梵 （ぼん）

今日は燗にしてみました。酸味と綺麗な味わいが杯を進めます。人肌位も良かったので、冷やして飲むより燗向けです。

「梵」加藤吉平商店さんの季節出荷限定品です。
「吟粋」のひやおろし(^.^)冬に仕込まれたお酒が、まろやかに熟成され素晴らしい秋上がりになる(^.^) 冷やでキレのいい引き締まった味わいを、燗でなめらかで深みのある芳醇旨口(^.^)

使用米　　山田錦・五百万石　５５％精米
日本酒度　＋３、酸度　1.8、

意外と飲む機会がなかったクラシック銘柄を購入。冷やして飲む。酸味と程よい硬さが印象的。ぬる燗が美味しそう。

ひやおろし

純米大吟醸の艶。上品な香りに、キレのある飲み口で、安定の美味さ。

梵 特別限定 純米酒 磨き五割五分
キレが良く後味は少し辛い感じがします。自分には少し酸味が強いです。冷やしてより常温のほうが好きです。
追記 やはり常温の方が旨味が感じられた。
再追記：開栓してから数カ月、なんとなく飲んでみると明らかに旨味甘味がましています。うまい☆

純米吟醸 中取り ひやおろし
甘旨で若干のゴツさがありました。
とても美味しかったです。

今宵は、名古屋 東桜の古い料亭で一献。
お気遣いありがたく、持ち込みの梵。香り、甘味はほどほどの1甘に、見事に消えていくような 引きのよさ。酸味は柔らかいものの、後半は口奥で苦味に転じる寸前でスッと消えていく。 いやいや、絶妙な呑み口です。

定番の有名酒ですね。
当然美味いです。
甘味苦味酸味旨味、全部を感じる完璧な日本酒

美味しい完璧な日本酒なんだけど…
なぜか、次買おうとしない僕はなぜか？

完璧過ぎるのかなぁ…

こういう発想をしませんでしたが、高級なブレンド酒ですね。まあ、ものの本には 江戸時代より、ブレンド酒は酒屋の腕の見せ所 とありますので、珍しくはありません。さてと、まろやかな口当たりの1甘プラスに、口のなかで散らからないように整える程度の酸味。低温熟成のおかげか、古酒感は全くなく、巧く角がとれています。一方でやや特徴が判らなくなってしまった 贅沢なお酒かもしれません。