白岳仙 （はくがくせん）

白岳仙の純米吟醸、白練です。
お米は五百万石を使用しています。
食中酒向きのキレキレタイプのお酒。
刺身とかにぜひ合わせてみたい。

極走　純米大吟醸。

スペック的に昨年までリリースされていた「極上あらばしり」がリニューアルされたものだと思います。昨年のを外飲みしてかなり旨かったので、なかなかのお値段でしたが思い切って購入しました^ ^ 図らずも吟のさとの連投です。先ず上立ちにアルコールとライチ。好きな香りです。スキッ！と言うよりスッコーン！て感じ。発泡はないけど舌にはピリッと良い刺激。ジンのような感触。独特な存在感はありながらツルツルいっちゃう飲みやすさで、フラッグシップは一味違うな〜と思ってたんですが…ピークは初日だったようです。口開けに感じた純度の高さと言うか、ソリッドな旨さは日毎に鳴りを潜め、ほんの3日後にはフツーのやや辛口なお酒になってしまいました。味のバランス自体大きく変わることもないしキレも悪くないんですが…うーん。これはCPも考慮すると、あまり良い点は付けられないですね。もしまた飲むなら四号瓶にして口開けで飲みきりたいと思います。

みずみずしい酸味と苦味。後味はスッと消えてく
春先の寒い晴れた昼下がりにのみたい

真実の紅
糖分を食わせた辛口
鬼の居ぬ合間に

冷やはちょいぴち
熱燗はきれっきれ

白岳仙 純米吟醸 奥越五百万石 透き通る辛口
開栓当日は、辛さが立ちすぎて好みじゃなかったけど、２日目３日目と若干まろやかになって淡麗辛口感が増してきた…でも、旨口好みとしては微妙だな。
…毎日少しずつ飲んだら、５日目くらいには淡麗旨辛になりました！
原料米：奥越五百万石、精米歩合：麹米55%、掛米58%、アルコール分15度、2018BY

飲み比べ3種　ワイン酵母

すっきりとした辛口で、いくらでも飲めそうです。

氷温熟成

五百万石マイスター、白岳仙の辛口バージョン。これはいい。夏酒にぴったりなキレ

ワイン酵母使用。
酸味のある旨さ。