二世古 （にせこ）

二世古　純米吟醸原酒　かがた屋別注

かがた屋さん頒布会、最終月は二世古別注と而今。
二世古は初です！

ワクチンの職域接種から２日、左手がやっと上がるようになりました。ダルさも落ち着いた気が。さて飲みますか。

以下、かがた屋コメントより。
クラシック吟醸をテーマに醸造された別注品。二世古酒造初のクラシック酵母(協会701酵母)を使用。香りは控えめで味重視が設計方針で造りスタート。結果、スッキリ柔らかな口当たりの純米吟醸原酒に仕上がりました。これからの季節は氷を浮かべてロックでもお楽しみ頂けます。

彗星50％精米の純米吟醸原酒、いただきます。

…確かにスッキリ！
イマドキ系な甘旨ではなく、古きよき系。軽いという表現が最適じゃないような気がしますが、スイスイ系です。
50度くらいに温めると、味わいはかなりいいのですが中終盤のアルコール感がシャープになってちょっとキツイ？そこから下がった40度とか30度あたりがいい感じです。

味はそこまで似てないですが、方向性としては勝駒とかに近いイメージです。食と支え合う感じですね◎

今週〜来週は酒が届きまくるので大変です…早く開けたいのにまだ飲めてない○菊と○泉。そして来週は七○とダ○セブン。
肝臓さんごめんなさい。

純米大吟醸。
じんわりと旨みと甘さが留まり、やや苦味を残す。
全体的に甘めのイメージ、甘過ぎずちょうどいい。

二世古 特別純米原酒
alc17.5％ 精米歩合60％ 720ml/1,760円
香り強め アタックは柔らかい米の甘さを感じる
フィニッシュは余韻のある苦味で締めくくる

東鶴と文佳人の青木尾上を飲んだから、二世古のも買ってみた。
こくがあって重めかな。

会社員から30代で家業を継ぎ、この世界に
飛び込んだ苦労人、水口杜氏が醸す二世古の
定番酒、特別純米のブルーラベル。
上川大雪の川端杜氏とも仲が良いとの事で、
十勝を想いながら頂きます。

アル感と共に軽くバナナや飴っぽく香る
上立ち、含み香も大きな変化は有りません。

軽い酸味をまとう二次元的な甘味は、すうっ
と余韻まで旨みと共に尾を引き、美味しい
ですね。

昔ながらの懐かしい日本酒ですが、飲み易く
天麩羅等をアテにすると、大変美味でした。
おでんとかも合いそうで、これは冬に熱燗でも
輝くお酒だと思います。

北海道産「彗星」を60%精米。
ニセコの雪清水と羊蹄山からの｢噴出し湧水｣。
酵母は７号等で、火入れ。

北海道在住のかっちゃんにワガママ言って、二世古が欲しい‼️
って、せがんで送ってもらいました(´∀｀)

二世古 北乃覚醒 純米吟醸酒

毎年1月、シーズンオフの激安ツアーで訪れていた北海道。
今冬は行くことが出来なかった。
去年はちょっとだけ贅沢して、サミット開催したところに泊まりました。
何か一生の思い出になるくらいのところだった。
スンマセン、貧乏性なんです(´∀｀)
来年こそ行けたらいいっすねー♪

去年買えなかった二世古。
試せる時がやって来たー！

冷たい
辛味から入って後から甘味が追って来るねー。
辛味が優先的でサラッとしてる。

らぶ❤️
甘〜チリ〜！
ぷわーんといい香り。
最後に辛味が来るよ。

KAN
あらっ、セメダイン！
辛、甘、辛？
喉にジーリジリ。

ヌル
甘ーい！

①はぷわっと甘めだねー

かっちゃん曰く、北海道ちゃー北海道。
新潟ちゃー新潟。
淡麗辛口系は辛味でサラッとしているからね。
オイラは淡麗辛口の世代なので大好きですよー‼️

使用米 北海道産彗星100%
精米歩合 55%
アルコール度数 16度

お散歩でみっけたお店。
改めて訪問して買ってきたお菓子たち。

あんバタサンはめちゃくちゃサクサク。
バターのいい香りがします
わかさいもは昆布が入ってる！
どちらも初めて食べました！
アテに最高！

今度は
ジンギスカンを！
また買いに行って来よう(´∀｀)

二世古 特別純米/特別純米

つづいて2杯目は二世古です。
酒米は吟風。
お～、どっしりとした独特の酸渋にオールドタイプの風味にテンション上がります。
ラベルに辛口とありますがそこまで辛は感じません。
これはじっくりとまったりといただきたい！
しかし時間は有限ですのでサクッと次にいきます。

終わりのはじまり　2杯目

初二世古酒造

これも刺身にあうようなお酒ですね。すっきりしてて旨みがあって、なめろうとも相性抜群でした。
石鎚と比べるとより旨みが強い気がしました。奥が深すぎる日本酒…

個人的に北海道のレビューが少ないので、
北海道のお酒を先日購入しました！
今日はそのお酒を開栓します。

二世古　純米吟醸酒です。
お米は彗星を使っています。
お米の穏やかな本来の旨味を感じますね。
香りにも昔ながらのアルコール臭が少しだけ
出ていて、どこか懐かしさすら感じます。

ただ、味は旨いですよ！
アルコール臭がキツいお酒は苦手ですが、
これは弱めなので全く気になりません。

P.S． 鼠さん予告のレア酒イベント
早速ですがブツを手配致しました。
恐らくかなりレアなお酒だと思いますがﾆﾔ(･∀･)ﾆﾔ
他の方々と被らない事を祈る！

たまには、地元北海道のお酒