酉与右衛門（酔右衛門） （よえもん）

夏ぎんが　純米吟醸生原酒
吟ぎんが100% 精米50%　アルコール14-15% 日本酒度+9
夏酒の季節がやってまいりました、今回は夏ぎんがです。
すっきりとして爽やかな上立香に軽く色味があります。口当たりはキレイな甘さとしっかりした味わいがあり、柑橘系の酸味を感じます。果実感のある"酸っぱ甘い"味わいで夏酒感全開、軽めの苦みと後口は軽くキレがあり辛口でしっかりと〆てくれて五味の調和したバランスのとれた味わいでした　#note86　

酔右衛門　夏ぎんが　純米吟醸　生原酒

口に入れた瞬間の炭酸感が強くて夏のうだるような暑さをさっと洗い流してくれるかのよう
炭酸感はさっと消えて、酸がきてからキレがよく流れていく
あとから「あっ、吟醸酒だったんだ」と思い出させてくれるリンゴのようなフルーティ感が漂う

スペック
原料米：岩手県産ぎんが
精米歩合：50％
度数：14，5度
日本酒度：+9
酸度：1.8
酵母：協会7号

合資会社川村酒造店(岩手県花巻市石鳥谷町好地12-132)JR東北本線石鳥谷駅

銘柄：南部関、酉与右衛門
東北岩手南部杜氏の地にて「酸味が旨みをリードする、香り穏やかな酒質で、ボデイのあるキレの良い酒」を醸し続ける。秋鹿と悦凱陣に影響を受けたそう。

＜＜南部杜氏＞＞
岩手県花巻市石鳥谷町を拠点に日本酒を醸す杜氏集団の一流派で「南部流」と言われる。杜氏組合としては日本最大の規模を誇る。南部藩(盛岡藩、八戸藩、七戸藩)を出身とする杜氏集団を指す。

酔右衛門　特別純米　無濾過生原酒　岩手美山錦直汲み生

盛岡日本酒飲み倒れ・買い倒れの旅⑫
コメ感すごいが切れ（と言っていいのか…辛みと言うべきか…）もあり、やや柑橘系でもあり。いずれにしても味が濃くて特徴的。
なお、開栓翌日に切れがさらに良くなった。素晴らしい。

盛岡市「吟の酒きぶね」で税込み1,760円。

◆精米歩合／55％
◆日本酒度／+5
◆酸度／1.8

酔与右衛門　亀の尾　無濾過生原酒　直汲み

私が好きな亀の尾の酔与右衛門の中でもこれは毎年楽しみな一本⭐

ストレートグラス
ラムネの香り⭐
甘酸っぱくあっさりと、そして特有の酸味とともに余韻に淡くカァとしたアルコール感有り⭐

真ん中グラス
香りは抑えられる。
ブドウ系のフレーバーと苦味に近い辛味が、淡くベースで響きながら浸透します。余韻はあまり有りません。

口窄みグラス
こちらも、ブドウ系の香り⭐
かなりバランスよく水のようにあっさりとした酒質に酸味が感じられます。


陶器
香りは抑えられる
こちらも引き続き、薄味。
ブドウと青リンゴの中間で、淡くテイストが変化しました。

今年も良い仕上がりですが、多分まだ若い😅
もう少し瓶内発酵してるのを毎年買うんですが、テイストは例年通りだが、活性が大人し過ぎて時期じゃないな💦

酔右衛門 純米酒 超辛口 徳島県産山田錦 精米歩合70% 日本酒度+15 酸度2.0

開栓して中を覗くと結構な黄色。
一口目、渋。あれっ他の味は???

アテは定点観測のチーズフォカッチャ、竹輪、魚ソーセージ。

竹輪では、旨が少しだけ出てきて渋がメインの渋旨。

魚ソーセージとチーズフォカッチャだと、旨が更にアップして旨渋。

超辛となっていますが最後まで辛は感じませんでした。

大阪駅にある山中酒の店 エキマルシェ大阪で購入。

2025 0206
☆☆☆☆

酔右衛門（よえもん）

生酒
備前雄町
純米酒
無濾過
精米歩合70%

川村酒造店
岩手県 花巻市

銀座君嶋屋🍶生原酒飲み比べ🍶

三伊 井上酒店🍶 One Coin 🪙試飲コーナー

特別純米酒『無濾過』火入れ
2020BY仕込み7号
岩手県産吟ぎんが50%精米
アルコール度数15〜16
日本酒度＋7アミノ酸度0.7酸度1.7
燗で頂きました。

備忘錄