加賀鳶 （かがとび）

今夜は横浜にて石川のお酒をいただきます。

数量限定　加賀鳶 純米大吟醸46 白万石乃白　720㎖

原材料名　　　：米(国産)、米麹(国産米)
原料米　　　　：全量契約栽培米・酒造好適米使用　百万石乃白100％(石川県産)
精米歩合　　　：46％
日本酒度　　　：+7
酸度　　　　　：1.2
アミノ酸　　　：1.1
製造年月　　　：2022年1月
アルコール度数：15度

スペック：石川県で誕生した酒米「百万石乃白」を100％使用。
名称の“シロ”にちなんで精米歩合46％に磨き上げ、
「金沢酵母」で丹念に醸した数量限定の純米大吟醸。

3/30 31山代♨＆金沢観光で、帰りに金沢駅にある金沢地酒蔵にて❕
第一弾❕
兼六園の🌸酵母を使った限定酒を飲みたかったが、すでに完売だった😵
大阪で見ないオール石川産で造った加賀鳶を捕獲🎣
5/3 ９日ぶりに開栓。
香り控えめ、色はシャンパンゴード
👄に含むと味がなく❓雑味もまったくなく、クリアでスッキリ。
飲んでるうちに、お米の甘みが増してきた。
食事と合わせると少ーし苦みが…。
鰤の刺身カルパッチョ風と共に頂きました。
5/4 ２日目の味は…
クリアでスッキリ！
1日置いただけなので、そんなに変わりはなかったけど円やかさを感じた。
合わせた料理が、セロリとチーズの肉巻きグリル温野菜添えと共に。
濃い系の料理だったので、ちょっと薄かったな😅💧
素で飲むと、スッキリでクリアですが、お料理に合わすと旨味や苦みが出ますね。
庶民的な味というより高貴な味がする🍶でした。

吟醸香のほかに穀物の香り

冷酒グラスで
甘味はすぐなくなる
旨味ありお酒らしい味もする
最後にわずかに苦みすっと消える。

食中酒かな

温めてみるアルコールがツンとくる
穀物的な香り
冷酒より甘味が感じられる

結構ボリュームがある。
でも、冷以下がこのみ

広口グラスだと
全体のボリューム感が少なくなる
私はおちょこで行くのが好み

日本酒がいまいちな人は広口のほうがいいかも

うす黄色と麹のイメージ　3.3
味がありつつ酸とさっぱり
@結

お友達のお土産でいただいた日本酒
画像は中身入ってません

飲みやすい程よい甘さで
口当たりが良く好きなお味

純米大吟醸　藍　しぼりたて　中汲み。キレが良くスッキリ仕上がった加賀鳶。酸がやや控えめで。程よい旨味とコク、滑らかな口当たりでどんどん盃がすすむ。

加賀鳶　極寒純米　辛口
軽快でキリッとした飲み口。

純米大吟醸46
百万石乃白 100%
精米歩合 46%
アルコール分 15度

百万石乃白 5本目は
福光屋の加賀鳶。
香りからしてフルーティー。
口に含んでもフルーティー。
フルーティーだから軽いかと思いきや
しっかりと重みもあり。
後味しっかり、後引く旨さ。
普段一合程しか飲まないけど
コレは1日で飲み干した。
やっぱり美味かった。
中村酒造の百万石乃白もあったので
飲み比べてみたが
同じ百万石乃白を使った大吟醸なのに
フルーティーの種類が違うし
感じ方も全然違う。
どっちも美味しいけど
味の違いがまた楽しいね！

加賀鳶 極寒純米 辛口
20220303

ザ、日本酒という感じの美味しさ。すっきりとした辛口で食中酒として食べ物の邪魔をしない日本酒。