菊姫 （きくひめ）

菊姫　純米酒　山廃純米

備忘錄

吟醸あらばしり

一口目の感想は「なんじゃこりゃ！」
いい意味で。
めっちゃ酒。
荒々しく強い。ぐい呑みでぐいぐいいく。

これ、いつまでも飲んでいられる！笑笑

純米酒　山廃純米

旅行でも訪れたことがある酒蔵で、父親も若いころよく飲んでいた
という思い入れがある1本

菊姫は山廃仕込みにこだわっていて「濃醇旨口」
黄金色がかったウィスキーのような濃醇な味が特徴的です

菊姫　鶴乃里生原酒
お米は山田錦を使っています。

菊姫は濃醇旨口を謳っているだけに、
旨味には定評のあるお酒。
度数19度で、骨のある男酒！
キャー、旨味たっぷりで強烈ですねー🤣
お米のコクだろうか、うんまい😋
飲み過ぎるとヘブン直行よ😇

備忘錄

菊姫 鶴乃里 2020BY
二本目
一本目どうだったかな
二本目を飲んだ感じだと一本目は早く空けすぎたのかな

常温
少しナッティー、魅惑の香り
少しクリーミーなタッチ
杏のような甘味とアーモンドのような風味
しっかりと厚みのある酸
オイリーなんだけど鼻を抜けるスカッとした風味がきいてるから重くない
このバランスがたまらない

お燗は柔らかい入りから力強い酸、辛味に
これもまぁ

美味しいですね
もっとおいてみたい

【KARI-TIME🤿🗡実食編】

お疲れSUMMER🌞～💕毎日楽しんでますか～😜
本日もＧ戦士補完計画絶賛遂行中～😎
おちょきんして酒タイムしまっしま～😛

いやぁ～😙今期は好調なんですよね～😊
えっ❔なにがって❔

狩りっすよ～😎
ワタクシが「濃厚民族」ってのは周知のとおり…ですよね😛
夏になると「狩涼民族」に成るんですよね～😛😛😛

先週投稿にて、幕開けをレポートさせていただきましたが…
結構大漁だったんですよ～🐠🐠🐠

スキルが上がると、お魚さん🐠との距離が詰まるんですよね～😛
銛で突いて脱血する事で、フレッシュさをキープして
長期熟成が可能になります～😛
そして…皆様に開示させていただくと共に最高の肴となる
夢のようなサイクル～😛😛😛

但し…抜刀との両輪でエネルギー負担は二倍強です😓😓😓

『潜ってゆくっ🤿』

しかしながら…剣菱も敷居高いですが…コチラもっすよね😜
特に、白黒ラベルのは特に…
この蔵元様の作品を嗜むには、段階踏まないとね😛

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♯スペック
・山廃仕込　清酒
・使用米：国産米
・精米：70％
・アル度：15度
・日本酒度：＋1
・酸度：1.3
・アミノ酸度：不明
・酵母：不明

※1～2年度熟成及びブレンド

それでは誉れ高き石川県の食文化酒文化に敬意を表し
「包丁ケンケンで抜刀しまっしま～⚔️」

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豊漁でも…やっぱり市場が気になるんですよね～😛
朝一お魚さん🐠見てから出勤すると、上がったテンション維持で業務に万進出来るんすよ～😙
あ、午後はしんどいっすけど🤣🤣🤣

お魚屋さん「エースさん🤩コシナガマグロに混じってたよ😜」
お魚屋さん「2.5㎏×8本買っちゃった🤭」
ワタクシ｢買いすぎたんでしょ😛要らないんでしょ😛｣

ハイ～🙌買い杉押し付け～😎
いっつも有難いっすね～😛
ワタクシの冷蔵庫パンパンっすけどね～🤭

で…先週突いたお魚さん🐠柵にしてビックリ🤩
究極の血抜き以上の脱血が出来てました～😛
これが最大メリットっすね～😛😛😛

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それでは早速抜栓🍾山吹色の美しいフレーバーがお出迎え～✨✨✨上立香は…ハイ～🙌穀物ツーン😁奥にベンゼンのケミカル臭キタ～😛含むと…
案外するりと入ります～😛構えてただけに拍子抜け～😛
ゴクリとやると、カ～ッと上がるアル感～👏乳酸の含み香と藁を燻したコクが絡む😝
10秒辛口顕在化し、20秒で抜けキレ～😛と、共に
ポワ～っとプラムの様な甘渋味とコク😁
出口に重きアリ～😁で、結構グイグイイケる🤗
でも…一本ビシッと通った芯も感じるンですね…
｢俺が菊姫だ～😛｣みたいな…
良いお酒だな～😌当然…JOU以上で咲きますよね～🌸

では、早速レッツマリアージュ💒しまっしま～😛

♯食材産地とお品書き
・福井県産ヨコワ（クロマグロの幼魚）2.5㎏銀皮造り
♯突きアテ
・虎魚×3尾
・セイゴ（鱸の幼魚）1㎏弱
・サンバソウ（石鯛の幼魚）×3尾

♯お酒との相性
□ヨコワ×塩山葵×🥒
★15秒クロスセル😁
□虎魚×山葵塩
★10秒辛口～お酒が旨い～😍
□セイゴ×紅葉おろし×塩
★5秒でお清め～😁
□サンバソウ×紅葉おろし×塩×🍋
★10秒クロスセル

いやぁ～😁この日セオリーを踏んで、山廃と赤身のベストマリアージュ期待してましたけども…突きアテが旨すぎ😛
も少しこのスキルも磨いてゆきたいっすね～😁😁😁

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最悪の金曜日でしたが…日に日に前向きに成ったので…
本日投稿を決意しました😌

日本の宝の散華に際し哀悼の意を表すると共に
改めて…平和への誓いを🕊

♯くわえていくっ💖
♯潜ってゆくっ💖
♯来週は、あのお酒ですかね～☀☀☀
ねぇ～🤩鼠先生🧑‍🏫💖💖💖

fin💙

20220416