梵 （ぼん）

「本日要人待遇につき」
福井・梵・日本の翼・純米大吟醸・山田錦・精米歩合20%+30%ブレンド・2年氷温熟成・自社酵母(KATO9号)・16度
▼娘からの誕プレ「梵・日本の翼」。日本政府専用機の正式機内酒だそうで、箱やラベルの表彰状模様にはちゃんと国章(菊花紋章)が入っておる ▼政府専用機の用途は『皇室、内閣総理大臣、またはこれに準じる要人の輸送』ということなので、ぼくも今日のところは要人と言っても過言ではない(笑)
(以下会見要旨)
---
▽上立ち香は早朝の神社のような静寂から、口に含んだ途端華やかな吟香に包まれ、思わずこりゃ美味いと呟く。きめ細かくて、喉を通した後も酸味、辛味、苦味やら柑橘味やらいろんな味が次々と降りてきて余韻がしばらく続き…奥深くて品格を感じますね(主賓ご本人談)　
▽馥郁(ふくいく)とした香り、とはこういうことを言うのでしょうか。まろっとした甘みの後に縦やら横やらいろんな方向に味が複雑に絡み合います(ご令室ハニーさん談)　
▽マジで貴人の悦楽を味わわせてもらいました(笑) ありがとう(^｡^)

(追記)
その後の日々で、感銘深かったためかマイハニーと至高のベースラインとして振り返ることが多いのでほとんど神格化しました

※MEMO　石ちゃんのSAKE旅#5

加藤吉平商店
梵・超吟　氷温熟成　純米大吟醸
原材料名　米（日本産）米麹（日本産）
精米歩合　20%
アルコール分 16度
原料米　兵庫県産（特A地区）契約栽培　山田錦（100%使用）

ついに！梵・超吟！！
知り合いが福井に行った際に入手してきてくれたので一緒にいただいた。
精米歩合20%とは思えないほどの米感、重厚さを感じるが、重たすぎない。
余韻も控えめでとても美味しい。
精米しすぎるとどれも同じに感じてくる印象だったが、やはりこれはonly oneだった。

梵 しぼりたて初雪 山田錦 純米大吟醸 生原酒
1,980円/720ml
精米歩合35％と50％のブレンド酒。
にごりの濃厚さとフレッシュ甘酸味が良いバランス。後半は僅かな苦味とともに引いていきます。
口あたりも優しく、しぼりたて生原でこのまとまりは◎ブレンドも絶妙なんだと思います。
好みの味わい、美味でした。

梵　初雪　しぼりたて純米大吟醸　生原酒　山田錦

職場近くのお酒屋さんで購入♪
イチゴのような甘さ！
いや！綿飴のように甘い！
そのあとキュッとした酸味。
これは！イチゴのショートケーキ！
好きです❤️

先日持ち帰った桜の切り枝
立春の今日開花しました^ ^
お花見酒です（笑）

ぼん ときしらず 梵 越前純米吟醸酒
濃醇辛口　長期氷温熟成特別熟成酒
兵庫県特A地区産契約山田錦・五百万石100% 50%/55% 15度
加藤吉平商店・福井県鯖江市吉江町
5度氷温熟成5年間
上立ち？ごく微かなオロロッソぽい香り　ほんのり色づき
熟成酒ならではのこなれた酸まろやかなでもしっかりした旨味、軽い甘味からジワッと苦味。これ美味しい。温燗美味しそう。
長期氷温熟成されたお酒がブレンドされているそう。

槽場旬絞り　純米大吟醸　無濾過生原酒
安定の梵　香りよし、滑らかでふくよか
うま。

梵　BORN GOLD
無濾過原酒 純米大吟醸

薄く黄金色がかったお酒。

冷蔵庫保管だったけど、薄い甘味の他には、余り特徴を感じない。昔ながらのお酒な感じ。
体調が悪いのかな？

精米歩合:50%

おいしかった思い出がある。

梵 純米大吟醸 しぼりたて新酒 ★3.3
720ml 1,700円くらい
201911購入

香りは甘めの吟醸香。

口に含むとほんの少しの微発泡の後、フルーツというよりは、米らしい強い甘みがきて、苦味と共にキレる。
甘→一瞬スッキリ→苦ちょい渋キレって感じ。

開栓初日が一番フレッシュで、その後は甘みが少し増していく。

値段の割にかなり美味しいお酒です。
ただ、吟醸香や甘みに特徴が少なく、お酒の甘さが精製された砂糖のような印象を受けてしまいました。

個人的には、もう少し蔵特有のクセのような味や風味があった方が好みでした。

ぎんます＋梵の酒蔵元が共同制作した純米大吟醸。
呑みやすくスッキリと旨味を味わえる。