池月 （いけづき）

【ギンジョウシュのススメ】
やってまいりました!!地方向き且つ日曜開催イベント!!
というか…毎週何かしらやってる気がする(笑)
先ずは素晴らしい企画立案賜りました鼠先生、超シェルパ糊様には厚く御礼申し上げますm(_ _)m
しかしながら皆様相当入手に苦戦されてますね…
ここ福井には有名吟醸蔵の立地上、取り扱う酒屋様が多く割と選択肢が多かった(^^)
今回抜酒はかねてから決めてました(^^)何故ならこの蔵元様の看板銘柄が吟醸酒!!しかもこのネーミングセンス!!
｢みなもに浮かぶ月｣　うっとりしませんか？
きっと水面の月に見上げた月以上に魅せられたのでしょう…
そんな会心の名に相応しいお酒を醸すのには、繊細且つ丁寧に手塩にかける事でしょう…自ずと力点入りますよね(^^)


♯スペック
・吟醸酒　生酒　舟しぼり　あらばしり
・精米：国産米50％
・アル度：16度
・他不明

それでは誉れ高き石川県の食文化酒文化に敬意を表し
「包丁ケンケンで抜刀しまっしま♥」

アテはお魚屋さんから試食つきの熱烈アプローチ(笑)

お魚屋さん｢珍しいの仕入れて捌いてみたし食べてみて♥｣
私｢意外にイケますね(汗)しかし…これを家で(汗)｣
お魚屋さん｢簡単に卸せるよ!!キモいけど(笑)｣
私｢いつも有り難うございます…｣

面倒なら仕入れなければ良いかと(笑)
流石にこれをメインに据えれないので(笑)
冷凍庫ストックと養殖モノを組み込んで本日の酔族館はバリエーション豊富にお届けいたします(笑)
それでは、ゆっくりしていってね～♥

それでは早速抜栓‼
やや琥珀色のフレーバー!!上立香はバナナやメロンのリッチな果実感(^^)非常に分かり易く太い!!　含むと…
口当たり良く刺激は弱い瑞々しさ(^^)ゴクリとやると
大きい葡萄の粒が押し寄せる(笑)鮮烈なインパクト!!
甘さが舌先に一直線に伸びてゆき、10秒後苦味渋味を伴い辛口に転じる!!酸が出てねじ伏せる様なキレ(笑)
20分後には硬さが取れて滑らか且つとろみ顕在化!!苦味渋味は相変わらず健在(笑)
正直もっと線の細いテイストを想定も、良い意味での裏切り(笑)｢ハナ吟醸｣、｢味吟醸｣どちらも備えたお酒(^^)
華やかさと複雑味の両立!!入口の夏酒の様な口当たり!!
そして、この地域に代表される包むような甘さも備え、根っこは地域や風土に根ざして素晴らしい(^^)
ただ、結構な充足感があり、一抹の不安も(笑)
それでは始めましょう!!レッツマリアージュ～♬


♯食材産地とお品書き
・福井県産養殖サクラマス薄造り、炙り
・福井県産サカタザメ(笑)薄造り←エイの仲間(笑)
・福井県産マダコ薄造り
・福井県産岩牡蠣
・福井県産ケンサキイカ

久し振りのオール福井アテ(^^)

♯お酒との相性
□サクラマス×生姜醤油
☆酸味、脂、甘さ、豊かなコクいずれも一級
★15秒後包むように相殺!!ヘブン♬
□サカタザメ×酢味噌
☆ややクセあるが筋肉質で淡泊な味わい
★即相殺(笑)
□マダコ×山葵塩
☆ガツンと来るコクと押し味!!噛むほどに旨い!!
★シナジー効果!!ヘブン♬
□岩牡蠣×紅葉おろし×ポン酢
☆旨いに決まってるヤツ(笑)
★15秒後お酒辛口～コク増し!!
□ケンサキイカ×山葵醤油
★ねっとり甘い!!口中幸せ増幅!!
☆シナジー効果!!ヘブン♬

お酒の甘さは酢味噌と好相性!!恐らく発酵食品系はバッチリかと(^^)どちらかと言えばウォッシュ効果が強いので味わいを引き出す塩を多用し、何とか釣り合いを取りました(笑)
やっぱり海のお酒かな～って妙に納得(笑)

いやぁ～!!思いがけずダイヤの原石見つけてしまいました!!
複雑な中にある煌めきは個性的で正しく!!

