花垣 （はながき）

花垣　純米　にごり
2020.12製造

今日はみんなで猫島と呼ばれる、猫がそこらじゅうにマッタリしている猫好きのパラダイス、相島(あいのしま)に家族でネコをモフモフしに行ってきました！行くのはもう5回目です笑
写真4枚目は嫁ヒザに乗るネコ様。その他ネコ様が可愛いすぎて癒されまくってました。

今日の一本は「花垣　純米　にごり」。相島からの帰りに珍しく嫁さんが福岡は古賀市にあります「ノミヤマ酒店」さんに行きたいとのことでちょっと寄り道。いつもブラックスワンと宇宙ブルーイングさんのビールの購入でお世話になっております。いつもの店主さんに挨拶して、嫁のための甘口系お酒のオススメを聞くと…この花垣を選んでいただきました。

「福井といえば黒龍ですが、ウチとしては花垣を推してます。」

とのことで、初銘柄。しかもにごり！燗でも冷でもいける甘口系のニゴリみたいです！嫁も気に入りお持ち帰り！！

さて、まずは冷やしてレビュー。香りはミネラルミルキー。含みます乳酸系のお米感あるまろやかな口当たりと甘味が中盤まで香る。ノドを通したら心地よいソフトタッチの苦味。ニゴリもおいしぃ〜^_^

さて、燗です。オススメは人肌燗。全てがミルキーな世界になります。含みから余韻までがまろやか乳酸で柔らかくまとめられており、冷か燗かと言われると、燗が断然美味い！！

今年もあと3日。皆さん今宵も素晴らしい日本酒ライフを。

花垣 純米60 無濾過生原酒

前述の山廃よりタッチが軽くて呑みやすいが、原酒ならではのパンチが効いてる。呑みやすいが故に杯が進んでしまい酔っちゃうタイプです。香りはスッキリしていて◎。かなりコスパ良く、この価格でこのスペック・味わいが得られるのはそうそう無いですね。このシリーズは年間に4回ほど米違いで発売されるそう。是非、他のも試してみたいと思います。

花垣 山廃純米無濾過生原酒

これは抜群に美味い。山廃独特のクセが旨味を増幅させて、甘味・辛味のバランスが抜群。これはリピートせにゃアカン。香りはやや甘め。次回は燗でも試してみたい。

shu shu shu
微発泡 純米 にごり 生原酒

花垣　純米無濾過生原酒
これで4合目くらいなので、憶えてないのよね…
悪くなかったと思う
@富来家・浦安

花垣のひやおろしを味わいました。
朝晩の冷え込みも増して、改めてひやおろしの季節を感じます。
ひと夏寝かせて熟成したためか、薄っすらと琥珀色です。
いただきま～す。
淡い甘味に、しっかりとした酸味が寄り添っています。
奥に辛味も微かに見え隠れしているので、強いお酒に感じます。
熱燗で、より一層美味しくいただけそうです。

備忘録

純米
にごり

2020,7,13
札幌

今宵は久々の熟成古酒の紹介です＼(^^)／


日本酒にチョコレートのアテ合うかしら？
元町 喜久家のラムボール…合うかしら？

あの人は合わない(ヾﾉ・∀・｀)言うから…
やっぱ何でも試さなきゃね～♪

そんで私がチョイスしたのが熟成古酒！
チョコレートのアテが合うのは間違いない(^_-)
熟成古酒専門店のご主人も太鼓判(^_^)v
ラムボールどうですかねぇ？
って尋ねたら「喜久家の？ラム酒でしょ…どうかなぁ…」と(^-^;

ぢゃあ私が試してみんべぇと帰りに寄り道してゲッチュd=(^o^)=b
貰って嬉しいラムボール♪
けど自身で買って食べるのは今回が始めてかもぉ( *´艸｀)


今夜は福井県大野市の南部酒造場さんのお酒
花垣 調熟純米古酒になります＼(^^)／
エースさんのお家の近所かしら？

こちら南部酒造場さんは先に紹介しましたダルマ正宗の白木恒助商店さんよりは後発？ですが熟成古酒に力を入れてらっしゃる酒蔵様です。
今回のお酒は熟成古酒の初心者コース。
様々な年の古酒をブレンドした１本だそうです(o^-')b !
蔵からの出荷が2014年の８月…
この時点で熟成古酒として販売されたのに、売れ残り？(笑)さらに酒屋さんで６年以上寝かせた１本になりますf(^_^)

