渓流 （けいりゅう）

「渓流」

今日は頂き物シリーズ。
長野の遠藤酒造場の渓流5本セット。

玉デカ狸によると、遠藤さんは長野では大衆的な位置付けの酒とか。
遠藤酒造場といえば、あの赤い彗星・シャア(彗)の蔵。

では見せてもらおうか、遠藤さんの性能とやらを。

蔵囲い→畳
純米酒→純粋に畳
辛口→辛い畳
極辛→極めて畳
朝搾り出品貯蔵酒→濃ゆい畳

ええぃ！遠藤のモビルスーツは畳かっ！

畳みかけるような畳の波状攻撃を迎え撃つイッピンはコイツ、貝の旨煮。
一つずつご丁寧に包装してあって、酒飲まんとしゃーない味付け。
まぁ旨い。
合わせると畳も降参するヤツやん。

実は先日退職したスタッフから、この酒と貝の旨煮をセットで頂きました。
今宵はその思い出とともに、チビチビしみじみと。

渓流 朝しぼり 出品貯蔵酒
-円/300㎖
いただきもの。備忘。

3倍どむろく 活性生酒
おいておくと、ぐい飲みの中でぷくぷく泡立つ。
ヨーグルトのにおい。酸味強く、甘味がほんのり。苦味もあり。

久しぶりのどむろく。
甘々しゅわしゅわ。美味しいー。
今年は遠藤の蔵開きに行きたいなぁ。

どむろく『 渓流活性生酒 』

どむろくは昔の酒造りの資料に基づいて仕込んだ濁酒！発酵中の酒を粗く網で越しただけで一切の手を加えず瓶詰めに！上澄み部分は旨みが強く爽やかでわずかな苦味とガス感！二日目、三日目と濃厚になり、お米の粒粒感がしっかり、ピリッ旨っと後から強い味わいが一気に出てガツンと旨みとアルコール感！酔うぅ～♪

特定名称：活性生酒
原材米：国産米麹
精米歩合：%
日本酒度：―24
度数：16度
製造元：株式会社遠藤酒造場（長野県）

普段の晩御飯に戻りました (^^;

どむろく、純米。一昨年冬に呑んだ事があるやつ。今回は、100円お高い純米仕様を、、、○○やで購入。タグのご指示どうり開栓、うん。上手く開栓、飲む。飲む、てゆうか食べる感じ、おぉぉ、プチプチと強目の炭酸、カルピス、さっぱりした甘さ、炊きたてのご飯、旨いっす。造りを糖類で調整して無いのが、いいじゃないか！これからの季節は"おにごりさま“だな。

フツウシュノススメ

学問のすゝめ
「天は人の上に人を造らず人の下に人を造らず」

きっと貝兄さんが言いたかったんは
「普通酒といえど日本酒なんやからもれなく平等に愛そうぜっ❤️」
ってことやと勝手に理解している✨

というわけで、、、
ホンマの普通酒としての最高峰っぽいお酒イキま━━━━す♬

「渓流 蔵囲い」

パックにするか悩んだけど900mlやったから断念。
720mlで838円（税込）
IWC2020で普通酒トロフィー獲得とはならんかったけど、ゴールドメダル獲得㋖㋟〰(☉∀☉)旬✨
※ちなみにトロフィー獲得は2017

結局のところ、普通酒っていかに安くて美味しくするかってところに重きを置いてるわけで。
そのためにアル添量を増やしたり
原材料でコストダウンを図ったりするんですよね。

ギリギリまでアルコール度数上げてギューっとヤブタで搾ってドバーッと割水する。
ある意味、原材料を最大限生かす製法。
発酵させすぎたら辛いから、場合によっては糖類とか酸味料で味調整する。

逆にいえば、吟醸酒より強い圧で搾ってるわけやから、それで雑味とかを感じんかったらスゲーんすよ。

商店街の肉屋のコロッケが安くてウマイように普通酒も安くて美味くあって欲しい。

世界は経済酒で廻っている。

ほんの一部の酒通がちょっとお高いやつを買おうが、大半の人は安くてそこそこ美味しくて酔えるやつを買う。
まあそりゃあそーや(๑´ڡ`๑)ﾉ

皆さん、電池買うときやっすいやつ買うっしょ？
性能にそこまで拘らんかったらフツーは安いやつを選ぶんです。

と、ちょっとイキり倒しましたが…(΄◉◞౪◟◉｀)ｽﾐﾏｾﾝ

別にイキりたい訳ではなくて
要は普通酒の中にも拘った美味い普通酒があるということを証明したい‼️

ということで初日は安全なNAGANOクオリティの中でもピカイチなやつをチョイス((´∀｀))ｹﾗｹﾗ
（ぽこりんカブったらめんご笑）

もうね、コレは恐ろしいですよ。
ギンパック以来の衝撃∑(ﾟДﾟ)
NAGANOは普通酒も外さない〜

香りはミルキーな生酛！
スッキリ薄めです。
まろやか〜で優し〜い甘みからの控えめな酸味と抜群のキレ⤴️
雑味なんか全くなし。
温度が上がると甘みと旨アルコールが増してきます。
コレは間違いなく燗でも映えるやつ✨

燗も麹系のミルキーな香りで旨し。
ただ普通酒らしいアルコール感はもちろんあります。
900にしといてもよかったかな笑

それにしても信州そばウマ〜
ウマすぎてあったかいやつとざる蕎麦でいただきました❤️
あったかいやつ✖️冷酒
ざる蕎麦✖️燗酒
無限なり。
なんで酒とそばってこんな合うんやろ…優勝‼️

そんなこんなで３日間。
色々な普通酒が登場すると思いますが…

「どうしてそれを普通酒カテゴリーとして発売したのか」

という背景にも想像を巡らせながら一緒に楽しみましょう♪

合津さんに恋する５秒前❤️

#フツウシュノススメ１日目

PREMIUM 遠藤 純米大吟醸
とても華やかで記憶に残るラベルの印象に対して、味わいは上品でピュア、水のように軽やかです。
吟醸香りが 強すぎるものは個人的に苦手なのですが、程よく香り程よく甘くいくらでも飲めそうな味わいでした。

メロンのような上立ち香。口に含むと甘みが強く苦味残らずスッキリと飲みやすい。

遠藤酒造場「渓流 どむろく」、今年6月に続き２回目。
(その間もﾁｮｸﾁｮｸ飲んでますが…)
今回はプチプチ発泡に合うのではとの思いも有って、カビ系チーズと合わせてみました。
結果はバックアップで用意した赤ワインを差し置いて抜群の相性でした(^_^)v

仕込み方法 どぶろく（活性にごり酒）
アルコール度 16％
日本酒度 -24
酸度 2.0
保存方法 要冷蔵
味わい（甘辛度） 酸味のある甘口
飲み頃温度 キリっと冷やして
原材料名 米（国産）
米こうじ（国産米）
醸造アルコール
瓶詰　2020年8月
価格　1067円/4合　税抜