黒龍 （こくりゅう）

「スペックあがり」
福井・黒龍・秋あがり・純米吟醸・山田錦・精米歩合55%・16度
▼去年までの黒龍ひやおろしが廃番になって今年からの後継商品が秋あがり。わざわざひやおろしを秋あがりに言い変えるその理由は何だ？ ▼用語用法的には生詰で無くなったのか？と思ったら、実は黒龍の秋路線はもともとは数年前までは本醸造、昨年までがアル添吟醸、今年から遂に純米吟醸にスペックアップしたということみたいね。最終形に進化したのでこれで上がりということか
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▽冒頭、口に含むとおやっと思うくらいスッキリ薄く思ったが。しかし二杯目はあれれ奥が深いかもしれないと。三杯目ははっきりと旨味、深味を楽しむフォームで入る
▽この不思議な感覚はハニーさんの表現によると「入口より出口が広いね〜」。言いたいことは、入口はスッキリ辛口ぽいニュアンスもあるが、飲み干す出口で甘味と旨味がふわぁっと広がってきて甘口なニュアンスも。娘の表現によると「吹き上がるって感じですか」
▽秋あがり女性陣も饒舌に 美味しくいただく旬の幸かな

福井県永平寺の黒龍酒造から、
季節限定酒の「秋あがり」が発売されました。
純米吟醸酒になります。
今回は味見用で300mlサイズ(825円)を購入！


薄い…いや、これだと言い方悪いか…
あっさりした黒龍いっちょらいみたいな味がしました！

甘みはなくちょい辛口な気がする〜
飲みやすい福井のお酒！って感じの味！

そしてたまたまイチジクを食べてたんですけど、
めっちゃイチジクと合う！！って思った！笑

黒龍の季節酒は「春しぼり」「夏しぼり」と飲みましたが
この中だったら秋あがりが1番好きかな〜と思いました♪



使用米　山田錦
精米歩合　55%
アルコール　16度

黒龍 純吟
某スーパーで見つけたので買ってみました。
香りは穏やかな吟醸香、アタックはコメの旨味と若干のフルーティさですが、どちらもあまり主張はありません。
後味というか、口に含んで割とすぐに強めの酸が来るのでちょっとこれはどうなんでしょうね。開栓から日が経つと酸が強くなってくるので、なるべく早く飲んでしまった方が良さそうです。
ルーシャズすると酸味が和らぎいい感じになります。

黒龍　秋あがり

今年初の秋上がりは黒龍で！

ほのかにメロン香がして、すっきりした味わいで飲みやすい

黒龍は初心者にも薦めやすいです！

スペック
精米歩合：55%
度数：16度

黒龍酒造(福井県吉田郡永平寺町松岡春日1-38)

フルーティで意外と甘めでした。友人はバナナの味がすると言っていました

黒龍 秋あがり(黒龍酒造：福井)⁡
山田錦⁡
精米歩合55⁡
アルコール度数16⁡
日本酒度+2.5⁡
酸度⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
⁡
今回は、黒龍の秋あがりなり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★★⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
中間・やや辛口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★★⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
ふくよかな旨味⁡
酸味は穏やかに⁡
ほんのりと甘味も⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
前半の流れがそのまま綺麗にフェイドアウト⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
上品で綺麗な旨味。⁡
やわらかくやさしい旨味が酸味とともにさらさらと。⁡
旨いっすねぇ。⁡

【ギンジョウシュのススメ三部作ひやおろし編】

先日のイベント皆様参画及び、優傷認定賜りまして有難うございました(^^)
思いがけず発見いたしましたダイヤの原石と共に、吟醸酒の魅力が忘れられなくって…
且つ絶妙タイミングで、鼠先生から大変素晴らしい景品が届いたんですよ～♬
もう…衝動が抑えきれない(笑)
なので…急遽ではございますが、計3部作として今宵の酔族館を開館する事と致しました(笑)
ゆっくりしていってね～♥

今回抜酒は福井の代名詞(^^)泣く子も黙るかな…(笑)
世界を代表する吟醸蔵の逸品!!前回が原石ならば、こちらはピカピカに磨かれたヤツ(笑)
昨年終売になりましたが、懇意にしている酒屋様にて特別に譲っていただきました!!いつも有難うございます～♬