吟醸酒のスタンスは、もしかしたら中途半端に捉えられてるのであれば残念ですが、味わいに振るか薫りに振るかの二者択一で、両立させる事が困難な醸造技術!!
精神的にも努力や繊細さを要する!!
しかしこの課題に向き合い出来るお酒が、消費者やハレの日に比較的安価で供されるのはステキング♥
そして…そこにダイヤモンドが埋もれている!!
これを採掘するのは我々酒タイマー(^^)そしてその機会の場はイベントにこそある!!
そんな気付きを得れました♬
これからも積極的に探求してゆきたいですね～(^^)

♯ギンジョウシュのススメ(^^)←マジでオススメ(笑)
♯家で捌くお魚さんぢゃない(笑)
♯次週tanronを迎え撃つ(笑)

劇終～♥

■池月　純米吟醸 百万石乃白■

鳥屋酒造 株式会社(石川県鹿島郡)
原材料：米(国産)、米麹(国産米)
精米歩合：55%
原料米：百万石乃白100%
アルコール度：16度

製造年月：2021年6月

「別に全然悪くない。ただ、'20デビューの酒米が今回余りにも想定内であった」

しっかり、どっしり。如何にも純米酒という感じで自分好み。

池月　吟醸　みなもにうかぶ月
お米は五百万石を使っている模様。

池月は300石の小さなお蔵さん。
池月と言えば島根の誉池月の方が有名でしょうか！？

さて味はというと。。。
ありゃー苦味が凄いな。
食中酒を目指しているようですが、
さすがに終始苦いといった印象。
燗にすれば変わるのだろうか？

今回は石川県の能登から、「鳥屋酒造」の池月の生酒です。
あらばしり吟醸生酒 みなもにうかぶ月　と書いてあります。

たまたま酒屋さんで何を買おうか悩んでいる時に、
好みの味を伝えたらその店のご主人にこれを勧められました。

飲んですぐタイプのやつ！ってなった笑
ご主人ナイス！！

濃厚〜！だけどしつこくない！
アルコール16度だけじゃん。と思ってぐんぐん飲んでると普通に酔っ払う〜！さすが生酒〜！

って感じで歓喜するお酒でした！笑

ちょっと雰囲気は農口さんに似てるかな？
何も食べなくても、食事中でも常に飲みたくなる日本酒です。
宗玄といい、能登は美味しいお酒多いな〜悔しいな〜笑


またぜひ池月の他のお酒も飲んでみたいと思いました！



使用米　誰かおしえてー
精米歩合　50%
アルコール　16度

池月 純米吟醸 百万石乃白(鳥屋酒造：石川)⁡
百万石乃白⁡
精米歩合55⁡
アルコール度数16⁡
日本酒度⁡
酸度⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
⁡
今回は、池月の純米吟醸なり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★⭐⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
やや淡い・やや辛口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
ほんのり甘味⁡
程好い旨味酸味と絡んでフルーティ⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
微かに柑橘系な苦味⁡
酸味と絡んで爽やかに⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
すっきり爽やかに柑橘系。⁡
前半はやや甘味を伴った柑橘系、後半は苦味を伴った柑橘系。⁡
味強すぎず程好くさらりと。⁡
百万石乃白、良いじゃないか。⁡

百万石の白
純米吟醸
初の能登の酒
控え目な香りと旨味
キレの良い辛口
居酒屋のお土産焼鳥とともにいただきました

鳥屋酒造(株)(石川県 鹿島郡 中能登町) 池月 純米吟醸 百万石乃白
精米歩合：５５％ アル度：１６度 酒度：+３．５ 酸度：１．５ 米：百万石乃白１００％
6/30(水)感想、香りはすっきりした感じ。一口目は、微かな甘さの後、弱い酸味の後、旨味のような、弱い甘さを伴いながら、消えていく。ピリ感はないが、アルコール感は強い。
マグロのお刺身に合わせると、ちょっと酸味を感じて、食事の邪魔をしない、切れの良いお酒。たいへん良い食中酒。

池月カップ

吟醸 ふな掛 あらばしり。
端麗辛口でクリア、ややねっとり感もありじわりと辛さが残る。
しっかり食を受け止める。