磯自慢 （いそじまん）

磯自慢　特別本醸造

フグの白子をあてにしていただきました。

魚介系をあてにするにはこれですね。

飲みやすい！
クイクイ行けちゃうやつ！

磯自慢 しぼりたて本醸造

フレンチ×鮨 ランチにて♬︎
続いてのおすすめは磯自慢でした^^
このお酒、キレが良くて美味しい！
それにお鮨と一緒に飲むと不思議と甘味が増す！
磯自慢とお鮨の至福の時(☆∀☆)

サーモンの松前漬け(๑♡ᴗ♡๑)
鱧と鰻にも磯自慢で優勝です☆*。

この後に「 飛 」とラベルに書いてある
山廃純米もおすすめで少し飲みました。
チェックしてなくてなんだったのか謎です( ˊᵕˋ ;)

昨日は本醸造のお酒を飲んだので
今日はやっぱり頭痛が。。。
のんびり過ごします（笑）
皆さま 素敵な休日を～☆*。

埼玉では１店舗でしか取り扱っていない限定酒みたいです。
大好きな静岡の酒。水のように呑めちゃいます（笑）

☆コロナ禍の影響は飲食店だけじゃ無い。
☆飲食店を閉めれば、酒蔵も厳しくなる。
☆給付金は酒蔵には無い。
☆酒蔵も頑張っている。

静岡県　磯自慢
特別本醸造
本醸造の味では無い。
凄く美味しい。

【すーさん師匠の日】
【鍋島74の日】

やってまいりました～(^^)鍋島無しの日につき、スーパーコラボ企画を発動しちゃいます!!
常日頃皆様の酒タイムに絶大な影響、貢献されている敬愛するすーさん師匠より告知無く（笑）いきなりの弾着(^^)
慎重に開梱いたしますと・・・
ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!大好きな静岡しかも焼津(^^)思い出の地なんです～‼
過去にはお仕事の兼ね合いで、月/2回の出張で拠点としていたんですよ～(^^)
ただ、当時全く日本酒に興味が無かったんですよね…
そんな折、すーさん師匠様より賜ったコチラの銘柄♬
師曰く
「王道で攻めるか、変化球で行くか迷ったのですが」
「今回はあえて普段あまり飲まれないような直球王道セレクトにしてみました（笑）」
「もう何も考えなくてもヘブン確定なお酒（笑）お造りとの相性はお墨付きです！」

なんで私の事こんなに判るんでしょう？以心伝心ってこういう事を表すのでしょうか(^^)
「心を以って心に伝える」ワタクシマジで感動しました…
という事で、気兼ねなくヘブンを体感させていただきましょう（笑）

それではお酒の紹介‼

♯スペック
・本醸造　
・兵庫県産特A地区東条産山田錦60％精米
・アル15度～16度
・日本酒度+4～5
・酸度1.2
・自社酵母
・できるかぎり冷やしてお試し下さい

※仰るとおり、もはや疑いようの無い数値が並びます（笑）
しかも、これ全部裏書きどおり(^^)親切丁寧なラベル!!

それでは誉れ高き静岡県の食文化酒文化に敬意を表し「抜刀するら♥」

因みに師匠の過去レビュー内には
鰹・サーモン・イトヨリ鯛・平鯵そして…代名詞の〆鯖(^^)

この日の為にお魚屋さんには根回しして(笑)上記から相応しいもの競り落として頂きました‼
師匠のお墨付きのヘブン確定アテ(^^)他にも今イチ押しの厳選アテを選りましたので酔族館王道のラインナップをご覧ください(笑)

それでは早速抜栓‼
注ぐと、見慣れぬ透明度(笑)お久しぶりっすね(^^)
上立香はバナナ～バニラで嫌み無い綺麗な香りで期待値を遙かに超えてきた(笑)含むと・・・
スッと入る違和感の無さ!!これは過去屈指!!ゴクリとやるとメロンの含み香がフワフワ(^^)10秒後辛口スイッチ!!そのまま雑味無いキレ!!って、こんなに軽快!?複雑味の欠片も無い(笑)洗練されてひたすら綺麗!!
なるほど…師匠の狙いが解りました!!確かにピンで呑むより食中シーンが難なく想像出来る(^^)
それでは真価を問うて逝きますよ!!レッツマリアージュ♬

