菊姫 （きくひめ）

菊姫合資会社(石川県 白山市) 菊姫 鶴乃里 生原酒 R三BY 山廃仕込 濃醇旨口 山田錦
精米歩合：６５％ アル度：１９度 酒度：―  酸度：―　酵母：― 米：兵庫県三木市吉川町(特Ａ地区)産山田錦１００％
3/12(土)感想、濃い酸味の強い香ばしい香り。甘く、強い酸味の後、弱い苦さと、香ばしい熟成感(熟成酒ではない)のある旨味たっぷりの味が強く立ち上がる。アルコール度の高さと味の濃さが前面に出るのだが、飲み易さもあり、体になじむ感じ。菊姫のおいしさが良く出たお酒。

19年熟成の菊姫。コクと旨味が一瞬で広がり、後を引かないキレがありました。

菊姫山廃純米
ナッツや濃厚なカラメルの香り。口に含んだ瞬間の味わいは、香りから想像もつかないフルーティさ。
しかし、それも束の間、次の瞬間に濃厚で複雑な旨味が口一杯に広がります。とにかく力強い味わい。
そこから、乳酸飲料の様な甘味とナッツの様な風味が顔を覗かせ、存在感のあるどっしりとした酸、微かに感じる渋みとしっかりした辛味が後味をズバッと断ち切ります。
今日のアテは一週間寝かせたニシンの炙り。ニシンと菊姫の旨味が極上のマリアージュを奏でてます。
日本酒の奥深さを物語る一本、旨いっス。

菊姫 山廃純米 無濾過生原酒 K-7 吉川産山田錦70%
看板銘柄「山廃純米」の生原酒（通常は２，３年熟成）。意外にフルーティーでフレッシュさあり、舌の上で転がすと菊姫らしいボディのしっかりした濃醇旨口をじっくり愉しめる。

菊姫 山廃純米(菊姫酒造：石川)⁡
山田錦⁡
精米歩合⁡
アルコール度数⁡
日本酒度⁡
酸度⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
⁡
今回は、菊姫の山廃純米なり。⁡
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(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★★⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★★⭐⭐重⁡
やや濃い・やや辛口⁡
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口に含んだときの感覚：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★★★⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
濃口な旨味⁡
山廃な酸味⁡
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飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
前半の流れがそのままスーッとフェードアウト⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
旨味酸味うめぇ⁡
濃口旨味と山廃酸味⁡
雑味なくするする流れる⁡
もう少しとろみがあったらとたまに思ったり思わなかったり⁡

★5.0

菊姫　K-7　山廃仕込み　純米無濾過生原酒　
菊姫合資会社（石川）

12月と2月に出るK-7。
12月は買いそびれ悔しい思いをしてましたが、今回は一升瓶でゲット( *´艸｀)

これは、もう、本当に私好みのお酒で心から大好き！！酸が効いててどっしりと厚みがあり、しみじみ美味しい。アテとちびちび嗜む私には、ドンピシャの濃醇旨口です。

酸が効いてるお酒はもともと好みですが、この菊姫の酸は全然違うんです。すごく際立ってるし、これが山廃ならではの力強さっていうものなんだなぁ、って感動します。米のふくよかな旨みと調和して、絶品です。

毎年1年の振り返りをしても、毎年トップ5入りするお酒です。

油の乗ったシメサバ
1週間前につけた牡蠣のガーリックオイル漬け
何にでもあうーm(≧ｏ≦)m

でも、3年寝かせた黒々とした豆腐ようとのペアリングに悶絶しました(≧艸≦*)


【2日目】
全体的に纏まりがでてまろやかに。

【3日目】
ほぼ変わらず。

あまり変化はしないようなので、次も一升で決まり‼︎ 今季もう一本入手できるかなぁ〜

菊姫　純米酒

鶴乃里 生原酒。

菊姫 鶴乃里生原酒 山廃純米限定酒
特A地区産山田錦100% 精米歩合65% アルコール分19度
「芳醇旨口」→「芳醇旨辛」と感じた。辛の表現が正しいかはわからないが、最後はしっかりどっしり酒感を感じる。飲みやすさと飲んだ感、両方感じられるお酒でした。

菊姫の高級版、鶴の里、しかも生酒！
濃醇旨口と言われる酒。
ひとまず冷蔵庫で保存して、
冷たいままいただきました。
旨い！
いわゆるタンス香と共に
甘酸が口の中で広がる。
度数19度とあるけど、
全然感じ無いまろやかさ。
2合飲んだところで、次の日。
冷たい状態。
昨日よりさらに味が乗って旨い！
温めたらもっと旨いかもと思い、
熱燗まで加熱。
飲んでみたところ、
ん？ちょっとくどいか？
甘酸が広がるのは良いのですが
なんかちょっと余計な味が出てきたような。
ぬる燗も試したかったのですが
飲み切ってしまいました。
冷やのままであれば5点満点でした。