常きげん （じょうきげん）

風神も旨かったけどこれも旨かった。
ラベル買いだったけど

旨かった記憶が

2020/4/25 和倉温泉 美湾荘

「農口尚彦の旅その2・常きげん」
石川・常きげん・山純吟・山廃純米吟醸・山田錦/美山錦・精米歩合55%・金沢酵母・熟成2年・16度
▼伝説の杜氏・農口尚彦氏の軌跡を辿る旅の2駅目、常きげん。菊姫を定年退職した農口氏は、その後の15年、第二の人生の活躍の場を「常きげん」の鹿野酒造に求め復活する。菊姫での30余年の実績に次のステップ常きげんの花が咲き、「現代の名工」「黄綬褒章」「NHK プロフェッショナル・仕事の流儀」など露出が一気に増えてブランド化した時代。菊姫と合わせて全国新酒鑑評会金賞連続12回、通算27回という華々しい受賞歴を誇った ▼ちなみに、硬水の菊姫に対して軟水の常きげんは熟成にも手応えを得るまでに数年を要したそうな。なお、『山純吟』はバイブル「純米酒を極める」の上原先生特選銘柄でもある。
(次の駅は農口)
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▽山廃生酛系のしっかりした複雑な乳酸だが、とても素直で優しい甘酸味で飲みやすい。所謂フルーティ系ではないが、日本酒の飲み難さみたいなのは少ない。もう少し進んで行くとザ日本酒エリアに入るところを塀の手前で堅気の世界に留まっている ▽菊姫に比べると軟水であることと2年熟成がこの柔らかさ、きめ細かさ、滑らかさを生むのだろう。甘さ抑えた風格と優しいけれど複雑な酸味から、同じ軟水の伏見の女酒ほどはお淑やかではない。その骨太さは女酒とまでは行かず、一応紅組扱いだけど微妙なマツコ酒みたいなポジションか(笑)

草系の香りがさわやか。
甘味の後にさわやかな酸味と苦味。
好みの味！

鹿野酒造
KISS of FIRE
原材料名　米（国産）米麹（国産米）
原料米　山田錦
精米歩合　50%
アルコール度数　15〜16度


2018 ワイングラスでおいしい日本酒アワード 大吟醸部門 金賞受賞
ノーベル賞授賞式ナイトキャップパーティーで振る舞われたお酒。
kiss of fireとkiss of legendが揃っていたが、今回はfireを。
外国人はあまりフルーティーな日本酒を好まないと聞くが、確かにこれは爽やかな吟醸香はするが、さっぱりめ。止まらなくなるやつ。
柔らかく、口当たりも良い。
それでいてすっと切れていくので料理の邪魔もしない。食中酒としても上等。
ワイングラスが確かに合いそう。今回は試せなかったのでkiss of legendで試すことにする。

純米大吟醸 KISS of LEGEND

純米大吟醸 KISS of FIRE

2018 ワイングラスでおいしい日本酒アワード 大吟醸部門 金賞受賞。山田錦を50％まで磨いて仕込み、3年間ゆっくりと熟成。華やかな吟醸香とフルーティーな味わいが特徴。
元杜氏・農口尚彦氏の酒造りを継承する7名の蔵人が作り上げました。冷から熱燗まで幅広くお楽しみ頂ける純米大吟醸酒。
日本酒が世界的なブームになった火付け役とも言われている、KISS OF FIRE。

【原料米】山田錦
【精米歩合】50%
【日本酒度】＋3（やや辛口）
【アルコール度数】15〜16度
【酸度】1.3

昨年とても美味しかったので、今年もリピート。色は濃いめのブロンズ。香りは紹興酒、日なたの布団、カラメル、イチゴ。味は濃いめで凝縮感あり。やっぱり美味しかった。