明鏡止水（めいきょうしすい）

3.78

レビュー数： 364

長野県東部の佐久市に蔵をかまえる大澤酒造の代表銘柄「明鏡止水」。その酒名は、きれいに磨かれた鏡「明鏡」のように曇りなく、静止した水「止水」のように揺れ動くことのない水面のような心持ちを表している。1689年に創業した大澤酒造は、北に浅間山、南に蓼科山に囲まれた自然豊かな環境で、豊かな蓼科山からの伏流水を仕込みに使用する。原料米は、長野県産美山錦や兵庫県産山田錦をはじめ厳選した酒造好適米のみを使い、米の旨みを引き出すような個性的な酒をめざす。ラベルは書道家の吉野大巨氏がお酒のイメージをもとに書いており、商品によって微妙に異なる書体も注目すべきポイントだ。長く愛される「明鏡止水大吟醸」は、米の旨みをしっかりと感じられ、ふくよかな味わいは料理とも相性がよい。

明鏡止水のクチコミ・評価

treridley-0918-
4.2

明鏡止水　純米吟醸

2025年1月4日
みすず
4.5

日本の冬　初しぼり　純米

香りは結構フルーツ感ある
のんでみると甘み、フルーツ感はあまりなくて辛味がすぐ来る
これもおいしいなー

2025年1月3日
sakenosakana1210
4.1

長野県佐久市のお酒「明鏡止水特撰純米吟醸ひやおろし山田錦」
円やかで濃厚なお米感がキレ良く抜けるお酒♪メリハリのある造りが素晴らしい♪

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

テイストボディ:普通甘辛:普通

2024年12月25日
str
3.7

備忘録として

明鏡止水　大吟醸

大吟醸だから、アル添の力でサラサラしてるかと思ったら、結構米の旨味ずっしりみたいな。
甘さはさほど無くて、酸味強め。
辛口純米酒みたいに感じた。

特定名称大吟醸

原料米山田錦

テイストボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

2024年12月24日
☆Shige☆
4.5

長野県大澤酒造さんの純米初しぼり「明鏡止水」

辛口のお酒が飲みたく購入しました。

長野県産美山錦100% 精米60%

ではいただきますε-(´∀｀;

薄っすらと華やかな香り
チリチリな酸味
柑橘ぽい吟醸香

蔵内酵母って長野県C酵母に近いのかなぁ〜
酸味が際立って甘味よりも酸味辛口テイスト
食中で楽しむお酒かなぁ〜

綺麗で水々しくハッキリと辛口ってわかるお酒🍶

特定名称純米

原料米美山錦

酒の種類生酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:普通

2024年12月22日
takashi.mazuru
4.0

明鏡止水生酛純米吟醸 1870円
寒くなってきたので燗で飲みたくて、それ向きのものを先生に選んでもらいました。先ずは出してすぐで頂くと酸味とエグみからのブワっと華やかな香りが立つけど、なんの匂いか分からず。嫁曰くスイカっぽいと。後味はスッキリ。ぬる燗にすると酸味が際立ってめっちゃ美味い！流石です！
常温までいかないくらいの冷やも味が濃くて旨し。よきよき。

特定名称純米吟醸

酒の種類生もと

テイストボディ:普通甘辛:普通

2024年11月8日
左近将監
4.1

明鏡止水鬼辛純米酒門の会
20241103

特定名称純米

2024年11月3日
りおねる
3.6

特撰純米吟醸ひやおろし。

山形市の居酒屋「十色」さんにて。

結構重めのボディ。甘さはほとんどなく、辛味一色。
これは間違いなく食中酒。

ガリ＆トマト、秋鮭の白子てんぷらで実感しました♪

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

2024年10月9日
協会69号
4.3

明鏡止水　純米吟醸　吟織　秋あがり
秋酒TIME①
入りはジュワっと甘旨、抜けは明鏡止水らしくスッキリと
レギュラーの吟織より甘旨がしっかりしてると思います🐴

テイストボディ:普通甘辛:普通

2024年10月8日
ちゃんしー
4.2

明鏡止水純米吟醸吟織生酒

バランスのよいおりがらみ酒
3/4 備忘録

2024年10月7日

明鏡止水が購入できる通販

長野県　大澤酒造　明鏡止水(めいきょうしすい)　純米吟醸　720ml

¥ 1,573

名称	大澤酒造
酒蔵イラスト	（加藤忠一氏描画）
銘柄	明鏡止水勢起大吉野信濃のかたりべ善光寺秘蔵酒
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	長野県佐久市茂田井
地図

銘柄
純米大吟醸斗瓶囲原料米：山田錦、精米歩合：40%、日本酒度：4、酸度：1.6、アルコール度：16～17% 価格帯：¥11,000 ～ ¥12,100
純米大吟醸 platinum 原料米：山田錦、精米歩合：35%、日本酒度：3、酸度：1.4、アルコール度：16～17%
大吟醸斗瓶囲い原料米：山田錦、精米歩合：40%、日本酒度：4、酸度：1.5、アルコール度：16～17% 価格帯：¥5,610 ～ ¥11,000
純米吟醸原料米：美山錦、精米歩合：50%、日本酒度：3、酸度：1.6、アルコール度：16%
純米垂氷原料米：山田錦、精米歩合：60%、日本酒度：5、酸度：1.7、アルコール度：16～17%
ラヴィアンローズ原料米：美山錦、精米歩合：55%、日本酒度：-8、酸度：1.3、アルコール度：13～14%
辛口本醸造精米歩合：60%、日本酒度：5、酸度：1.3、アルコール度：15～16%
大吟醸原料米：山田錦、精米歩合：40%、日本酒度：3、酸度：1.5、アルコール度：16%
純米大吟醸磨き35 原料米：山田錦、精米歩合：35%、日本酒度：6、酸度：1.6、アルコール度：16%
吟醸しぼりたて生
甕口無濾過生原酒原料米：美山錦、精米歩合：49%、日本酒度：3、酸度：1.7、アルコール度：17%
純米吟醸吟織
鬼辛純米原料米：美山錦、精米歩合：60%、日本酒度：11、酸度：1.6、アルコール度：16～17%
日本の冬原料米：美山錦、精米歩合：59%、日本酒度：3、酸度：1.7、アルコール度：16%

明鏡止水 （めいきょうしすい）

明鏡止水のクチコミ・評価

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みすず

sakenosakana1210

str

☆Shige☆

takashi.mazuru

左近将監

りおねる

協会69号

ちゃんしー

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明鏡止水の銘柄一覧

純米大吟醸 斗瓶囲

純米大吟醸 platinum

大吟醸 斗瓶囲い

純米吟醸

純米 垂氷

ラヴィアンローズ

辛口本醸造

大吟醸

純米大吟醸 磨き35

吟醸 しぼりたて生

甕口 無濾過生原酒

純米吟醸 吟織

鬼辛純米

日本の冬

明鏡止水の酒蔵情報

明鏡止水（めいきょうしすい）

純米大吟醸斗瓶囲

大吟醸斗瓶囲い

純米垂氷

純米大吟醸磨き35

吟醸しぼりたて生

甕口無濾過生原酒

純米吟醸吟織