宗玄 （そうげん）

宗玄　純米八反錦ひやおろし55%
今年二本目のひやおろしは、おきまりの宗玄。
ピシッとした辛口がすうっと上品な旨みと甘みに変わって口中に広がる。
なんていうバランス、刺激と品が爽やかに調和する。
鯛の刺身、トマトソースの冷奴とあわせて。
美味しい、たまらない。
(酒の辰巳)

純米 八反錦 ひやおろし原酒。

宗玄　純米　能登乃国

以前に福丸さんがレビューしていたフグ卵巣とサバの糠漬けが気になって調べたら、金沢市のふるさと納税にいいのがあったので納税しちゃいました。石川県の肴には石川県の酒と思い、これを調達。
四合瓶1,485円税込

常温から。酸味がそこそこ効いた、しっかりめの旨辛口。お燗は全体に厚み増しでなかなか良い。

はい、これを選んで正解！
私の好みの淡麗でない食中酒向きのやつです。

ちなみにフグの子糠漬けは、かみさんに切ってもらったら、ボロボロ崩れて見た目いまいち(涙)。発酵した糠の濃い香りはなかなかヤバい匂い。お味はかなりしょっぱい。ちょっとずつつまむには、酒のお供に良い珍味です。

本郷河内屋🍶ひやおろし🍁文京ソコヂカラ📣

先日飲んだ宗玄の「無濾過生原酒」があまりにも美味しかったので、こちら「しぼりたて生原酒」もお試し。搾ったままの濃醇さ、甘みと酸味が強く、飲み慣れるとクセになるのかもしれないが、好みで言うと先日の方に大きく軍杯。「耳なし芳一」のようなラベルには「ここに銘酒を生み出す自然が背景があった…米と水、それと熟練した酒造り人ー杜氏。磨き上げた高精白米を伝統の手法と技術により、北陸の寒夜をおかして造り出す能登杜氏の心意気と香と新たなしぼりたての原酒はまさに能登が生んだ味の芸術品と云えるでしょう。昔から『一麹二酛三仕込み』と云われますが、能登の宗玄は創業以来創意とまごころで酒造りに専念しています。しんしんと雪降る中で酒づくりの唄をうたいながら精進する能登の杜氏なればこそ生まれる最高の逸品」と書かれているそう。
精米歩合＝65％、アルコール度＝19度、日本酒度＝−7、酸度＝1.7

宗玄SOGEN Samurai Prince
精米歩合 55%
アルコール分 15度
製造年月 2022.06
製造者 宗玄酒造株式会社
石川県珠洲市宝立町宗玄24-22
先日 中島桑吉酒店さんで購入。
口に含むと爽やかな青リンゴ🍏の香りが広がり程よく切れます。暑い夏でも飲み疲れしなく盃が進みます。

宗玄　いしかわもん　純米酒
子供とふたり旅に行った10年前。
ふらっと入った酒屋さんで出会ったのがこのコ。
当時の私はまだそこまで
あれもこれも呑み進めてない頃で、
たまらなく、美味しかったって記憶専攻の懐かしい銘柄。
もちろん今でも美味しいのは確かで。
ただ、あれから色々呑ませて頂いた結果、
日本酒は奥が深いと思い知らされたわけです😅

うまい！香りは抑え目、口に入れた瞬間、フルーティな甘味が拡がる。一瞬、辛口の北陸酒にありがちな米の荒々しさを感じつつも、パンチは軽め。喉ごしは爽やかで、結果飲み口は爽やか。夏の晩酌には最高でした！

【Samurai Prince】

熟れた林檎の様に感じました。
とろみを感じるお酒でしっかりした印象です。

2021年12月11日

■宗玄　純米 石川門■

宗玄酒造 株式会社(石川県珠洲市)
原材料：米(国産)、米麹(国産米)
精米歩合：65%
原料米：石川県奥能登産「石川門」100%
アルコール度：15度

製造年月：2022年5月

「柔和な語り口に魅かれると晦渋な説法し出しそうなのに、結局耳馴染みの良いお話を食中続けてくれる宗玄先生。

と恒例のクダラナイ感想を浮かべつつラスト燗つけたらですね、アミノ酸!脂肪酸!鶏肉の旨み…？…大体これにもってかれました」