どんな味わいでしょうか？
では早速？(笑)で開栓d=(^o^)=b
栓を開けると強烈な酸っぱい匂いが！
その後やや落ち着いてあんず棒…
今までの熟成古酒の中で一番苦手な匂いがします(^-^;

今回まず常温で頂きます(^^ゞ
口に含むとオッタマゲー(○_○)！！
上立ち香からは想像出来ない花のような爽やかな含み香がフワッと。
そしてハチミツの上品な軽い甘味からすぅ～っと酸味が抜けて…
まるでお花畑に来た感じ( *´艸｀)
部屋の中は寒いですが、目を閉じると春の景色が広がります。
そして鼻から抜ける含み香は少し力強い辛味が！
キュッと締めてくれます。
この子ヤバ旨系です(^_-)

お次は温いの！
毎度の一気に飛びきり燗。
苦手な上立ち香が落ち着きました(o^-')b !
口に含むとカラメル系に変身(^_^)v
酸味がやや強く苦味も出てきますが甘茶の味にホッコリしちゃいます( *´艸｀)
毎度ですが熟成古酒は酔いがまわるf(^_^)
それもまた心地よい(*^^*)

今宵のアテは牛モモ肉のステーキとメインのラムボール♪
毎度ステーキは熟成酒に合うd=(^o^)=b
そしてメインイベントのラムボール(^_-)
まずはパクッとラムボールしてからのぉお酒♪
バリ旨━━━━━━━━━━d=(^o^)=b
レーズンの甘味がお酒とベアリングしてマジ旨(o^-')b !
いいね～いいねっいい(○_○)！！
ネズッ血マジ合うよ＼(^^)／
んっ！これイン！してお酒に溶かしたらどうなっちゃうん？
やろやろーやってみよう♪
って事でドボンしてからグラスを手の温もりでチョコを溶かす( *´艸｀)
う～ん…溶けてくると見た目が悪い(笑)
まっ見た目より、やっぱ味だよね～♪
そんでゴクリ。
グリコッ！ぱいなつぷるっ！からのぉ～
チ・ヨ・コ・レ・イ・ト！ｷﾀ━(ﾟ∀ﾟ)━!
サイコーです(*^-^)／＼(*^-^*)／＼(^-^*)
ラム酒の香りがお酒を更に引き立てちゃいました( *´艸｀)
良かったぁホッ(*^^*)


来月の19日は熟成酒の日♪
皆どんな子を準備するのかしら？
今回は自宅熟成も可なので…
ここで自宅熟成のワンポイントアドバイス(^_-)

まずは！やはり速醸酒より生もとや山廃が(o^-')b !
造りがしっかりしたお酒の方が悪くなりにくい！
せっかく買ったお酒…駄目にしたら(T0T)

次に純米酒や本醸造を選ぶ(^_-)
磨きが70％くらいが(o^-')b !
火入れ酒で上記のスペックなら常温熟成で大丈夫(^_^)v
酒蔵さんも純吟や吟醸酒などは低温熟成させるんですよ！

そして生酒は必ず冷蔵庫保管(^_-)
「ジュニア」さんみたいにチャレンジしないでくださいね(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ

そうそう！先日のダルマ正宗も今回の花垣も共にブレンド酒…
なぜブレンドさすのか？
それは出来が悪い年のお酒も使用するからです…
味が悪くなっちゃうぢゃん！
って普通に思いますよね？
しかし悪くならないんです(○_○)！！
良いのに対して30％以内なら混ぜると出来が良いお酒に似てくるそうですd=(^o^)=b
応用編で、皆さんも"んっ？"なお酒は我慢しないで味が良いお酒とブレンドして少しお寝んねさせれば旨酒に変身！
なんて事になるかもしれません♪

みなさん熟成させて更にお酒を美味しく呑んぢゃいましょう♪
５年後！驚きの１本に出会うのは誰でしょうか？(笑)

「至極の花垣」と命名に負けない美味しいお酒でした。
シリアル番号があり、桐箱に入っているところから、高級感に包まれ、其の期待に応えて香り、旨味が最高でした。

使用されているお米は福井県の新しい大吟醸用の酒造好適米、「さかほまれ」は福井県農業試験場と福井県酒造組合の共同で2010年から8年の年月を掛けて開発されました。

「さかほまれ」の母は醸造適性に優れた山田錦。
父が栽培適性に優れた福井県の酒造好適米、越の雫。
この2つのお米の交配・選抜を繰り返し誕生しました。

蔵直限定
純米原酒