル高い

今宵の地酒は、長野の新生蔵である山三酒造の「山三 / 山霧」です。
吹き出すかも・・・との噂のため慎重に開栓。
大丈夫でした。
早速いただいてみましょう。
軽い乳酸系の味わいで始まり、わずかにシュワシュワ感があります。
なるほど、これは旨い。と盃を重ねると、重い辛味が口に残るようになりました。
辛口が嫌いなわけではないのですが、口の中に蓄積していきます。
これが無ければ★満点でしたが、個人的に減点対象になりました。
あくまで個人の好みなので悪しからず。
基本的に美味しいお酒で、高い次元の好みの差かと思います。

先日飲んだ金ラベルの山霞が美味しかったので、父の日用でシルバーラベルの初雪2本購入。
こちらも非常に飲みやすく義理の父に渡した時にはお義母さんと3人で一晩で空に…💦
初雪は女性の方でも飲みやすく特にオススメ✨

前から飲みたかったお酒をゲット！
フルーティで甘めなので、そんなに日本酒飲めない人や女の人も飲みやすいですよ〜