梵 （ぼん）

梵　初雪　しぼりたて純米大吟醸　生原酒　山田錦

職場近くのお酒屋さんで購入♪
イチゴのような甘さ！
いや！綿飴のように甘い！
そのあとキュッとした酸味。
これは！イチゴのショートケーキ！
好きです❤️

先日持ち帰った桜の切り枝
立春の今日開花しました^ ^
お花見酒です（笑）

ぼん ときしらず 梵 越前純米吟醸酒
濃醇辛口　長期氷温熟成特別熟成酒
兵庫県特A地区産契約山田錦・五百万石100% 50%/55% 15度
加藤吉平商店・福井県鯖江市吉江町
5度氷温熟成5年間
上立ち？ごく微かなオロロッソぽい香り　ほんのり色づき
熟成酒ならではのこなれた酸まろやかなでもしっかりした旨味、軽い甘味からジワッと苦味。これ美味しい。温燗美味しそう。
長期氷温熟成されたお酒がブレンドされているそう。

槽場旬絞り　純米大吟醸　無濾過生原酒
安定の梵　香りよし、滑らかでふくよか
うま。

梵　BORN GOLD
無濾過原酒 純米大吟醸

薄く黄金色がかったお酒。

冷蔵庫保管だったけど、薄い甘味の他には、余り特徴を感じない。昔ながらのお酒な感じ。
体調が悪いのかな？

精米歩合:50%

おいしかった思い出がある。

梵 純米大吟醸 しぼりたて新酒 ★3.3
720ml 1,700円くらい
201911購入

香りは甘めの吟醸香。

口に含むとほんの少しの微発泡の後、フルーツというよりは、米らしい強い甘みがきて、苦味と共にキレる。
甘→一瞬スッキリ→苦ちょい渋キレって感じ。

開栓初日が一番フレッシュで、その後は甘みが少し増していく。

値段の割にかなり美味しいお酒です。
ただ、吟醸香や甘みに特徴が少なく、お酒の甘さが精製された砂糖のような印象を受けてしまいました。

個人的には、もう少し蔵特有のクセのような味や風味があった方が好みでした。

ぎんます＋梵の酒蔵元が共同制作した純米大吟醸。
呑みやすくスッキリと旨味を味わえる。

梵GOLD 無濾過純米大吟醸

あぁ、梵や。久しぶりの梵。
オンリーワン。
コスパもいい。うまい。最高。

「ゴールド・クリスマス・イブ」
福井・梵・BORN GOLD・純米大吟醸・山田錦・無濾過・生貯蔵酒(1年氷点下10℃)・15度
▼クリスマスから年末年始の繁忙期(笑)に対して、どんな銘柄をどんな順に並べてどういった物語を紡ぎましょうか、と考えるのはその昔、カセットでオリジナルベストを作ったような楽しい自己満に近い ▼さて、クリスマスイブの華やかな食卓は目でも楽しめるように、梵の純米大吟醸 GOLDをセレクト。大吟醸を無濾過で1年間、マイナス10℃の氷点下で生貯蔵することで、このなんとも言えない淡い黄金色が生まれる。ここは「うすはり大吟醸グラス」の出番でしょ。ゴールドメリークリスマス！
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▽サラリとした淡白系大吟醸テイスト。1年間の氷温熟成によって角の取れた穏やかさ、優しさがこのお酒の最大の特徴ですね。軽く柔らかく甘い。上品に穏やかに香る。アルコールが刺さる感じは全く無い。▽この穏やかさは下流水域の川石の丸さを思い起こさせる穏やかさ。ただその分、石は小さくなっている感じがあると言うか、味わいの深さの底はもう一つな気がせんでもない。▽それにしてもこだわりの純米大吟醸がこのお値段とは素晴らしいの一言であります。

※MEMO　石ちゃんのSAKE旅#5

にごり酒の濃厚な旨味と濃厚さ、吟醸の華やかな香りと甘みが合わさって飽きのこないまろやかな味。