明鏡止水 （めいきょうしすい）

明鏡止水 純米吟醸 吟織酒 秋あがり

純米大吟醸のオリを絡ませたという一品。スッキリとした甘みで飲みやすいお味です。

明鏡止水 純米 初しぼり 日本の冬

甘酸っぱいフルーティーな香り。
口当たりはしぼりたてらしく、しっかりとハード目で後味に少し苦味のあるビターテイスト。
苦味が味わい締め、辛口感のある後味でスイスイといける。
脂がのった魚やフライドチキンなどの脂をしっかり切ってくれそう。

2022.11 明鏡止水 純米 酒門 辛口純米 鬼辛

長野県佐久市からは大澤酒造さんが醸す『明鏡止水』純米酒の新酒生酒です。

足繁く運ぶ酒屋さんのリーチインショーケースから珍しくジャケ買いしたこの１本。ラベルに現れるホッコリ感が瓶詰めされていました。

いざ抜栓!!

香りはほのかな吟醸香。優しい香りで控え目な役割。口に含むと、スペック非公表ですが、おそらく美山錦と思われるお米の旨味がたっぷりと溢れて口の中イッバイに広がります。

生酒由来の優しい柔らかさを備えつつも、切れ酔く、酸味も香りも控え目で究極の食中酒的な素晴らしい仕上がり。

杯を重ねるごとに、心も身体も温まります。

肴には、メジマグロ。本鮪ほどの脂のりはありませんが、ほのかな脂とネットリした食感がたまりません。

まだ、１合しか呑んでおりませんが、今宵も痛飲間違いないありません……

辛口王道。これぞ日本酒。
困ったときの明鏡止水。穏やかになれる。

今日、運営さんからアンケート依頼のメールが
来ましたね、他の方も来たのかな？🤔
目的はより良いサイトにする事だろうけど、
自分の様な変態サケタイマーの意見なんか
大丈夫かしら？🤪
てっきり、BAN確定のお知らせかと思ったわ😝
ヒヤヒヤ😰
何で自分なんだろう？
3000もレビューしてるからかしら？😙

さて、今日のお酒は小瓶のこのお酒です。
明鏡止水　大吟醸

先日、ふと立ち寄った酒屋さん。
でも、欲しいお酒が無かったんですよねー😢
さすがに何も買わずに退店するのは、
申し訳なかったので購入しました😅

味は辛口でスッキリとしていて、
普通に美味しいですよ😋

明鏡止水　純米
お米はしらかば錦を使っています。
しらかば錦とは珍しいですね。
常温がオススメとの事でしたので、
常温で頂きました。
うーん、薄い！😫
お燗にすれば広がるのかね？

明鏡止水　秋あがりです⭐

少し、濁りのある酒色でした。

ストレートグラス
フルーティな香りですが、口に含むと米の旨味が広がり、辛味が全体に広がります。若干シルキーさを残してキレていきます⭐

真ん中グラス
香りは抑えられる。
こちらはシルキーさが際立ちます。辛味はそこまで主張してこず、濃厚な米のテイストを楽しめます⭐

口窄みグラス
こちらもフルーティな香り⭐
水のような飲み口になり、どこかが主張してくる事は無くバランスよく整っているテイストですが、もの足りない。

陶器
香りは抑えられました。
こちらも口当たりの優しさと飲みこごちの良さが抜群で食中酒に向きます。

取引先から長野の美味しい辛口のお酒と紹介され、
大正三年創業　小山商店@東京都多摩市　にて購入

四字熟語「明鏡止水」の意
曇りのない鏡と静かな水
なんのわだかまりもなく澄みきって静かな心の状態

明鏡止水　初しぼり　日本の冬　3.4
甘うま　後味キツめ
2020.12に蔵出しした生酒が2022.9に店に出てる…
蔵が狙ったお酒の味ではもうないよね。
@サケリスト