♯スペック
・吟醸酒　原酒　二夏越し(笑)
・精米：五百万石55％
・アル度：18度
・日本酒度：5.5
・酸度：1.2
・酵母：自社酵母

それでは誉れ高き福井県の食文化酒文化に敬意を表し
「ながたんつんつんで抜刀するざ～♥」

アテは変態仕入れ炸裂(笑)
別名「秋太郎」と言いまして、地方によっては風物詩です(*^_^*)
お魚屋さん｢福井で今日一匹だけ市場にあったよ!!｣
私｢わぁ～‼これは凄い!!恰好良い!!でも…これ家で捌けますか⁉…｣
お魚屋さん｢福井で一匹…｣
私｢充実のお魚さんライフをいつも有り難うございます…｣
お魚屋さん「面白いのも入れておくね♥」

当然ですがマナ板に乗る筈の無い巨体(笑)複数並べて解消!!頭落とせば？って思われるでしょうけど、酔族館としてはなるべく姿を披露することも趣としておりますので(笑)


それでは早速抜栓‼
やや琥珀色のグッドコンディション(^^)
上立香はキウイ～強いセメダイン!!含むと…
円やかな中に濃いと感じる入りでゴクリとやると…
大きい葡萄の塊!!一瞬で粒子状に(^^)舌先へテイスト集中!!
そして抜群のキレ味!!ヒビります(笑)じわ～っと喉奥熱くなり胡桃のコクが僅かに残ります(^^)
こんなに旨かったっけ(笑)喉奥に液体が滑り込んでゆく様相で品格あってワタクシには敷居が高い逸品(^^)
しかしながらどうやってこのキレを創出してるんだろう…
これこそ味わいとキレの両立!!矛盾の同居(笑)
40分後トロミとコクが増してベストテイストと判断(^^)

それでは始めましょう!!レッツマリアージュ～♬


♯食材産地とお品書き
・福井県産バショウカジキ(笑)花造り、漬け丼
・福井県産突き石鯛薄造り
・福井県産ブリモドキ←レア魚

福井の酒には福井のアテ(^^)

♯お酒との相性
□バショウカジキ×生姜醤油×ネギ
☆しっとりした食感で餅の様な甘さの押し味
★10秒後ウオッシング!!
□石鯛×山葵塩
☆脂、コク申し分なし!!裏切らない旨さ!!
★シナジー効果で10秒後旨味追随しお酒辛口に
□ブリモドキ×生姜醤油
☆身質は鰺、味はハマチ、後味はサバ(笑)結構イケる!!
★5秒後お酒甘口に(笑)
□カジキ漬け丼×中落ち叩き×ネギ
☆甘い、クドくなくスッキリしたどんぶり(笑)
★5秒後ウオッシング!!

総じて料理の美味しさを後押しするようなお酒!!それでいてきっちり主張がある(^^)しかもキュウリとの相性も最高!!
パッとしないアテも十分に引き立てるのは最大のストロングポイントと捉えました♬

いやぁ～!!思ったとおり吟醸酒のストロングポイント炸裂!!
且つひやおろしとのお料理相性の素晴らしさ!!
二夏超えたのも寄与したかも(笑)
全ての吟醸酒に限らないですが、低温でキレを助長し、アルコール感を抑制する働きがあると思慮しますね(^^)
実力蔵の吟醸酒!!只者ではありませんでした…!!

♯ギンジョウシュのススメ←やっぱりオススメ!!
♯家で捌くお魚さんぢゃない(笑)
♯次週完結編!!勿論、鼠先生からの賜り物(^^)
♯勿論あのお酒♬


劇終～♥

2021.5 黒龍　いっよょらい

大吟醸 山田錦50 アル添

飲んで一口。
あどそ を思い出した。
とても清らかでサラサラ。光沢あるサテン生地。
山田錦というより、五百万石を感じさせる
控えめながらも喉奥で唸る酒。出会いに感謝。

黒龍　貴醸酒
うーん甘〜い
シロップみたい笑
だけどそんなに重くなくて綺麗な味