磯自慢 （いそじまん）

青春 特A山田錦58

青春が2種類あるのは知らなかった。

相変わらずの磯自慢テイスト(ここまで同じだとおそらく酵母のせい)低空飛行の甘さから苦味と辛みが強い。これだけだと苦手だが、その変遷途中に適度な膨らみや酸味、甘みの反芻が見え隠れして面白いのでまだ許せる。直滑降の貴はキツかった。
んーちょっと古いテイスト。黒龍の低価格帯アル添が好きな人にはオススメ。

後記
冷やしすぎなければ、しっかりとしたふくよかさもあって気持ちやや甘いので、涼冷がベスト？

磯自慢　特別純米　山田錦　
薄く色味がつく印象だけど枡に入れると色味がわからないね。上立香柔らかでフルーティ、口当たり酸味はあまり感じず程よい甘み、後味も含めて上品な印象の日本酒。旨味もあり芳醇、鮮魚や薄味の日本料理とのマリアージュにこれはいい。　#note84

優しくなめらかな味わい
甘くしっかり美味いのにトゲがない

磯自慢特別本醸造 特Ａ山田錦
刺身や寿司と合うキレ抜群タイプ。
最初は新潟っぽいなーと思いきや後から米甘みが広がる。
食中酒ですね。

磯自慢 特別本醸造

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ナナメです。

今年は四合瓶も展開されるように
なったようで手に取りました。

本醸造ですが東条産特A山田錦を
100%使用。手抜きは一切なし。



ラムネベースにバナナやウリ系の
香り。


おっ！？うまいな、これ。

口当たりは淡麗辛口系ですが、
味わうとしっかり旨みがあって、
あとからほんのりした甘みが
してきます。

舌の上がスッとして、あとくち
すっきり。


酸が控えめで今風ではなく、
自分の好みのラインとは違うの
ですが、おいしいと思います。

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アルコール：15度以上16度未満
原料米：兵庫県特A地区東条産新米 特等 山田錦
精米歩合：麹米55% 掛米60%
酵母：New-5（静岡伝統酵母）
日本酒度：+5〜+7
酸度：非公開
アミノ酸度：非公開
蔵元：磯自慢酒造
都道府県：静岡県

磯自慢は好きで飲んでいるが、青春50はいつものより好きかも。旨味がリッチ。

気になっていた磯自慢。
やや辛口、お刺身と合わせてみたい。

磯自慢　特別本醸造　特選

日本酒で度々話題に上がるアルコール添加。私はアル添が好きな銘柄もあれば純米が好きな銘柄もあります。そこで今日は私が好きなアル添酒、磯自慢を投稿します。

香りは所謂、吟醸香。ほのかでとても上品。アタックは優しいメロンのような甘味。それがスッと口中に浸透していく。その後甘さはとたんに消えて辛さ苦味が出てきて余韻長めにじんわりとキレていく。とてもみずみずしくて軽くスッキリと呑めます。

前半は柔らかな甘味で盛り上げ後半はアル添ならではの辛さキレの良さで引き締められる。メリハリがあるので飽きがこずどんどん杯が進んでしまいます。
磯自慢酒造さんのアルコール添加技術は素晴らしいですね。

燗での評価
燗で少し上がったかんじです。
冷蔵保管て書くお酒、最近増えてるな〜
冷蔵庫から出して燗するってめんどい
まあ、常温で放置してましたけどね。
これは燗のがうまいやつでした。

う〜ん、実父から貰い物
有難がるまでのものなのか？
吟醸以上じゃないと本領発揮しないのか？
ヒエヒエからＪＯＵでやってますが、燗が正義なのか？イマイチです。