長野県小諸市で唯一の造り酒屋、大塚酒造が1841年の創業以来醸し続ける代表銘柄「浅間嶽」。その名は浅間山の古名に由来し、霊峰の厳しさと美しさを酒の味わいに映し出している。仕込みには、浅間山のミネラル豊富な硬水の伏流水を使用し、信州産の酒造好適米とともに丁寧に醸すことで、キレのある飲み口と控えめながらも奥深い香り、瑞々しいコクを生み出している。酒造りを支えるのは、蔵元を務める大塚孝子氏と、8代目杜氏の大塚白実氏。白実氏は2015年より杜氏として酒造りに携わり、地元農家と連携しながら小諸産の酒米を積極的に活用するなど、地域に根ざした酒造りにも注力する。「浅間嶽 純米吟醸」は、フルーティーな酸味と甘味のバランスがよく、コクのある味わいが特徴。地元の山菜や川魚料理とあわせると風味が引き立ち、冷やでも燗でも楽しめる1本だ。
浅間嶽のクチコミ・評価
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マロンアサカ
4.2
硬水で口開けは固い印象がある浅間嶽ですが、こちらは口開けからしっかりした味わい。
さすが、大好きな六文字熟語「無濾過生原酒」。
大信州辛口の後に飲んだからか、とても甘く感じますが、キレもよくていい食中酒かと思います。特定名称 純米吟醸
原料米 長野産ひとごごち
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通
2025年3月16日
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ぐらんてぃふぉん
4.0
浅間嶽 普通酒 1.8
製造 2024年4月 開栓 1月19日
4月の信州行で立ち寄る小諸の大塚酒造さん。
持ち帰ったのは地元定番酒の一升瓶。
２年前、
これの無濾過生原酒(普通酒)にハマった。
長野県産風さやか 70％精米 火入れ
アル分は原酒の19度に対し加水の15-16度。
原酒はオンザロックや加水燗で整う感があり、
普通酒ならそのままでも、の興味で購入。
甘いカカオ、ナッツ、ココアがズーンと香る。
アル添ですが、アル感なし、
原酒に比べてサラーとした含みに些か拍子抜け。
穏やかな甘味に奥から苦味が渋味を添えて漂う。
原酒のイメージでいただくと、
開栓数日は、加水分を割引いたとしても、
厚みが劣る感じがします。
5日目辺りでいよいよ味が乗ってきます。
苦みの中に甘旨味のミルクココア！
ようやく無濾過生原酒の加水版の趣きに。
のど越し、３秒置いてココアの吹き返し。
蔵のHPを見ると、
原酒はR2BYからR5BYに切り替わった様子。
この普通酒も同じならば、少し若かったかも。
原酒もこれも、きっとこれからもっと面白い。
蔵にて 税込2,057円
当然ですが、燗旨し。2025年1月29日
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一日二合
4.4
浅間嶽 無濾過生原酒
どっしりとした味わいがありながら、
入りもあとも重苦しいところがなく、
おいしい。以前いただいたのは少し、
水のくせがありましたが、
無濾過生原酒パワーでしょうか。2025年1月22日
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Dalmatian
4.0
浅間嶽 純米吟醸 辛口
ちょこっとだけ飲んだ長野のお酒。
キリリっとした飲み口から、
すすーーーっとキレていきました。
全体はすっきりとしながらも、
奥には膨らみや力強さも感じます。
好み的にはちょっと重たい気もしますが、
もう少しじっくりと飲んでみたいやつです。
2024年12月7日
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ともがゆく
4.3
浅間嶽 純米吟醸 辛口
地元の蕎麦屋にて
いつも通りにサウナキメて
蕎麦食べながら酒を飲む休日
飲んだ事ないな〜と注文
キレの良い辛口だけど
長野のお酒らしい
芳醇な旨さもありますね
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1
2024年10月19日
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G1
4.0
名古屋の居酒屋でたまたま
美味しかった特定名称 純米吟醸
原料米 ひとごこち
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通
2024年10月16日
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G漢
4.1
備忘錄
特定名称 純米吟醸
原料米 ひとごこち
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2024年8月22日
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G漢
4.0
4年冷藏熟成
特定名称 普通酒
原料米 風さやか
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:重い+2 甘辛:甘い+1
2024年8月22日
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G漢
4.0
備忘錄
特定名称 純米
原料米 美山錦
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
2024年8月22日
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マロンアサカ
4.0
一升瓶、なに買うかでお薦めいただいた浅間嶽。
硬水で、だんだん開いていく感じが楽しいですよ～、とのこと。
初日はお米の旨味と甘味がほんのり、スッキリした印象。
ちょうど今日から糠漬けを始めたのだけど、それと同じ糠の風味も感じられるような。
明日以降も楽しみなお酒です。テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2024年6月19日
浅間嶽が購入できる通販
浅間嶽の酒蔵情報
| 名称 | 大塚酒造 |
|---|---|
| 酒蔵 イラスト |
 （加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 浅間嶽 恋の のみ薬 |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 長野県小諸市本町２丁目３−１１ |
| 地図 |
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