天狗舞 （てんぐまい）

天狗舞　純米原酒生酒　山廃仕込

18度の山廃仕込でも意外とクセなく、あっさり、なめらかで甘みと酸味が広がり、ジワーッと苦味がきてしばらくその苦味は残るが、いやな苦味ではない。

アルコール感はほとんどなく、飲みやすいが、あとでくるタイプで間違いないパターンのはず。

山廃も生酒だとかなり飲みやすくなるし、クセが柔和するのがわかりました。濃い味の肉料理や濃いめの魚の煮付けなどに合いそう。美味しいと思います。単独で飲むは厳しいかな。

720mm 税込1,650円。

【追記二日目】超芳醇マンゴーアルコール仕立てみたいな味わい。ズンときます。マンゴー風味に思えて仕方ない。自分の舌が一番信用できないけど、そう感じるんだからまあ仕方ないですね。
【追記二日目】なめらかさ残り、最後のピリッも残り劣化なし。18度は酔っぱらいやすい。

天狗舞　山廃　ひやおろし

スーパーアオキ

好きな系統♪
熟成のある芳醇な香と色味、
酸味があるので飲み疲れせず飲めますね♪

旧暦ですが重陽の節句ということで加賀の菊酒に菊を浮かべて頂きました。
正直菊無い方が美味しかったのですが風情は味わえて良かったです。菊の風味で味わいが不思議な感じになっちゃうので来年はしっかりお酒選んでやってみても良いかもです。

お酒単体だと山廃のどっしりした旨みと生酒のフレッシュさを感じられました。本醸造だからか味が重たくなりすぎてなくてのみやすくておいしかったです。

備忘録

純米大吟醸
天狗舞らしからぬ軽くてフレッシュなお酒でした。
蔵のオンラインショップで出てないので、どうやらはせがわ酒店限定だった模様。
酒米の百万石乃白は新種（天狗舞オリジナル？）とのことです。

久しぶりに加賀・手取川流域の天狗舞。
ラベルの通り酸味は相応に強いのだけど、いわゆる辛口のもとになる荒い酸味ではなく、豊かで優しい酸味。そして奥から来る甘味と相まって、芳醇な呑み口に仕上がっている。ひね感も強くなく ほどよい熟成で、久しぶりに旨いと思える ひやおろし。今宵はせせりの薫製で静かに呑みます。

山廃 純米酒 ひやおろし

ガッツリと行きたかったので、コイツをチョイス。
石川のお酒らしいのでしょうか。キリッと喉を締めてくれるのに
味わい豊かです。
温度が上がってくると、甘さも加わって更に味わい深くなりますね

久しぶりの天狗舞です。夏の終わりに超辛口純米酒を飲んでみました。本当の大人の辛口です。一見すると白ワインのようなテイストですが、純米酒の旨味を感じますが、精米60%のためすっきりしています。霊峰白山の伏流水の仕込み水の良さと相まって、美味しいお酒にしあがってます。1200円値段以上の価値あり。もう一度買いに行きます(笑)

天狗舞 山廃仕込 ひやおろし
重厚豊潤、味わいが二層あるかのよう。
常温で頂いたが美味しい。次はぬる燗で。