浅間嶽 （あさまだけ）

一升瓶、なに買うかでお薦めいただいた浅間嶽。
硬水で、だんだん開いていく感じが楽しいですよ～、とのこと。
初日はお米の旨味と甘味がほんのり、スッキリした印象。

ちょうど今日から糠漬けを始めたのだけど、それと同じ糠の風味も感じられるような。
明日以降も楽しみなお酒です。

浅間嶽 純米生酒 献寿 無濾過生原酒 税込1815円

含むと酸味強めな熟甘リンゴ
グッと重厚な旨味
後半は苦辛でギュンと

アル17度で飲みごたえありつつ、リンゴフルーティなお酒
よく冷えは酸味と旨味のバランスイマイチだったけど、常温に近付くにつれて丸くなり良きバランス

今日のアテのメインはホタテの湯引き
スーパーで冷凍じゃないよ生からだよ‼︎って文言に惹かれ試食ウマーで買ってしまった

#ビワシーズン到来

角打。
コスモス酵母を使っているとのことで、心なしかお花の風味があるようなないような。
硬水なので、日を追うごとに旨味が増していくそうです。

長野県 大塚酒造さんの純米吟醸無濾過生原酒「浅間嶽」

先日大雪の中なんとか辿り着いた大塚酒造さん蔵本さんにて購入😊

長野県産 ひとごこち100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )

仄かに華やか香り。
チリッチリキレッキレの酸味
フレッシュフルーティな吟醸香。

これこれ！
チリチリとしたで感じる酸味とキレの良い余韻
辛口フルーティの中でもちょっと異彩を放ってます。
そこはやはり長野県唯一の硬水たる所以でしょうか。
旨いです😋

では、今度は晩酌酒のレビューです。
今日のお酒はコレ⬇️
浅間嶽　純米吟醸　無濾過生原酒
お米はひとごこちを使っています。

味わいはややジューシーで甘旨タイプですが、
後半に来る爽やかな酸味が良いですね🙆
バランスが良くて飲み易さ抜群！
こりゃ、なかなか良いですね😋

あーあ、嫌だなぁ🤢
週末なのに明日からまた大忙し😮‍💨

浅間獄　純米吟醸

まだ東京圏にあんまり
出回ってない頃の富美菊と迷って買い逃し、
2年近く買えなかった銘柄。
ある程度寝かせた方が…ということですが、
開栓後も少し待った方が良いような。
口開けはまとまりのないお酒という印象。

落ち着くと、穏やかな香りと
すっきりとした米の旨みから、
キレ辛のきれいな味わい。
あとにおそらくお水由来の独特の
苦みがあるので、それが人によって、
分かれるんでは？という印象でした。

美味い！と唸るやつじゃないけど、
全く飲み飽きせずにずっと飲めます。

長野県小諸市大塚酒造さん無濾過生原酒「浅間嶽」

いわゆる普通酒ですが4年熟成されたのを聞き蔵で購入してきました
大雪だったからノーマルタイヤ大変でしたね😱

長野県産 風さやか100% 精米70% 醸造アルコール　AL19℃

ではいただきますε-(´∀｀; )

仄かな熟成香。
チリチリキレキレの酸味
バナナ感のある吟醸香

コレやっバァ😍
全然老ねてないですし、しっかりしてます🙌
もう一言で言うと力強い酒です
円熟も感じますがキレッキレ〜濃いですし、
この辛口感はかなり好きです。

ちょっと一気に飲むには勿体ないです😋

浅間嶽　純米吟醸　辛口
ちょいコクの有る辛口酒、キレも良し🐴燗を試す前に空けてしまった😁

2023 1206
☆☆☆☆☆

浅間嶽（あさまだけ）

純米吟醸
無濾過生原酒
アルコール17度
精米歩合 55%
長野県産ひとごこち100%

大塚酒造
長野県 小諸市

信州のIPPON！ 〜長野県の日本酒🍶＆ワイン🍷と出会う1日〜