志太泉 （しだいずみ）

久しぶりに行った出張で買ってみました。ちょっとアルコール臭があったけど美味しかったです。
アテが餃子だったけど全然負けてない感じでした。

開龍　朝比奈産山田錦
コクと旨みがある

志太泉 山田錦 純米生原酒
ちょい甘でフルーティーな香りもある入りから後に残る切れ味はさっぱり。
静岡酵母らしさもありつつ、純粋に飲みやすくていい感じです。

志太泉　純米原酒　開龍
馴染みの焼鳥屋で。
而今とイメージがかぶる。
よりフルーティかな。
ふくよかさは而今が上だけど
これも美味い。出会いに感謝。

日本の酒情報館にて🍶
大吟醸セット飲み比べ🍶
志太泉・白鶴・原田🍶

藤枝誉富士 生原酒。

志太泉　純米吟醸　焼津酒米研究会　山田錦

これは焼津酒米研究会が減農薬と有機質肥料を使用して育てた山田錦を使用したお酒。
一口目に軽い旨味と辛味、微かなお米の吟醸香を感じます。
次いで舌の奥に静岡酵母の風味を感じますが、今回の酒ではやや弱い感じがします。
全体として飲みやすく食中酒としても旨い酒に仕上がった佳酒。

米 　焼津酒米研究会　山田錦
米麹 国産米
ｱﾙｺｰﾙ度数 15度
酵母　静岡県酵母NEW-5
精米歩合 55%
掛米 －
日本酒度 +7.0
酸度 1.2
アミノ酸度 －
瓶詰 2022年 1月
価格 720ml　1,485円（税込）

志太泉　蔵出しいちばん　純米生原酒
お米は五百万石を使っています。
味わいはガツンと来る強烈なタイプ。
原酒の力強さがよく出ていますね。
五百万石らしくやや硬めの辛口です。

志太泉 純米吟醸 おりがらみ

含むと滓の米のふくよかな旨味がふわっと
中盤は甘味と旨味がバランス良く
最後ちょい辛口と苦味でシュンっとキレる
食中酒によく合うし、食後も飽きずにずーっと飲める良いお酒

こちらは義父が静岡の親戚より頂いたお酒
あまり日本酒に詳しくない方だそうなので、さそがし酒屋で日本酒にうるさい人に贈るのなにが良いか相談したんだろうなとw
化粧箱に入った贈答酒よりこういう酒のほうが好きなんで嬉しい♪

志太泉 純米吟醸 おりがらみ。三鷹市の天野酒店さんで購入。
上立ち香は控えめですが、口に含むとピリピリとした発泡感とともにパイナップルのような甘味と香りが立ち上がります。その後は強い苦味を感じてフィニッシュ。
今日の肴は豚肉の生姜焼き。思ったよりもスッキリとドライな味わいで、油っこい料理にも良く合いました。