宗玄 （そうげん）

2020/11/29 宗玄酒造
宗玄 純米大吟醸 Samurai Queen 5000円

2020/11/28 珠洲温泉のとじ荘
宗玄 生原酒 880円

剣山カップ

蔵の冷蔵庫でじっくり瓶内生熟成したお酒。

栓を開けると、薄い麹の香り。
口に含むと、トロリとした口当たり。
カラメルのような苦渋みを纏った甘旨味に
酸味が後から追ってくる。
熟成した分丸みを持った味わい。

とりあえず、私は宗玄の石川門が好みですw

29BY 宗玄 石川門 純米無濾過生原酒

19日にアップする予定だったのだけど、
寝ちゃいましたー(*´艸｀*)



餃子をコツコツ作る。

こういった作業は大好きで。

黙々と。黙々と。
ヒダを作る。

「美味しくなぁれ」

と、魔法をかけながら。

友人からの貰い物。宗玄純米石川門ひやおろし。精米歩合65%。アルコール度数18%。

宗玄 純米 雄町 無濾過原酒 熟成おりがらみ

酒屋さんで「ガツンと旨い純米酒ください！」とリクエストすると、「それなら、絶対これ！」と自信あり気にオススメされたので、即決（笑）
初めての宗玄、奇遇にも、ののさんと同じ！(^ ^)

おりがらみと言うほど澱は見当たらず、少しにごってるかなぁ～というぐらい。
上立ち香は穏やかですね～。ほのかに梨を感じます。
口当たりまろやか、含むとまず、甘～い！
これぞ雄町な芳醇な旨み！時折カカオのような独特なコクも顔を覗かせます。
…と思ったのも束の間、ん？何か舌がヒリヒリ、うわ、辛～い！！
甘から辛の落差がスゴい！この変化球にはやられました…めちゃ旨いです！
オカンにすると…やっぱり甘み旨みがマシマシに！これまた旨い！！

やっぱり酒屋さんのオススメに間違いはないですね～！期待以上の旨さに大満足。ごちそうさまでした♪

宗玄 純米雄町 無濾過火入れ原酒 熟成おりがらみ
昨日の夕方からアイコンのせいで笑いっぱなし。
アイコン反則。

さてまともに。
エースさんのお膝元っすねー
昨日は農口のお裾分け。
この子は審査員②の旦那さんからお土産でいただきました。
それもフルボトル。
ありがとう、ありがとう。
見た感じで旨い味わいだって感じるんよー。

宗玄はお初なんで、通勤電車の時間でちょっと調べてみたよ。

「いまから14年、15年ほど前の時代に、ほんの数年だけ宗玄酒造で醸されていた『雄町』が絶版となり、もはや伝説にもなっていた。
宗玄『雄町』が昨年に見事に復活。今回は1回のみ火入れされ、蔵の低温冷蔵庫にて1年熟成された後の出荷されたもの…。」

絶対旨い！絶対旨い！と昼間から24スタートが待ち遠しいわー( ◠‿◠ )

さーて笑いながらのスタートっす。
おりがらみって言うんで瓶見てみると、白いオリがほんのちょっとうっすらと瓶底に漂っている感じってあったけど、瓶が黒くてわからないや(#^.^#)

裏ラベルのおすすめの飲み方は
冷やして◎
常温◎
お燗○
どんな温度でも良さそうねー。

では冷たいの
開けた音はやっぱポン！
香りはそんなにないなかー。
澱は、ん？あるんですかー。
含むと、「わー、トロトロッで旨ーい。めちゃくちゃ好み」
って夜中に言っちったー！
甘さが先にきて、マスカット系の爽やかな酸味。
からの上顎にジリジリの辛味がドーンとくる！
余韻がとてもゆっくり流れていく。
もの凄くしっかりとしている。

常温
冷たいのとだいたい同じ。
ビリビリ感がましましか。

あったかいの
おでん鍋にちろり入れて温め。
香りがお米、麹。
トロッと感も健在で流す酸味も甘さを絡めながら喉を通る。
スペシャル！

冷ましたやつ
お米感バリバリ。
甘味優先で追い越し車線から辛味がパーン。
スピード違反！
まろ辛でコレもいい。

ねずちゃんとガッちゃんおすすめのおでん汁割り七味唐辛子入り。
ハーフハーフで割ってみた！
なんだコレー！
アイコンに続いて反則出汁！
旨いわー。
始めにおでん出汁からのお酒のアルコール感。
七味がピリっと〆てくれる。
ヤバい、いくらでもイケるようー！

アテはそのおでん。
紀文のおでんセットでシンプルなもの。
ギャング襲来で残った汁でうどんおでん。
いい感じっす！
ガッちゃんの秘密の花園。
おでん出汁に溶いて食べたら、病みつきになるかも(๑･̑◡･̑๑)

酒質は結構濃厚なので、チーズとかにも合いました。
絶対に旨いので、是非お試しください♪

原料米 赤磐雄町（岡山県産）
精米歩合 ５５％
日本酒度 ＋3～＋5
アルコール度数 17.0％
酸度 1.4～1.7
酵母 金沢酵母

昨日雄町もらってウキウキ。
夜やっつけてやろうとニヤニヤ歩いていたら、4枚目！
笑いっぱなしだわね！

いつもはこの時期に常きげんの豊純を買っているが、今年は気分を変えて宗玄にしてみた。

期せずして、坂口杜氏と農口杜氏の比較という形となった。石川門も初めてであり、到着が待ち遠しかった。

色は、薄めのブロンズ。

香りは、ヨーグルト、ひなたの布団、醤油など。

味は、どっしりとした甘さが先行する。決して流行りのフルーティーさはない。後味はエグミにより重厚さを感じる。ややくどさがあるかもしれない。

ぬる燗にしたところ、やや青っぽさがでた。最後に酸味と辛みがぐわっと襲ってくる。

2週間常温で放置したところ、酒質が変質した。苦味が増した感じ。やはり注意書き通り冷蔵庫保管の方がよいか。

宗玄　石川門　純米酒
宗玄酒造　石川県

口当たりが優しく苦味と酸味が程よい。後の辛味でスキッと飲める。辛口。

宗玄 純米八反錦ひやおろし原酒「名門酒会」(2020)