宗玄 （そうげん）

気づいたら一年寝かせてしまった

石川で一番好きなお酒

冷蔵庫熟成ですが
丸くなって飲みやすいような

ハチミツ、青草の香り

米が違うかと思うくらい、不思議な味

古典的なお酒の感じがするような、アルコールの味わい。濃い味の料理に合う。

純米山田錦にごり生原酒

これはすごい
噂に違わぬ活性にごり
慎重にやったつもりですが吹き飛びました
味はクリーミーでバナナミルクのお酒バージョンでしょうか。
ドロドロです！

宗玄 純米酒

いしかわもん
あまからこくにが。日本酒っぽ。

宗玄純米大吟醸徳三郎。
　日頃飲んでいるお酒の4倍くらいする頂き物です。
　もったいなくてとっておいたら1年半くらい経過し、ヤバいと思って一月に頂きました。
　やはり、実力のある酒蔵の高級酒だけあり、上品で静謐な口当たりです。十分な吟香が感じられますが、残念ながら、常温保存していたため、宗玄独特の古典的な日本酒香に加えひね香（熟成香）があります。でも、１年半古酒と思えば悪くはありません。キレもいいし。
　やはりいい酒はいいですね。
　ご馳走さまでした。
　

宗玄　純米無濾過生原酒　八反錦

木桶のような味わいでかなりクセがありました

「一客再来」をモットーに醸す
能登四天王と呼ばれる4名の杜氏()のうち波瀬正吉(開運)の下で修業を積んだ坂田幸夫杜氏が醸す。

スペック
原料米：広島県産八反錦
精米歩合：55％
度数：17~18度
日本酒度：+3.5
酸度：1.7
アミノ酸度：1.0
酵母：金沢酵母

宗玄酒造㍿(石川県珠洲市宝立町宗玄24-22)
http://sougen-shuzou.com/index.html

備忘
@道の駅のとじま
値段相応

宗玄　にごり酒(生)

宗玄の生原酒を買いに行った酒屋のオヤジに「これも人気あるよ」と言われて一緒に購入。
四合瓶1,150円税込

穴あきスクリューキャップを開けると、シュワシュワという音とともに瓶の底から滓が舞い上がります。吹き出しはしませんが、グラスに注いでも炭酸しっかり。
強めのガス感。スッキリした酸味と苦味の、ドライな炭酸飲料。

これも旨い。
丁度ふるさと納税返礼品のサロマ湖の牡蠣が来たので、生牡蠣と蒸牡蠣と合わせましたら最高！
スッキリ系なので脂多めのアテとも相性が良さそう。