二世古 （にせこ）

二世古　純米酒　二世古酒造
精米60%　アルコール15.5%　北海道
ニセコといえば有名なのはスキー場ですよね。スキーは長い間していませんが、検定は若い頃に長野でとった2級とシルバーを持っています。北海道で一度滑ってみたかったなぁーと想いを馳せながら飲みました。
穏やかな上立香で色味はなく、口当たり程よい甘さにキレイな酸味が際立ち、すっきりとして淡麗系の透き通る純米酒らしさのある味わいがあり、軽微な苦味に後口は軽くスキッとした辛口。さっぱりした和食と合わせたい！これはきっと北海道の海鮮と合わせて北海道で飲んだらもっと旨いんだろうなぁ　#note78

二世古　特別純米

ストレートグラス
フワッと米の香りがあります。
米の旨みが凝縮したような重さがあります。
口の中でしばらく転がすとバニラビーンズの風味が広がりました。辛味も相応にジワジワきますが、キレが良いので後を引きません。

真ん中グラス
鼻を刺すアルコール臭があります。
古酒のようなジワリと米の旨みと甘味が重く口に広がります。余韻は無く綺麗にキレますので、飲み辛くはありません。

口窄みグラス
香りが1番弱いです。
円やかさと酸味が主張します。変に甘味が主張するので、バランス崩しました。
鼻を抜けるニュアンスは、消毒アルコールに近い強烈な香り。

陶器
香りは抑えられました。
円やかに穏やかにジューシーな米の旨みだけが響くクラシックタイプの酒！って感じでした。

兎に角、飲み応えがあり、日本酒飲んでる！って感じの満足度が高く旨いですね。
吉田類の酒場放浪記で紹介されていて、何か印象に残ったのか、ずっと頭の片隅に残っていたお酒でした。機会があって飲む事が出来て嬉しかったです⭐️

こちらも姉の札幌旅行のお土産3本目😃これが本命。そしてこれ売ってる酒屋さん探してたら京ひなと羽根屋みつけた、と⭐️

二世古 特別純米酒 辛口 吟風

酸味と甘さ、シッカリめの味わいを感じさせる香り。
北海道の酒米、吟風、彗星ともに過去にいくつか飲んだ時は甘めのイメージがあったが、味わいは想像していたよりも複雑。
酸味のあるキレと苦味、甘さと膨らみを一瞬感じた後に辛口感とだいぶ忙しない。
辛さのある雄町という感じで、ギャップに驚いた。
ただ、キリッと冷やした温度から落ち着くにつれて切れ味がシッカリ出てきており、辛口感も相まって良い味わい。
白身の刺身などが合いそう。

二世古 純米吟醸
原料米　彗星
精米歩合50％
アルコール16度

北海道倶知安町のお酒
先日の北海道の旅で買ってきたのではありません
羊蹄山も見たかったけどね
たまたま順番が回ってきただけ
１月の購入です。もちろん一升瓶

野菜室で長いこと寝ておりました
冷たいのから
優しい甘み、ほのかにフルーティ
サラっとした感じだけどおコメの旨みはしっかり
最後に少し辛み
淡麗旨口ってとこでしょ

この暑さなのですぐに汗かいてきますが
出したてより多少温まった方が美味しい

常温は暑いので少し麹の香りがする
熱燗58℃も同様で麹の香り
あと口の辛みがピリピリと良いだけに惜しいー

冷たいと感じる範囲が適温かと

アテは何でもいけました
お酒を呑みながらだとアテがとゆーより
なんか食ってるとお酒が旨いって感じです

▶︎▶︎▶︎

SAKETIMEを始める前からずっと呑みたかったお酒
そして呑むなら赤ラベルの彗星と決めてました

だったんですけどね
待てど暮らせど入荷しない
黄色や青は来るんだけどな

扱ってる酒屋さんをあまり知らないので
長いことご登場をお待ちしておりました
ってか忘れてたけど😊

北海道 二世古酒造さんの純米吟醸「二世古」

蔵元さんに行った際に購入しました

北海道産 彗星100% 精米60%

ではいただきますε-(´∀｀; )

薄っすらと華やかな香り
チリチリな酸味
フルーティな吟醸香

スッキリしてますねー甘味と酸味のバランスがよく綺麗です
昨晩も思ったんですけど北海道のお酒やばいかもしれないです。

みんな飲みやすく美味しいです

二世古　純米酒　きたしずく生酛
精米歩合：60％
アルコール分：15度

地酒を多数常備する蕎麦屋にて、初めて試したものを中心にピックアップ。
多分初めての北海道の地酒、控えめな香りと甘みを感じつつ優しい口当たり。コクのある米の風味と旨みを味わいながら程よい酸味と苦味、締めのお蕎麦に合わせてスッキリ美味しくいただきました。

2025 0510
☆☆☆☆

二世古（にせこ）
特別純米酒

酒米 北海道 吟風
しぼりたて 生酒
辛口
精米歩合60%

二世古酒造
北海道 倶知安町（くっちゃん）

ニ世古　特別純米　吟風　

スシロー系列の寿司居酒屋にて。
ピシッとした辛口で美味しいし、
何より魚介類にも合いますね。
スシローさん、仕入れられるなら、
回転寿司の方にも…と思いましたが、
お客さんの回転が落ちますかね

【備忘録】
二世古 チャレンジ 2024 Niseko Challenge

UTAGE 2025@SHARE GREEN MINAMI AOYAMA🍶