加賀鳶 （かがとび）

加賀鳶　純米大吟醸　山田錦100%　精米50%
香りは穏やかでスッキリとした吟醸香。口当たりはキュッと締まった酸が印象的で旨味もあり、後を追いかけて甘さ、そしてキレがきます。スッキリとした辛口で単体で呑むと後味の苦味や酸味の強さが気になるけど、魚の焼き物や揚げ物などの和食と合わせるといいペアリングを見せてくれました。#note75

無性に燗酒が呑みたくなったので今日はこちらを頂きました…

香りは、落ち着きのある穀物系
口当たりはスッキリ軽やか

味わいは、甘味は抑えめ米の旨味が広がり乳酸系の穏やかな酸味もあり、終いの少しの苦味か心地よい…　

常温、ぬる燗、上燗で呑みましたが、ぬる燗が好みですね〜

令和4年5月上旬、ベルク戸田中町店さんにて購入

寒仕込みの旨い辛口純米酒。
酒造りに最も適した厳冬の時期に、低温醗酵でじっくりと仕上げた純米酒。軽快でキレの良い辛口でありながら、おおらかに米の旨味が広がる「旨い辛口」。口に含んだときに広がるキレのよさに、次の一杯も美味しくいただけます。
辛口のキレ、スッキリと美味かったです。

極寒純米。7/25

加賀鳶 極寒純米・辛口。

京橋の京阪モールで購入したもの。
加賀鳶って宇都宮でも買えるので、わざわざ大阪で買わなくてもとは思いましたが、300ml瓶だしまぁいいか・・・

さて、香りはあまりしないがアル臭っぽいものが少々。
垂れは結構ある。

口に含むと、「辛い！」。酸味もそこそこあるので非常にすっきりしています。
また、うまく表現できないが生酛っぽい独特の旨味も。
飲みごたえもあり、最後は軽い苦味でフィニッシュ。

これは食中向きと言うことで、フライドチキン、刺身盛りと合わせると酸味が立ってきて口の中がさっぱりです！

これは旨辛口系のまさにスタンダード純米酒ですねぇ。お燗にしても美味しいと思いますが、全部冷酒でさっぱり頂きました。ご馳走様！

金沢みやげの頂き物。
加賀鳶はデパ地下でよく見る印象ですね。

ブリしゃぶと合わせました。
さらさらした口当たりで、こしあんのような甘み。
米のうま味にゆるり酸が効いて豊潤です。
苦みもあって味は多め。
酒単体で成り立ってます。
ブリの脂には···、寄り添いません。

初めての加賀鳶。
名前は知っていましたが、飲むのは初めて。
シンプルに美味しい。柔らかな口当たり。酸味がとても抑えてあって柔らかで、線が細い。
とても好みです

Opened: 10月2024年
Bottle Date: 7月2023年
Temperature: 4°C
Cup: ガラス
Smell: Floral koji hidden behind a strong spice.
Taste: Dry as advertised. Bitterness of High percentage dark chocolate. Vanilla aftertaste. Nice.
Color: light gold.
Pairing: グリーン豆
Purchase Date: 9/29/2024
Location: Mitsuwa
Size: 720ml
Price: $22.99
Storage: 3°C
Other Notes:

加賀鳶 極寒純米 辛口

少しミネラル感のあるビターな香り。
酸がビシッと効いており、干し葡萄を思わせるシッカリ目の旨味と甘味。
燗でも安定した美味さ。
全体的に平均以上の美味しさ、特別感は無いが安定感があるので良いことではある。

んー、大吟醸っぽくないなぁ...というのが第一印象。でも、うまぁーく味わいが纏まってるのはそういうことなのかも。期待していたお米の風味、もうちょい欲しいな…。