加賀鳶 （かがとび）

加賀鳶 山廃純米吟醸 金沢限定 720ml
コクがあり、濃い味わいの日本酒です。
2022年7月18日、金沢旅行。SAKE SHOP 福光屋 金沢店で購入し、9月26日に味わいました。
唎き酒( ベーシックコース3種550円)に参加し、福光屋さんの酒造りについて学び、仕込み水「百年水」も味わいました。
製造年月：2022年6月。原料米：契約栽培米・特別栽培米・酒造好適米 使用。原材料名：米（国産）、米麹（国産米）。精米歩合：60%。アルコール分：15度。日本酒度：＋3。酸度：1.7。
『霊峰白山から100年以上の時をかけて酒蔵の地下150メートルに辿り着く天然水「百年水」と契約栽培した良質の酒米、蔵付き乳酸菌、自社酵母で醸した山廃純米吟醸。甘さのある爽やかな吟醸香、山廃仕込み特有のなめらかで豊かなコクは、石川・金沢の山海の幸を引き立てます。』(ホームページより引用)

加賀鳶　辛口極寒純米

マチダヤのカップ酒シリーズ。
大門のイベントで飲んだ＆蔵元とお話はしましたが、家飲みは初です。
まあ４合でも買える安心感はありますが、カップ酒ならより気軽に買えます。
プレミアムじゃないフライデーに開栓！

・65精米なのに意外と透明感
・味あり
・クラシック
・キツくない
・なんというかちょうどいい

なんかこれ予想以上にいいです。
スッキリしてて飲みやすいんですが、日本酒らしい味はしっかり。
食事にもバッチリです！


家買うかどうか考えたりするんですが、東京のマンション高過ぎます。。
今から35年ローンなんか恐ろしくて組めないっすから！

備忘
@石川県七尾市スーパー　
味は覚えていないが、悪い印象はない。

加賀鳶　極寒純米　辛口
加賀鳶の定番酒ですね。
キレが良いので魚にはぴったり。
焼鳥と合わせていたせいか、
それ以上となると。。。

山廃純米超辛口

うまい！

今夜は横浜にて石川のお酒をいただきます。

数量限定　加賀鳶 純米大吟醸46 白万石乃白　720㎖

原材料名　　　：米(国産)、米麹(国産米)
原料米　　　　：全量契約栽培米・酒造好適米使用　百万石乃白100％(石川県産)
精米歩合　　　：46％
日本酒度　　　：+7
酸度　　　　　：1.2
アミノ酸　　　：1.1
製造年月　　　：2022年1月
アルコール度数：15度

スペック：石川県で誕生した酒米「百万石乃白」を100％使用。
名称の“シロ”にちなんで精米歩合46％に磨き上げ、
「金沢酵母」で丹念に醸した数量限定の純米大吟醸。

3/30 31山代♨＆金沢観光で、帰りに金沢駅にある金沢地酒蔵にて❕
第一弾❕
兼六園の🌸酵母を使った限定酒を飲みたかったが、すでに完売だった😵
大阪で見ないオール石川産で造った加賀鳶を捕獲🎣
5/3 ９日ぶりに開栓。
香り控えめ、色はシャンパンゴード
👄に含むと味がなく❓雑味もまったくなく、クリアでスッキリ。
飲んでるうちに、お米の甘みが増してきた。
食事と合わせると少ーし苦みが…。
鰤の刺身カルパッチョ風と共に頂きました。
5/4 ２日目の味は…
クリアでスッキリ！
1日置いただけなので、そんなに変わりはなかったけど円やかさを感じた。
合わせた料理が、セロリとチーズの肉巻きグリル温野菜添えと共に。
濃い系の料理だったので、ちょっと薄かったな😅💧
素で飲むと、スッキリでクリアですが、お料理に合わすと旨味や苦みが出ますね。
庶民的な味というより高貴な味がする🍶でした。

吟醸香のほかに穀物の香り

冷酒グラスで
甘味はすぐなくなる
旨味ありお酒らしい味もする
最後にわずかに苦みすっと消える。

食中酒かな

温めてみるアルコールがツンとくる
穀物的な香り
冷酒より甘味が感じられる

結構ボリュームがある。
でも、冷以下がこのみ

広口グラスだと
全体のボリューム感が少なくなる
私はおちょこで行くのが好み

日本酒がいまいちな人は広口のほうがいいかも

うす黄色と麹のイメージ　3.3
味がありつつ酸とさっぱり
@結

お友達のお土産でいただいた日本酒
画像は中身入ってません

飲みやすい程よい甘さで
口当たりが良く好きなお味