浅間嶽 （あさまだけ）

長野県 大塚酒造さんの純米吟醸無濾過生原酒「浅間嶽」

先日蔵本さんに行った際に購入😊

長野県産 ひとごこち100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )

仄かに乳酸な香り。
チリチリシュワワな酸味と若酸味。
フレッシュフルーティな吟醸香。

ピチピチですねっ。
甘味を帯びながらもスッキリと綺麗に余韻を消してくれます。
食前から食後までダラダラと飲めるお酒ですのでとてもポテンシャルは高いです。
もう少し寝かせてから飲んだらもっとヤバイと思います。

先日の大信州槽場詰めがフルーティーで美味しくて、似た感じのものが良いと伝えてオススメされたこちら。
全幅の信頼を寄せる店員さんなので一升で購入。四合瓶はすぐなくなっちゃうから、、、
硬水で仕込んでいるからキレがいいとのことですが、お米の甘みと旨味のあとにスッキリとキレてく感じ。
先日、北海道展でアテの珍味を買い込んできた主人も「日本酒らしくて美味しい～」と。
「最近のお酒はどれも同じような感じがする」中で、美味しかったとのこと。
長野のお酒美味しいなー。蕎麦が美味しいところは日本酒もおいしい。

旨味があり喉に詰まる感じだけど熟成により素晴らしい

長野県 大塚酒造さんの純米吟醸 「浅間嶽」

蔵元さんにお伺いした際に購入。

長野県小諸産 山恵錦100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )

薄っすらと華やかな香り。
チリチリシュワワな酸味と余韻に仄かなビター酸味。
フレッシュフルーティな吟醸香。

旨い‼️
先日上田で少し温度高めなのを飲んだ時に旨いと感じたのでキンキンにしていただきましたが、チリチリでちょうどいいです。

お酒にすると甘め、苦味が少なめな感じがする山恵錦が長野県唯一の硬水で仕込む蔵で醸されるとこうなるのか😍

とビックリするくらいど真ん中系です🙌

元々辛口よりの蔵元さんなので山恵錦と長野D酵母と浅間山系の硬水が交わるとこんなにも調和の取れたお酒になるんですねっ🤩

味のイメージができていたので今夜のアテは芽キャベツと鞍掛豆のペペロンチーノ炒めにしましたがナイスペアリングでございます🙌

浅間嶽　純米酒　大塚酒造　
精米59%　アルコール15%　長野
軽い果実感も感じる爽やかな上立香でほぼ透明ですが僅かな色味あり、口当たりはフルーティーな甘さに味わいもキレイですっきりとして梅の様な酸味が良いです。苦味あり後口はキレのある辛口。バランス良く爽やかでこの味わいは好きです　#note83

長野県 大塚酒造さんの純米吟醸 辛口「浅間嶽」

蔵元さんに立ち寄り購入しました😊

長野県産 山恵錦100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )

薄っすらと華やかな香り。
チリチリな酸味と若酸味。
青リンゴ感のある吟醸香。

キューっとくる辛口酸味と含んだ時に感じる甘味がとてもバランスよく美味しいです。

食前から食後までずっと呑んでいられるテイストです。

スッキリフルーティータイプ。

長野県 大塚酒造さんの純米吟醸「浅間嶽」

浅間山から流れ込む硬水を使用したお酒
先日蔵にお伺いした際に購入😊

長野県産美山錦100% 精米59%

ではいただきますε-(´∀｀; )

華やかな香り。
チリチリカッとくる辛口酸味、余韻に薄っすらビター酸味。
青リンゴ感のある吟醸香。

冷やでも美味しいんですが、温度が少し上がった常温が美味しいです

味も濃く、キレがありスッキリしていて飲みやすいですねっ😊

辛口、薄っすらフルーティといったところでしょうか。

美味しいです🎶

長野県 大塚酒造さんの純米吟醸「浅間嶽」

浅間山から流れ込む硬水を使用したお酒
先日蔵にお伺いした際に購入😊

長野県産ひとごこち100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )

香りはほとんどなし。
チリチリカァ〜っとくる辛口酸味、余韻に仄かなビター酸味。
薄っすら青リンゴ感のある吟醸香。

うわぁ‼️旨い。
スッキリ硬めの辛口薄っすらフルーティ😍
食前から抜群のポテンシャル。
食中は甘味を感じつつスッキリ。
食後はダラダラなくなるまで終わらないやつ🙌

もっとフレッシュなまま封じ込めたらもはやいうことはありません😍

上田で田植えをして帰宅してからの遅めの晩酌。昨日訪問した小諸の酒蔵、大塚酒造の浅間嶽・大吟生酒(◍•ᴗ•◍)
映画「一献の彼方に」の監督の桜井さんが婿入りして今年から造りに参加。100石と小規模ながら小諸の自然と歴史を体現する一本◎
岡崎謙一氏が杜氏と桜井監督との間を取り持つキューピットだったとか( ꈍᴗꈍ)
お初銘柄で大吟クラスから購入するのは邪道かもしれませんが、蔵の説明を伺った後での蔵直ですので一番のお酒を買わせて頂きました！
磨きの高さとアル添でキレ良し☆
浅間山系の硬水の地下水と水道水を仕込み水として絶妙にブレンド。夕食は麻婆豆腐。長野の山の幸のみならず、濃い口の食事にも合う長野らしい食中酒(人 •͈ᴗ•͈)
来季の造りも楽しみです！