御湖鶴 （みこつる）

LITTLE SAKE SQUARE🍶
【北海道フェア】寿司食べ放題＆日本酒飲み放題🍶

約1年ぶりの御胡鶴
ひとごこち
甘い口当たりビリビリガスと酸
美味しいんだけど後味がやや苦くて残念

御湖鶴　純米吟醸　活性にごり生酒。

下諏訪の蔵元で購入。
怯えながら開栓するも噴きあがりはなし。
発泡感もあまり感じないが、
甘さもドライ感も程よく、どんどん盃が進みます。
妻と2人で一晩で飲み干しました。

活性というわりには炭酸弱め。2日目になると炭酸が抜けきって濁りの味わいが強くなる。もっと勢いが欲しかったかも。

【御湖鶴 純米吟醸 美山錦】フルーティーなリンゴ、パイナップル、微かにナシ、和糖の香り。ピチピチとした口あたりにフレッシュなリンゴ、蜜、微かに和糖のまろやかな甘・旨味。サッパリとしたリンゴ系の強めな酸味。軽くガス感がありシュワシュワとする。比較的穏やかな苦・渋味。まろやかな和糖の旨味がじわじわと広がる。まろやかで濃い甘・旨味にスッキリとした後味は飲みやすく飲みごたえがある。前から気になっていた御湖鶴さん。長野県は大信州さんのような辛口も信州亀齢・御湖鶴さんのような旨口も美味しく良いところですね。いつか巡ってみたいですね。

御湖鶴の本家で購入。
この酒器で0.5上乗せしました。
美味しかった！！

御湖鶴　活性にごり　山恵錦
通常版の山恵錦におりを混ぜた生Verイメージ
おりがある分、甘みましでお酒のバランスは少々通常版山恵錦より変化球でしょうか。
スパークリング感がありますので夏にはぴったりです。
活性にごりは年1回のお楽しみということで、美味しく頂きました。

2023/07/30 たてしな自由農園 茅野店
御湖鶴 純米吟醸 山恵錦 火入れ 2200円

8月二本めは御湖鶴の山恵錦は活性にごり生でシュワシュワっと。

蔵元曰く「今年の活性にごりは、近年主流の吹き出すような活性を第一に目指すのではなく、舌の上で感じるほど良い泡感と、純米吟醸山恵錦ならではの甘味、クリアな旨味、酸味との調和を目指し、敢えて微炭酸としました。今年も暑い夏になることが予想されております。夏の暑い日に、しっかり冷やした『活性にごり』どうぞお楽しみくださいませ」とのことで、きめ細やかな泡と絶妙なガス感が喉に気持ちいい。クリアな瓶もいつになく（失礼！）スマートで見た目も良し。
甘さはグッと控えめの、あっさり軽やかなドライで、冷蔵庫でキンキンに冷やして風呂上りに飲むと丁度良いですね。
個人的には山恵錦の華やかなフルーティさが薄まった感じが、ちょっと残念。

「業務拡大につき、１０月から始まる酒造期に向けて、新規蔵人スタッフ（正社員）を募集します。経験は不問ですが、日本酒に興味が有り、自らお酒造りに関わってみたい熱い想い、元気な方、お待ちしております」との募集が御湖鶴のHPに出てました。
温泉街の中心に綺麗な蔵があって、下諏訪は馬肉や蕎麦、鰻も美味いですよ。

御湖鶴　純米吟醸活性にごり生酒

体調崩したり忙しかったりしつつ
７月の20レビュー目です。
1,000レビューに向けてペース落とさずいきます。

今夜は御湖鶴の活性にごり、山恵錦です。去年か一昨年、初めて作った時に飲んだ気がします。
今年のはどんな感じでしょうか。

・全く噴き出さず開栓
・撹拌して注いでも吹き上がりなし
・でも含むとそれなりにシュワシュワ
・ドライ系シュワシュワにごり

発泡感と甘味は前回より抑えめです。
まぁ前回のがシュワシュワ強すぎた説もあります。
ドライなシュワシュワにごり、というベースは変わらず。
ガスが少し抑えられた分、食中に合わせやすいのかもしれません。

もうちょっと万人受けなお酒を想像してましたが、これはこれで好きです。ノーマルの山恵錦と全然違うのが面白い！

#福◯さんの完全復活をのんびり待つ会