喜久酔 （きくよい）

喜久醉 特別純米 日本晴60%
絶妙な甘酸バランスから柔らかなコメ旨、それでいて辛スッキリでキレる。冷やからぬるくらいが良い。本醸造と並び蔵のベースラインのようだが、丁寧な造りを感じられる逸品。

喜久酔　特別純米

香りに柔らかい穀物感をかんじて、それが味わいにまできれいに延長しているお酒になってて、この感覚は初めて、すごい。燗酒用に買いたい。たしかに記載通り究極の食中酒で、常備したい1本。静岡の海側のお酒は是非白身魚の刺し身と合わせたい。このお酒は普通なら合わせにくい白身の刺し身と絶対合う(はず)
喉越しで酸味渋みを強く感じ、舌の先の上に少し残る余韻がまたいい

青島酒造(静岡県藤枝市上青島246)
明治元年（1868）創業

静岡酵母のみ用いて醸造
南アルプスを源流にもつ大井川伏流水
志太流の伝承

喜久酔は「喜び久しく酔える酒」というところから命名
正しくずーっと飲み続けられるお酒、常温でも燗でも

喜久酔　特別純米
一口目に静岡酵母由来のハッカ系の爽やかな風味を感じ、いつも通り旨いです。
これが全国区にならないのは・・残念な反面、品薄にならないのは幸いと思うお酒です。
特別純米のラベルですが、鼻から抜けるほのかで微かな甘い香りに吟醸風味を感じます。
旨味は純米らしく、ふくよかで米の旨さをしっかりと感じ、喉ごしも軽快で日常酒に抜群のコスパの良い佳酒。
こちら60％精白のお酒ですが手もみ洗いにより更に２％を磨くので実質58％精白になる造りです。

米 　山田錦（麹米）、トヨニシキ（掛米）を６０％精米
米麹 国産米
ｱﾙｺｰﾙ度数 15度以上16度未満
酵母　静岡酵母
精米歩合 60%
掛米 －
日本酒度 ＋６
酸度 1.4
アミノ酸度 －
瓶詰 2022年 12月
価格 720ml　1,498円（税込）

喜久酔の特別純米。華やかさは控えめで辛口。ドッシリとした重みと麹感が印象に残る。歌手なら河島英五的。でも1日2杯の酒では済まなさそう（笑）
三寒四温で今日は寒な週末。寒いならやっぱおでんだね！
牛スジを下茹でして圧力鍋で20分加圧。酒が進む。酔っ払いの戯言と思って聞いてください。おでんは完全食だ！

次男の受験が今日でひと段落。
今日の試験は思い通りではなかったようですが、試験の結果も大事ですがその過程が彼の将来のきっと糧となるはず✨
ひと段落祝いではないですが、今日はこちらを開栓。喜久酔の純吟•松下米！繰り返しですが、松下米は農家の松下さんが育てた山田錦です😊
やはり喜久酔はいいですね👍
開栓三日目の黒龍と飲み比べていますが、正直両者の味わいの違いはほとんどないです。それでも喜久酔の山田錦らしい柔らかさやクセのなさは食中酒としてパーフェクトです😋

頂き物の喜久酔
甘味、旨み、酸味がどれもバランスよく感じる
全体的には食中酒なんだけど、その割に甘味をけっこう感じるので単体でも楽しめる
熱燗にしたら変な香りが立っていまいちでした
冷の方が美味しいね

2025 0122
☆☆☆

喜久酔（きくよい）

普通酒

青島酒造
静岡県 藤枝市

本日開栓は喜久酔の特別純米。
生酒を発売しないので、昨年12月製造のこちらは新酒ですね😊
昨年開栓した特別本醸造や松下米が抜群でしたので期待値高まりましたが、軍配は特別本醸造ですね◎
キレの良い食中酒のイメージですが、こちらは口当たりは酸が立ち気味でらしい味わいですが余韻に苦味あり。純米酒の飲み応えはありますが、僕の求める喜久酔のイメージは今は特別本醸造です😋
開栓三日目、バランスが取れてきました。余韻の苦味が火入れなのにやや若さを感じますが、旨味の円やかな膨らみも含め飲み頃？
開栓五日目、常温でベスト！火入れとはいえ、整うのに時間を要するのですね。甘酸旨味、苦味なしのバランスが最高の食中酒👍

（★4.0）喜久酔　特別純米

辛口。でも甘みもうっすら感じられる。
後味で感じるパンチが良い。

浜松「酒蔵 ゑびす」にて。

日本酒度 +6
酸度 1.6
精米歩合：60％（山田錦・トヨニシキ）

長かった一週間が終わりようやく花金！
喜久酔の純吟、松下米を開栓😊
松下米って酒米かと思っていたら静岡の農家の松下さんが育てた無農薬の山田錦なのですね◎
お値段もいいお酒ならば、味わいもいいお酒✨
箱入りのため製造年月を見ずに買ってしまいましたが、よく見たら2023/11月製造。一年寝てるので喜久酔のキリッとした感じは弱いですが、米の旨味とほんのり甘味が無茶苦茶キレイ！
余韻は苦味なくアル感が広がる。もう少し酸が立っていれば理想的なバランスではないでしょうか👍
同じく無農薬の奥能登の白菊の自然栽培米に通じる大地の力を感じます😋