白馬錦 （はくばにしき）

仕込み№2きぬごしにごり生

割とドライで炭酸が強目、全体的に少し刺々しい感じ
荒いっていうのかな、後口はかなり綺麗に切れる
さっぱりしててダレない

白馬錦 純米吟醸 雪中埋蔵
20211113

ソロキャンプの夜。天気も持ち直して星が見えてきました。白馬は大町の酒。案外、酸味よりも甘味を感じる呑み口です。はないくちを入れた猪鍋とアマゴの素焼きで一献。冷えてきました。

頒布です
白馬錦　純米吟醸　瓶貯蔵　
飲んでみたかった白馬錦
スペックから勝手に推測して苦手系かと思いきや
ひと口
造りがうまぁーい
きょうかい19号初めてなんですけど美山錦との相性が良いのかメロンというか完熟苺の様な果実感
けしてくどいイメージではなく酸が効いていて
夏酒の軽さをキープしつついい感じの舌のほどけさ
温くなってきてもぜんぜん重くない
室温になるとナッツ感でてきますが、そこは水が光ります
ミネラリーでとろみを感じてるのにクリア
うっすら苦味がアクセントで好みの呑みごたえ
人によっては舌にヌメるカプさが気になるかもですが、、
瑞々しくキレるので気にならないです
ばっちり飲み頃だと思います

白馬道の駅で買ったワンカップの白馬錦。
とても脱力系の白馬キャラが楽しい！
とりあえず常温保存だったのでそのまま常温で
サクッと飲んでみた。
割とスッキリ系でキレの良いタイプの普通酒。
燗にしたら白馬の寒さにピッタリかも！

白馬錦　純米吟醸　美米酒
ずいぶん前のことですが、大学生の時に長野の八方尾根に毎年スキーに行ってました。当時毎晩飲んでいたのが白馬錦。その時は1.8ℓのパックだったと思うので、たぶん普通酒。いつもとことん飲んで、翌朝は酒臭い息でリフトに乗って隣の客に嫌がられたものです。
そんな思い出がある酒を発見。パックではなく純吟ですが捕獲しました。四合瓶1,650円税込。

冷たいやつ。含みはスッキリ、ほんのり甘味。辛味感じてキレていく。温度が少し上がると、辛味に甘味が乗っかってきてボリュームアップしていい感じ。
お燗は、熱燗は酸味がたつけど辛味強すぎる感じ。燗冷ましでぬる燗くらいがバランス良し。

昔のパック酒は辛口系だったイメージですが、これは辛味もあるけど柔らかでマイルドな旨口かな。キレイで美味しい酒です。
白馬方面ではメジャーな酒と思ってましたが、SAKETIMEではレビュー少ないのは残念。

•雪ん子
※頂き物なのでコスパは関係なし。
飲み口はすっきりしてるけど、後味がふくよかで、昔ロッテで出してたコーヒーガムの風味がした。燗の方が合うかと思ったけど冷でも美味しい。
量もちょうどいいから、あずさにでも乗りながら駅弁を肴にしたい。

白馬錦の今年の無濾過生原酒、特別純米
こちらは甘みが控えめ、すっきり呑める
個人的にはこちらの方が呑みやすいかなーという印象

白馬錦の今年の無濾過生原酒、純米吟醸
初めが少し甘く、酸味がちょっときて、後味に甘さが残る
もうひとつの特別純米にくらべて後味が残る
香りは開けたてはそこまで、吟醸酒の割には少ないかしら

無濾過生原酒なんて飲んだの久々だけど小綺麗にまとまってない感じがしてよろし

熱燗で美味しい酒だと思います。
近所のおじさんに勧めて頂き、冬の寒い時にはこれで決定
熱燗にした時の日本酒独特な匂いも少なく、飲みやすいです。