♯食材産地とお品書き
・福井県産ハガツオ造り、炙り（焼津式厚切り）
・福井県産テングダイ薄造り、葛叩き湯おとし
・福井県産鮑、岩牡蠣、栄螺の貝尽くし
・福井県産甘鯛松笠揚げ焼き
・福井県産アオリイカエンベラ素麺
♯エース流アートの部(笑)
・アオリイカエンベラで雀アートと錦鯉寿司(^^)

♯お酒との相性【cool】
□ハガツオ造り×生姜醤油
★とろける旨味と酸味
☆15秒後柔らかな甘味(ストロベリー)とコク増し
□ハガツオ炙り×紅葉おろしポン酢×ネギ
★香味と辛味と柑橘
☆上記同様
□テングダイ×山葵塩
★ふくよかな味わいと脂乗りは白身魚屈指の旨さ
☆10秒後辛口から深いコク
□テングダイ葛叩き×梅肉醤油
★夏らしいさっぱりした味わい
☆15秒後ストロベリー～コク増し
□鮑、栄螺×肝醤油
★磯の香りと風味で海を感じる(笑)
☆15秒後ストロベリー
□岩牡蠣×紅葉おろしポン酢×ネギ
★正気保つのが難しい旨さ(笑)
☆15秒後お酒コク増し～牡蠣が追随!!シナジー効果
□甘鯛×紅葉おろしポン酢×ネギ
★相変わらずの旨さでかすかに天が…(笑)
☆15秒後辛口に
□アオリイカ素麺、金魚寿司×山葵醤油
★スッキリした甘さと歯応えが心地好い
☆相殺

♯総評
赤身や梅肉、柑橘の酸味との相性が秀逸!!
これを合わせた後口のストロベリーは上品過ぎる…
白身魚とは辛口でコク増しになりお酒の旨味顕在化!!
吟香があって食事の邪魔しない抜群のキレなんて反則でしょ(笑)その為、スイスイ杯が進む中毒性…ヤバイっす!!

いやぁ～!!恐れ入りました…余生は焼津で暮らしたい(笑)
マグロ、鰹、桜エビ、生シラス、黒はんぺんって、海のモノ全部の一大産地の食文化を下支えしているならば必然の相性でしょう!!焼津市民に嫉妬しちゃいます♥

かつて私の上司が語っていた言葉で
｢絶対は無い。しかし限りなく近づける事は怠るな｣
ワタクシこれに基づき準備しました…
結果、久々満点ゲット(笑)こんな気持ちにさせて頂いた師匠には改めて尊敬と愛情を表します♥
素敵なお酒と感動を有り難うございました(^^)

♯月神すーさん師匠に捧ぐ
♯鼠先生ばんない様ゴメンナサイ(笑)
♯雀に見えるかな？錦鯉に見えるかな？
♯爆弾はまだまだ続く(^^)

劇終～♥

磯自慢 特別本醸造 山田錦

酒米は東条産特A山田錦100%
これで一升瓶3000円ぐらいだからお得感満載♪

含むと軽くメロン感がある
上品な甘味で旨味も程よい
フィニッシュは辛味も少しあって、本鮪の刺身と一緒に飲むともう至福(*´꒳`*)

磯自慢は外れないなー
温度上がると甘味少し増すけど、あまり変わらず上品でスイスイ飲んでしまう
おいしいー(*´∀｀*)

今日は梅雨の合間で私のところは良い天気でしたが、熱海の土石流は衝撃的な映像でした
このタイミングで無意識に静岡酒を飲んでる自分…
被害が拡大しないことを祈るばかりです。

　懇意の店にて五杯目。

　磯自慢の珍しい生酒。

　兵庫県産特A地区の山田錦、麹米50%、掛米55%の純米吟醸。

　見た目はほぼ無色の透明。

　香りは青竹のニュアンスも含む若々しさのある、フルーティな吟醸香。

　生酒らしい甘味、旨味、酸味がバランス良く流れるが、やや酸味は重め。

　全体としても少し重めの印象。

　五杯目生酒は少し飲み疲れしてしまいましたが……。

　店飲みなので簡潔ですが。

磯自慢 純米吟醸 山田錦
精米歩合 麹50% 掛55%
アルコール度数 15度以上16度未満

爽やかにメロンの香り
やや辛口で旨味
魚介系、特に刺身が食べたくなるお酒
流石、焼津のお酒

磯自慢　吟醸　山田錦