天狗舞 （てんぐまい）

備忘録 頂き物開栓
老舗蔵の新しい取組のお酒。

純米大吟醸 百万石乃白 初吟

Makuakeで応援購入した飲み比べセットの1本。
石川県で開発された新品種の酒米「百万石乃白」を使用した生酒で楽しみにしていました。
かすかに炭酸があって酸味と苦味がとても爽やかです。
これが新しい酒米かーと、ミーハー気分で飲んでいます。

超辛　純米酒

ちょっとヒネた味がしました。
お燗にしたほうがいいかも

天狗舞でお馴染み、車多酒造さんのクラウドファンディングで届いたお酒です。
若手の蔵人さんが作ったお酒でとっても美味しいです！
今後も車多酒造さんの新たな躍進に期待大！

ピリッとくる辛さが堪らない

酒屋さんの夏におすすめのお酒コーナーにあり、超辛の文字が目に止まったので買ってみました
深い青のボトルがとってもおしゃれですね
超辛とのことですが、後味は確かに辛口かなという感じるぐらいで飲みやすいお酒です

天狗舞　アルコール15度　アル添　　
香りはほとんど感じられない。色味はっきりとした黄金色、始めは冷酒でガツンと辛口で後味はちょっとツンとするアルコール感が残ります。急遽熱燗でも頂きました。角がとれてまろやかになり熟成感や米の旨味がわかります、でも味わいに深みが足りない感じ、後味もちょっと好みと違うかな。評判の良い酒蔵さんなので、次回はもう少しハイスペックなものにもチャレンジしてみたい。
#note67

【アンダー4合千円選手権】
【夢再び（笑）お刺身アート】
酒タイマーなら参画必至の当イベント‼全国のアンダー1,000円酒に出逢える大注目の当イベント発起賜りました鼠先生‼先ずは深謝申し上げます(^^)
しかも、このタイミングで‼再度手に入れてしまいました♬極上アテを（笑）
夢から牡丹餅‼二度ある事は（笑）ってそんなに現実甘くは無いか（笑）
一度やってみたかったんですよね～‼日常酒と非日常アテのマリアージュ♥
この好機に当族館は今宵も豊富なラインナップでお届けします～（笑）
当イベントに差し当たり、今回抜酒は税込990-の有名蔵の逸品‼
こんな価格帯で無くても需要があるのに、このお祭り価格‼神様・仏様・天狗様（笑）
それではお酒の紹介‼
♯スペック
・本ＪＯＵ造　山廃仕込　生酒
・五百万石精米65％
・アル17度～18度
・酸度1.9
・日本酒度+5.0
なかなか贅沢でしょ～♬共感いただける方多いかと(^^)
地元限定では無いので、皆様もお求め易いと思慮しますよ～(^^)
アテはポン酢を多用する事を踏まえてセレクト致しました(^^)
持論の酸には酸でマリアージュを図ります(^^)
それでは誉れ高き石川県の食文化酒文化に敬意を表し
「包丁ケンケンで抜刀しまっしま♥」
魚屋さんは神仕入炸裂‼なかなかのコンディション且つ肝パン‼
この人お魚さんを透視出来るのでは（笑）
それでは早速抜栓‼
注ぐとやや薄い黄金色!!通年製品は1年寝かせで出荷らしく、それよりは希薄！
上立香はリンゴヨーグルト～バニラ～松ヤニ(笑)含むと・・・
キタ～!!この武骨さ(笑)滑らかな入口が一転して強いコク!!
ゴクリとやるとココナッツ(^^)陽気になってきた(笑)
そしてカカオマス～アル感!!それが頂点に達して、辛味として谷おろしでズバっとキレ(^^)舌中央は渋味があり良いアクセント(^^)
良い意味で飾らず気取らず素朴な味わい!!
これ税込990円!?
ヤバいっしょ～♬

それでは期待の貴族マリアージュ(笑)

♯指定食材産地とお品書き
・福井県産トラフグ　エース流コース（笑）
てっさ、てっぴ、唐揚げ、白子ポン酢、煮ごこり
・福井県産コショウダイ薄造り
・福井県産肝パンウマヅラハギ薄造り

♯お酒との相性
□ベストオブ相殺
コショウダイ×山葵醤油

□ベストオブシナジー効果
トラフグ×塩山葵
トラフグ×あさつき巻×紅葉おろし×ポン酢


いやぁ～思ったとおりの相性を発揮(^^)
特に薬味をきっちり効かせたトラフグとの相性(笑)
新しい境地として、シナジー効果はより深掘したい!!
それくらいバッチリ決まりました～(^^)

ところで…
安さの価値観は誰が作るんでしょう？
こんなにも美味しく頂ける方法があるのを是非試して頂きたい(笑)私が常日頃心掛けているのは、最高のお酒に昇華させる事(^^)ある意味安い高いが優劣では無い事を立証しましたよ～(^^)

又、こういう事にスポットを当てられるのは我々酒タイマーしか居ない!!猛烈な使命感(笑)
何故なら豊富なイベントからもたらされる仮説と検証(^^)
投稿者の、素敵な写真、料理、ユーモア溢れるレビューはこのサイトならではであり、集う方々のレベルの高さ、俯瞰力!!なかなか類を見ないのでは無いでしょうか!?
今イベントで着目されたお酒はどれも光り輝いていると思いますね～♬

♯tanron様にゴマすりコラボ(笑)
♯次回は平常アテにて操業いたします(笑)
♯山廃本醸造のススメ(笑)

天狗舞　山廃仕込純米酒

山廃ならではのおいしさ、旨味は醸し出されていました

酒色は茶色でした

スペック
精米歩合：60%
度数：16度

車多酒造(石川県白山市坊丸町60-1)

肌の為に作られた日本酒との事で気になって購入してみました。
肌のための成分のαEGというのが苦味が強く出ると書いてあったのですが、一般的な日本酒に比べて苦味は感じる程度で個人的には気にならなかったです!!
純米酒はガツンとくるものが多くて日本酒らしさが強いイメージがありましたが、良い意味で裏切ってきました